蜜汁鸡排，葱油手撕鸡，土豆炖牛肉，油焖大虾，柠檬蒜香鸡翅，糖醋里脊。
操作方法：鸡腿，蒜，姜，鸡腿去骨放少许盐姜蒜腌制20分钟，锅中放盐放入鸡肉，煎至双面金黄，另起锅放冰糖炒出焦糖色，放入鸡腿肉翻炒上色，倒入酱汁(酱油，蚝油，水搅匀)煮至收汁切块即可。
操作方法：鸡腿，白芝麻，洋葱，葱姜，鸡腿切花刀用葱姜腌制20分钟蒸30分钟，待凉后把肉撕碎条，另起锅放油倒入葱姜洋葱炒焦，再捞出葱姜洋葱，碗放葱盐，酱油，白芝麻，淋入热葱油，肉丝淋入酱料抓匀。
操作方法：鲜虾，姜葱，虾去线去头用姜葱去腥，酱油+2勺番茄酱+水，锅热放葱姜
鸡中翅 柠檬淀粉冰糖蒜；鸡翅划花刀+酱油+淀粉+葱姜+油盐抓匀腌制20分钟；
牛肉，土豆，胡萝卜，牛肉+葱姜焯水，锅热放油炒香姜蒜放入牛肉炒微焦，放入酱油，油翻炒，放胡萝卜土豆继续炒，放适量水加盖焖40分钟即可。
煮大虾的正确方法
煮虾时，冷水煮还是开水煮？搞清楚3个要点，虾肉鲜嫩Q弹，没腥味
大家好，感谢阅读我分享的文章，这次我要和大家说的是：『 煮虾时，冷水煮还是开水煮？搞清楚3个要点，虾肉鲜嫩Q弹，没腥味 ！』
入夏后，是海鲜大上市的季节，包括我最爱吃的大虾。昨天去超市，新鲜的活虾在搞活动，一斤25元，但限购2斤，我赶紧捞了一袋子，一称2.5斤，最后给我捡出来半斤，有必要这么较真吗？
大虾的味道鲜美，营养也很丰富，含有20%的蛋白质，以及钙、磷、钾、维生素等人体必需的营养，所以多吃虾是有好处的。
为了突出大虾的鲜，烹饪方法越简单越好，我家最受欢迎的就是水煮虾，鲜嫩美味，没腥味。
然而，有很多人都抱怨，自己煮的虾腥味大，肉质也非常老，一点都不好吃。这是为什么呢？主要还是方法不对。煮虾时，有些人直接用冷水煮虾，有些人等水开后煮虾，这2种方法都不对。那大虾应该怎么煮？
今天我和大家分享一下煮虾的正确方法，掌握好下锅的时间，多加3样料，保证无论什么虾都会鲜嫩Q弹，一点也不腥。
1、活虾买回家后，要立刻放进清水里，加入一勺食盐搅拌均匀，浸泡半小时。大虾身上有细菌，用淡盐水浸泡后可以杀菌消毒，并且让虾排空体内的脏东西，更干净。
2、锅里倒入半锅清水，加入适量的生姜片、花椒、啤酒，大火加热至锅底冒小泡，将大虾捞出倒入锅中，煮至大虾颜色变红，虾身卷曲后立刻捞出。
4、碗里放一些姜末，倒入一些老陈醋搅拌均匀，大虾摆入盘中，剥皮后蘸姜醋汁食用。
吃虾一定要搭配姜醋汁，因为大虾是寒性的，会造成肠胃不适，而生姜、醋是温性的，可以中和大虾的寒性，对身体更好。另外，大虾是高蛋白食物，容易滋生细菌，使蛋白质分解，从而酸腐、发臭，所以要“吃多少煮多少”，不能久放。
煮虾有3个要点，用什么水煮？什么时候下锅？煮多久？搞清楚了虾自然就好吃。
1、煮大虾时，很多人都是直接用清水煮，难怪大虾腥味重。应该多加3样料，就是生姜、花椒、啤酒，能有效去除大虾的腥味，保持虾肉的鲜美。
2、用冷水煮，煮的时间过长，虾肉肯定会变老；用开水煮，时间太短，无法去除腥味；正确的下锅时间就是锅底冒小泡时，大概70℃左右，既能去腥又能让虾肉保持鲜嫩。
3、虾肉是很好熟的，无需煮太久，2分钟即可，只要虾身变红变弯了就要捞出，再煮就变老了。
想要虾肉鲜嫩Q弹，煮熟后用冰水浸泡一下，虾肉就会变紧实，口感非常好。
煮虾时，别再用开水煮了，学会这3个技巧，大虾就能鲜嫩不腥，和饭店里做的一样好吃。
这篇文章对您有用吗？如果觉得有用，请大家给我点赞、评论、转发、关注，让更多的人都学到技巧，下次我会继续给大家分享有用的美食知识。
还没有评论，来说两句吧...