水煮螃蟹怎么做，家常水煮螃蟹的做法

家常水煮螃蟹的做法

家常水煮螃蟹的做法如下： 清洗螃蟹 将螃蟹养在清水中半天，有助于其吐干净泥沙。 使用刷子仔细刷洗螃蟹，特别是嘴巴和腹部等容易藏污纳垢的位置，确保清洗干净。 冷水下锅煮制 将清洗干净的螃蟹冷水下锅，以防止螃蟹在遇热后剧烈挣扎，损伤爪子和蟹钳，破坏螃蟹的鲜美。 冷水下锅还能使螃蟹成熟度一致，提升口感。待水开后，继续煮15分钟左右为佳。

煮螃蟹时，选择冷水下锅是一个关键步骤。这样做能防止螃蟹在遇热后剧烈挣扎，从而避免损伤其爪子和蟹钳，保持螃蟹的完整性。同时，冷水下锅还能使螃蟹的成熟度更加均匀，从而带来更佳的口感。水开后，继续煮约15分钟即可达到理想的烹饪效果。煮好后，不要急于将螃蟹出锅。

家常水煮螃蟹的具体做法如下：锅入清水，烧至45度左右关火，螃蟹放入其中，将其烫晕（一来蟹脚不会掉，二来也不怕被螃蟹的剪刀手弄伤）。解开绑住螃蟹的绳子，带个手套用刷子将整只螃蟹刷洗干净，尤其是两个钳子上的毛里脏东西很多，要仔细刷刷。蟹肚子下面掰开冲冲，刷好放入锅里。

家常水煮螃蟹的做法步骤如下：材料准备：生姜、螃蟹、盐等等。生姜切片，无需太薄。把姜片直接放入冷水锅内，撒上一勺盐。然后盖上盖子，大火煮。当水完全沸腾后，转中小火继续煮3~5分钟。关火，沥水装盘即可。

食材：螃蟹30、黄酒10克、姜3克。在锅中放入适量清水，加入姜片、烹入花雕酒（一汤勺左右）、然后倒入螃蟹一起煮 待螃蟹的壳变红后，再煮10-15分钟即可。吃的时候蘸放有姜、米醋的酱油一起吃。

大闸蟹300g 调料 酱油 适量 醋 适量 姜 适量 水煮螃蟹的做法 买来螃蟹后，一定要养在水中，让它充分爬行，充分吞吐，直至吐出肚子中的污物。然后，用刷子，细细刷蟹的正面、背面，洗得干干净净后，放锅中煮。待蟹壳变红，再煮十分钟左右即可。吃的时候，要蘸放有姜和米醋的酱油吃。

香辣蟹的家常做法都有哪些?

1、爆炒香辣蟹的家常做法，特别是沾干粉封住蟹黄的步骤，如下：食材准备 螃蟹5只蒜4个生姜半个干辣椒4个盐、味精、黑胡椒少许料酒两大勺生抽1大勺醋半勺香葱1小把糖少许花椒少许豆瓣酱半勺干粉（如玉米淀粉或面粉）适量处理螃蟹 打开螃蟹：首先，将螃蟹清洗干净，然后用剪刀或刀具打开螃蟹的壳，去掉蟹心，这是螃蟹中最寒的部分。

2、螃蟹刷洗干净，掀开蟹壳，去掉蟹腮、蟹胃（壳中间三角形部位），对半切开。蟹肉切口处蘸一层薄淀粉（防止蟹黄流失，炸时更香）。 炸螃蟹：锅中倒油（多些），烧至6成热（筷子插入冒小泡），将蟹块炸至变红捞出（约2分钟）。

3、青红椒切片（可选，用于增加颜色和口感）做法步骤：蟹的处理：将蟹清洗干净，去掉蟹腮和蟹肚，敲碎蟹钳，切成适口大小的块。可以用开水焯一下，去除腥味和杂质。调料准备：姜切片，蒜拍碎，小葱切段，干辣椒剪成小段，青红椒切片备用。

4、准备食材：螃蟹1只（约500克）、青椒1个、红椒1个、姜3片、大蒜3瓣、葱3片、干辣椒约3根、花椒40粒、豆豉15克、郫县豆瓣酱1/2汤匙、老抽1茶匙、盐1茶匙、糖1/2茶匙、水淀粉1茶匙。处理螃蟹：螃蟹清洗干净后，抓住蟹壳，用刀压住一侧蟹钳，然后用手斜着握住蟹壳用力掰开。

5、香辣蟹 配料：蟹、香菜、洋葱、姜、大蒜、火锅底料、玉米粉、豆瓣酱、半罐啤酒 具体方法：第一步，首先，我们在购买螃蟹的过程中，尽量的购买公蟹，因为公蟹有很多肉，肉质比较好，而且也比较便宜。当然，买螃蟹的时候，一定要注意不要买死螃蟹。买了螃蟹，我们就开始处理。先清洗螃蟹。

家常水煮螃蟹的做法:水煮大螃蟹,现捉现吃,看小哥吃得多开心!

蒸大闸蟹的时候，首先把螃蟹冲洗干净，要注意螃蟹盖朝下放到盘子里，以免蟹黄流出造成浪费。蒸锅上气后大约15分钟即可蒸熟，如果你不放心，延长几分钟也无妨。

趁热吃，因为大闸蟹凉了就会显得腥，影响口感。吃的时候搭配蟹醋，也可以搭配姜葱或者是紫苏、黄酒等，可以起到辛温解表，增鲜还能助消化。螃蟹属于寒凉之物，不可多吃。所以，大闸蟹还是蒸着吃味道最好。

准备用料：皮皮虾500g、葱适量、姜适量、醋适量。买来的皮皮虾。洗净后装盘。切好葱姜段。锅里放葱姜烧水。开锅后放入皮皮虾。待颜色变成红色，即可关火。盛出装盘。配好的姜汁。开始食用。

鲁菜代表：玉带虾仁、油发豆莛、红扒鱼翅、白扒通天翅、孔府一品锅、花揽桂鱼、纸包鸡、焖大虾、锅烧鸡、山东菜丸。川菜代表：麻婆豆腐、辣子鸡丁、东坡肘子、豆瓣鲫鱼、口袋豆腐、酸菜鱼、夫妻肺片、蚂蚁上树、叫花鸡、鱼香肉丝。

吃起来薄、香、酥、脆。酱板鸭湖南酱板鸭是湘菜名菜，经三十多种名贵中药浸泡，10余种香料、经过风干、烤制等15道工序精致而成，所以营养是很丰富的。酱油炒饭酱油炒饭听起来似乎很简单，其实这道菜在湖南也很有名，米饭选料很讲究，做出来的炒饭，米饭粒粒分明，饱满而又透亮。