摘要:红烧鸡爪要做的好吃,需注意食材准备、处理及烹饪步骤,具体如下:盐、鸡精、冰糖适量,盐调味,鸡精提鲜,冰糖使味道更醇厚且色泽红亮。放入青红辣椒,大火收汁,使汤汁浓稠,附着在鸡爪上,增加色泽和口感。
文章概览
- 1、红烧鸡爪怎么做才好吃
- 2、红烧鸡爪怎么烧才好吃
红烧鸡爪怎么做才好吃
红烧鸡爪要做的好吃,需注意食材准备、处理及烹饪步骤,具体如下:
盐、鸡精、冰糖适量,盐调味,鸡精提鲜,冰糖使味道更醇厚且色泽红亮。
放入青红辣椒,大火收汁,使汤汁浓稠,附着在鸡爪上,增加色泽和口感。
红烧鸡爪怎么烧才好吃
红烧鸡爪(Braised chicken)属于东西交汇、南北通吃的大众菜肴。四大菜系、八大菜系中,处处可以寻觅到它的踪迹。它的材料主要有鸡爪等,口味可烧成香辣。
鸡爪,姜片,蒜瓣,八角,干辣椒段,小葱白,葱绿,生抽,老抽,盐,糖,油。
3.热锅入油,油稍热加入姜片、蒜瓣、八角爆香,转中火加入干辣椒段及鸡爪炒一炒。(这里要小心啊,鸡爪皮容易爆的,别烫到自己哦!)
4.加入生抽、老抽、一点点糖继续翻炒上色,然后加一小碗水加盖转大火烧开。
5.烧开后开盖尝尝水的咸淡,加盐调节,然后加盖转小火烧至软并入味。





还没有评论,来说两句吧...