西米粽子的做法和包法，西米包粽子怎么包

西米粽子的做法(西米粽子的做法和包法的正确煮法)

1、时间：水沸后中小火煮 5~2小时（粽子约100克/个）。关键点：西米本身不含淀粉，需充分吸水才能变透明。直接包粽子需延长煮制时间。煮好后关火焖 30分钟~1小时，让西米彻底软化。快速煮法（提前浸泡西米）预处理：西米用清水浸泡 20~30分钟（微微发胀即可，沥干水分再包）。

2、西米粽子一般需要煮30分钟左右，具体煮法如下：西米预处理焖制西米：将西米放入盆中，用开水直接浇淋，然后焖制15-20分钟（也可适当延长至40分钟）。注意，水的量要比西米多3-5倍，以防西米发胀溢出。滤水冲洗：焖制完成后，滤掉多余的水分，并用网筛冲洗西米至不粘手。

3、重复煮制：起锅冲凉水，再重复一遍沸水煮西米的过程。第三次煮时，当西米几乎全部透明，只有很少一部分还有白芯时，起锅过水，闷几分钟即可。西米粽子的包法：准备材料：西米、粽叶、果酱、绿豆沙等。处理西米：将西米短暂浸泡，然后分成若干份，分别加入不同颜色的食材拌匀。

1、处理西米将西米放入大碗中，用清水快速冲洗（不要浸泡），沥干后加糖/盐和油拌匀，静置10分钟让西米吸收水分。炒制馅料热锅少油，将腌好的五花肉炒至变色，加入香菇、虾米等炒香，盛出备用。包粽子（四角粽包法）步骤：取2片粽叶叠放，光滑面朝内，从1/3处折成漏斗状。

2、步骤：将西米用牛奶浸泡，大西米浸泡10分钟左右，小西米泡4分钟左右。西米泡的时间短煮出来不爱熟，时间长西米会散。粽叶加水煮开后近排备用。将粽叶弯成漏斗形。在先加少量西米再加上红豆馅最后将西米装至九分满。将长端粽叶封住封口。包好的粽子。

3、粽叶擦干，光滑面朝上，折成漏斗状，底部放一层西米（防漏）。加入馅料，再盖一层西米压实（装8分满，煮后会膨胀）。包紧后用棉线捆牢（手法参考传统四角粽或锥形粽）。煮粽子水沸腾后放入粽子，大火煮30分钟，转小火煮5小时（或高压锅上汽后40分钟）。

4、两片粽叶叠放，折成漏斗状，底部先放一层西米（防止漏馅）。加入馅料，再覆盖西米压实（馅料与西米比例约1：3）。包紧后棉线捆扎（注意不要勒破粽叶）。煮粽子水煮法：粽子冷水下锅，水面高过粽子5cm，大火煮沸后转中小火煮40分钟，关火焖20分钟。

5、包法将竹叶用开水烫软，然后用手捏成漏斗状。将竹叶放入手掌心，用手指将竹叶向外翻开。将适量的糯米和西米混合物放入竹叶中。在糯米和西米混合物中放入一些猪肉和香菇。再加入一些糯米和西米混合物。将竹叶对折，用绳子绑紧。

6、西米粽子的做法和包法如下：做法：准备西米：在西米中加入适量的植物油和细砂糖，充分拌匀。然后分次加入清水，边加边搅拌，直至西米完全吸收水分，静置15分钟让其更加融合。处理粽叶：将粽叶洗净并沥干水分，修剪去两头多余的部分。接着，在粽叶表面刷一层植物油，以防止粽子在煮的过程中粘连。

1、处理西米西米不用淘洗，直接倒入大碗中，分次加入温水（或椰奶/牛奶增香），边加边搅拌至西米均匀湿润（无干粉即可，避免泡发）。加入糖和植物油拌匀，静置10分钟让西米吸收水分（表面微黏但颗粒分明）。准备馅料甜粽：豆沙/紫薯搓成小球；芒果切丁用糖腌渍；咸蛋黄喷白酒烤香。

2、两片粽叶叠放，折成漏斗状，底部先放一层西米（防止漏馅）。加入馅料，再覆盖西米压实（馅料与西米比例约1：3）。包紧后棉线捆扎（注意不要勒破粽叶）。煮粽子水煮法：粽子冷水下锅，水面高过粽子5cm，大火煮沸后转中小火煮40分钟，关火焖20分钟。

3、步骤：将西米用牛奶浸泡，大西米浸泡10分钟左右，小西米泡4分钟左右。西米泡的时间短煮出来不爱熟，时间长西米会散。粽叶加水煮开后近排备用。将粽叶弯成漏斗形。在先加少量西米再加上红豆馅最后将西米装至九分满。将长端粽叶封住封口。包好的粽子。

4、处理西米将西米放入大碗中，用清水快速冲洗（不要浸泡），沥干后加糖/盐和油拌匀，静置10分钟让西米吸收水分。炒制馅料热锅少油，将腌好的五花肉炒至变色，加入香菇、虾米等炒香，盛出备用。包粽子（四角粽包法）步骤：取2片粽叶叠放，光滑面朝内，从1/3处折成漏斗状。

5、准备材料糯米、西米、猪肉、香菇、葱姜蒜、酱油、盐、白胡椒粉、料酒、花生油、竹叶。制作过程将糯米浸泡在水中约4-5小时，将西米浸泡在水中约1小时。将猪肉切成小块，加入葱姜蒜末、酱油、盐、白胡椒粉、料酒等调料腌制30分钟。将香菇泡发后切成小块。