羊肉汤的做法，羊肉汤的做法及配料羊肉汤怎么熬

羊肉汤的做法

1、第二步：锅内加适量的凉水，下入羊肉和羊骨，放入适量的姜片、料酒，加入几粒青花椒，大火煮开后，将表面的浮沫撇除干净。焯水时，一定要凉水下锅，如果开水下锅，冷羊肉遇到滚烫的热水，肉会回缩，羊肉里的血水就会被锁在羊肉内，这样炖出来的羊肉，不仅肉不嫩，而且汤还特别腥。

2、羊肉汤的做法如下：准备食材主料：羊小排适量，根据食用人数调整。辅料：白萝卜1根（去皮切滚刀大块），葱适量（切大段），姜适量（切片），料酒适量，盐适量，泡软的粉条适量，香菜少许（切碎）。

3、好羊肉汤的做法如下：材料准备挑选羊肉：根据个人口味选择羊肉。喜欢膻味重的可选羔羊肉，反之则选择山羊肉。处理骨头与肉：将骨头和肉切成大块，以便放入锅中。炖煮汤底清洗与焯水：用温水洗净骨头和肉后，放入高压锅内加适量清水和拍好的大块姜。

4、羊肉汤放的调料：羊肉、花椒、葱姜、盐、胡椒粉、料酒。羊肉冷水下锅，加上葱姜和料酒，直至煮至沸腾之后，就将其捞出来，再用清水冲洗干净备用。重新烧一锅水，把羊肉给放进去，随即放上葱姜和花椒，这样就准备来炖了。

5、清汤羊肉汤的做法如下：准备食材主料：羊腿骨、羊肉适量，可根据人数调整。同时，为了增加汤的丰富度和口感，可以准备一些豆腐、白菜等蔬菜作为配菜。香菜可作为最后的提香点缀。

6、炖煮羊肉汤：将甘草、小茴香、香叶放入纱布包中封好，形成香料包。将羊肉放入砂锅中，加入姜片、香菜根、葱段、香料包和适量清水。小火煨炖1小时30分钟，使羊肉变得软烂入味。加入萝卜并调味：加入萝卜块继续炖煮20分钟，使萝卜充分吸收羊肉的汤汁。放入1勺盐和2克白胡椒粉拌匀，根据个人口味调整盐量。

羊肉切薄片，平铺在盘子上，撒葱姜丝。水开后上锅蒸8-10分钟（时间过长会变硬）。淋少许蒸鱼豉油提鲜。优点：肉质鲜嫩，保留原味，适合食欲不佳时食用。胡萝卜羊肉粥（产后早餐推荐）材料：羊肉末100克大米半杯胡萝卜半根（切丁）姜末少许做法：大米煮成稀粥，加入羊肉末、胡萝卜丁、姜末，小火熬20分钟。

搭配羊骨或羊棒骨（如山东单县做法），可提升胶质含量，使汤更醇厚。去腥处理浸泡法：羊肉切块后冷水浸泡2小时，每半小时换水（水中加盐或少量面粉揉搓，新疆做法），直至肉色发白、水清。

将羊肉切成大小均匀的块状，一般建议每块在2 - 3厘米见方左右。把切好的羊肉放入清水中浸泡1 - 2小时，期间换水2 - 3次，这样可以泡出羊肉中的血水，减少膻味。浸泡好后，将羊肉冷水下锅，加入几片姜片、少许料酒，进行焯水。

做法：羊肉洗净切片，香菜洗净切小段。羊肉片放入旺火锅内，盖严锅盖，让其沸滚.取碗一只，放入胡椒面，香醋，味精，待羊肉汤呈乳白色时，撇去浮沫，放入精盐，先捞出羊肉放碗内，再浇入羊肉汤，淋上辣椒油，撒入香菜即成。做法三。

正宗羊肉汤的做法及配料如下：配料：羊肉、羊排500克、姜、香菜、料酒、葱、蒜、大料、陈皮。正宗羊汤的做法步骤：羊排肉（有羊骨头，熬的汤好），凉水入锅烧开冒一下（最好加一点料酒去血污），冒好后放入凉水反复洗掉浮沫，把肉切小块，骨头留好。

好羊肉汤的做法如下：材料准备挑选羊肉：根据个人口味选择羊肉。喜欢膻味重的可选羔羊肉，反之则选择山羊肉。处理骨头与肉：将骨头和肉切成大块，以便放入锅中。炖煮汤底清洗与焯水：用温水洗净骨头和肉后，放入高压锅内加适量清水和拍好的大块姜。

羊肉洗净，切成大小适中的块状。将羊肉块放入锅中，加入冷水没过羊肉，放入1勺料酒，大火烧开后撇去浮沫，煮2 - 3分钟捞出羊肉，用热水冲洗干净，这一步主要是去除羊肉的血水和杂质，让汤更清澈。生姜去皮切片，大葱切段。

好喝羊肉汤的做法如下：准备食材主要材料：羊小排适量，萝卜1根，粉条适量。辅料：葱、姜、料酒、盐、香菜。处理食材萝卜去皮后切成滚刀大块，这样煮出来的萝卜更加入味且形状美观。葱切成大段，便于在炖煮过程中释放香味。姜切片，用于去腥增香。

好羊肉汤的做法来啦，简单又美味，快来学学吧：选肉有讲究：想要膻味重点就选羔羊肉，肉多味浓；要是不太能接受膻味，那就选山羊肉，味道会更清新哦。切块准备好：把骨头和肉都切成大块，记得别切太小，要不煮的时候容易散。

清汤羊肉汤的做法如下：准备食材主料：羊腿骨、羊肉。羊腿骨用于熬制高汤，增加汤底的鲜美；羊肉则切成适口的小块，以便食用。配料：豆腐、白菜、香菜。豆腐可吸收汤汁，增加口感；白菜提供清新的蔬菜风味；香菜则用于提香。

正宗清汤羊肉的做法如下：准备新鲜羊肉，分块放入水中烧开，洗净。羊骨和肉放入锅中，加满水煮至无沫，漂去浮沫，再加入调料煮五六小时至肉熟。捞出骨头，将汤盛入大盆中备用。次日清早将汤倒入锅中加水调和，加入骨头熬制。肉切片，加入生姜粉、味精、葱末和香菜，调料可按个人口味增减。

羊肉处理（去膻关键）浸泡：羊肉切大块，用冷水浸泡2小时（中途换水2次），去除血水。焯水：冷水下锅，加几片姜、1勺料酒，中火煮沸后撇净浮沫（浮沫要打干净，避免汤浑浊）。冲洗：捞出羊肉，用温水冲洗表面杂质（勿用冷水，肉质会变柴）。

清汤羊肉汤的做法如下：准备食材主料：羊腿骨、羊肉适量，可根据人数调整。同时，为了增加汤的丰富度和口感，可以准备一些豆腐、白菜等蔬菜作为配菜。香菜可作为最后的提香点缀。