100种夏天菜谱大全，家常小炒6000例菜谱

夏季家常菜菜谱

八月是夏季食材丰富的时节，适合制作清爽开胃的菜肴。以下是一份详细的八月应季菜谱清单，涵盖家常菜、凉菜、汤品和主食，均选用当季新鲜食材：凉菜类蒜泥手撕茄子紫茄子蒸熟撕条，加蒜末、生抽、香醋、香油、小米辣拌匀，冷藏后食用更爽口。

夏天天气炎热，适合做一些清爽开胃、制作简单的家常菜。

夏天天气炎热，适合吃清爽开胃、制作简单的家常菜。以下是适合夏季的家常菜大全，分为凉菜、热菜、汤类和主食四大类，附详细做法：凉菜类拍黄瓜做法：黄瓜洗净拍裂切段，加蒜末、盐、白糖、香醋、生抽、香油拌匀，冰箱冷藏10分钟更爽脆。变式：加木耳或腐竹，升级为凉拌三丝。

番茄炒苦瓜苦瓜去瓤切片，为使其形状漂亮，可将瓤面朝下，表面朝上，用刀斜切，使苦瓜片呈月牙形。西红柿切片待用。切一些蒜片。炒锅放油烧热，下蒜片爆香，随后加入苦瓜片翻炒，加适量盐。下西红柿片快速翻炒，待西红柿片未受损时，放入适量鸡精，翻炒均匀即可。

山药肉丝粥：先将米洗净，浸泡30分钟。将山药和瘦肉切丝备用。将焖烧杯用开水预热后，加入米和沸水，煮至沸腾后倒入焖烧杯，盖紧盖子。等待2-4小时，即可享用山药肉丝粥。牛肉焖饭：将米洗净后浸泡30分钟，沥干备用。牛腱肉切片，用生粉、油、糖、生抽、蚝油、料酒腌制20分钟。

做法：将蔬菜洗净切成小块，放入焖烧杯，加入少量橄榄油、盐和开水，焖煮至蔬菜熟透。冬瓜肉丸汤材料：冬瓜、猪肉末、葱姜、盐、料酒、生抽、淀粉。做法：冬瓜去皮切块，猪肉末加入葱姜末、盐、料酒、生抽、淀粉搅拌均匀；先将冬瓜放入焖烧杯，加入适量开水，焖一会儿后放入肉丸，继续焖煮至肉丸熟透。

山药肉丝粥先淘好米，将山药和瘦肉切好备用。等水烧开后预热焖烧杯，然后把米放入沸水中，煮开后倒入焖烧杯中，盖紧盖子。等待2-4小时后，一份正宗的山药肉丝粥就可以享用了。牛肉焖饭米洗干净后用清水浸泡30分钟，盛起晾干。

雪梨汤：雪梨去皮去核切块，煮透后加入红砂糖和盐，再倒入焖烧罐中。绿豆汤：绿豆泡水后直接倒入焖烧罐，加入热水，隔夜即可饮用。银耳木瓜粥：银耳和木瓜煮熟后放入焖烧罐，加入适量的水，焖至粥香。枸杞菊花粥：所有材料洗净后放入焖烧罐，冲入开水，隔夜即可食用。

枸菊银耳莲子羹枸杞子和黄菊花清理干净。花生仁剥出花生米。

1、夏天天气炎热，适合做一些清爽开胃的下饭菜。以下是几道简单易做的家常菜，适合搭配米饭或粥：凉拌黄瓜材料：黄瓜2根、蒜末、生抽、香醋、香油、盐、糖、辣椒油（可选）。做法：黄瓜拍碎切段，加盐腌10分钟沥水，加入蒜末、生抽、香醋、少许糖和香油拌匀，喜欢辣的可以加辣椒油。

2、夏天天气炎热，适合吃一些清爽开胃、容易消化的家常菜。以下是10道适合夏季的家常菜推荐：凉拌黄瓜黄瓜洗净拍碎，加蒜末、生抽、醋、香油、少许糖和辣椒油拌匀，清爽解暑。西红柿炒鸡蛋酸甜开胃，营养丰富，适合搭配米饭或面条。冬瓜排骨汤冬瓜清热解暑，排骨炖汤鲜香不腻，适合夏季滋补。

3、上海夏天的家常菜讲究清爽开胃、制作简便，既能消暑又符合本地口味。以下是一些典型的菜品及做法特点：凉拌黄瓜做法：本地喜欢拍扁黄瓜切段，用盐腌出水后加蒜末、香醋、少许糖和麻油拌匀，有时会加腐乳提味。特点：脆嫩酸香，是夏季餐桌必备的冷盘。毛豆炒咸菜材料：新鲜毛豆仁配雪里蕻咸菜。

4、夏天天气炎热，适合吃一些清爽开胃、容易消化的家常菜。以下是一些非常适合夏天吃的家常菜，不仅做法简单，而且味道鲜美，能帮助开胃解暑：凉拌黄瓜食材：黄瓜、大蒜、香醋、生抽、盐、辣椒油。做法：黄瓜拍碎切段，用盐腌出水分后沥干，加入蒜末、香醋、生抽和辣椒油拌匀，静置5分钟即可。

5、夏天天气炎热，适合吃清爽开胃、制作简单的家常菜。以下是适合夏季的家常菜大全，分为凉菜、热菜、汤类和主食四大类，附详细做法：凉菜类拍黄瓜做法：黄瓜洗净拍裂切段，加蒜末、盐、白糖、香醋、生抽、香油拌匀，冰箱冷藏10分钟更爽脆。变式：加木耳或腐竹，升级为凉拌三丝。

6、夏天天气炎热，适合吃清爽开胃、易消化的家常菜，以下推荐几道简单又适合夏季的菜谱，兼顾营养与口感：凉拌黄瓜木耳材料：黄瓜1根、木耳（干）10g、蒜末、香菜、生抽2勺、香醋1勺、盐少许、糖半勺、香油1勺做法：木耳泡发后焯水3分钟，过凉水撕成小朵；黄瓜拍扁切段。