紫甘蓝的6种家常做法紫甘，紫甘蓝的做法大全 紫甘蓝怎么做好吃

紫甘蓝的6种家常做法

1、凉拌紫甘蓝红萝卜丝材料：紫甘蓝、红萝卜、蒜末、香菜、盐、白糖、白醋、香油、辣椒油（可选）。做法：紫甘蓝和红萝卜洗净，切成细丝。将切好的丝放入大碗中，加入少许盐拌匀，静置5分钟（让蔬菜稍微软化）。倒掉多余水分，加入蒜末、香菜、少许白糖、白醋、香油和辣椒油（根据口味调整）。

2、紫甘蓝切细丝，加盐拌匀腌10分钟，挤出水分（去涩更脆）。加白糖、白醋、蒜末、香油拌匀，冷藏30分钟更入味。小贴士：加少许柠檬汁可防止变色；喜欢辣的可加小米椒。清炒紫甘蓝（快手家常）材料：紫甘蓝半颗、干辣椒2个、蒜片生抽1勺、盐少许做法：热锅冷油，爆香蒜片和干辣椒。

3、材料准备：主料：甘蓝（紫甘蓝或绿甘蓝均可）半颗（约500克）配料：蒜3瓣、香菜2根、熟白芝麻少许调味料：盐1茶匙、白糖1/2茶匙、香醋2汤匙、生抽1汤匙、香油1汤匙、辣椒油（可选）1茶匙制作步骤：处理甘蓝：将甘蓝对半切开，去掉硬芯，切成细丝（越细越入味）。

4、紫甘蓝炖土豆：将紫甘蓝切成块状，与土豆一起炖煮。先将土豆炖至熟烂，再加入紫甘蓝翻炒，最后加入适量的水、盐、鸡精等调料，炖煮10-15分钟即可。这道菜营养丰富，口感鲜美，适合家庭日常食用。紫甘蓝炖鸡：将紫甘蓝切成块状，与鸡肉一起炖煮。

5、紫包菜（又称紫甘蓝）营养丰富，富含花青素、维生素C和膳食纤维，口感脆嫩，做法多样。以下是几种常见的吃法，简单又美味：凉拌紫包菜（经典开胃）做法：① 紫包菜切细丝，加盐拌匀腌10分钟，挤掉多余水分。② 加入蒜末、小米辣、香菜，淋上生抽、香醋、少许糖、花椒油拌匀。

6、腌糖醋紫甘蓝是一道爽脆开胃的家常小菜，做法简单但讲究细节。

清蒸紫甘蓝丝做法：将紫甘蓝切细丝，拌少量橄榄油和盐，铺在盘中上锅蒸5-8分钟至微软。出锅后淋少许柠檬汁（促进铁吸收）或芝麻酱调味。优点：软烂无渣，保留花青素，适合牙口不好的老人。紫甘蓝炖豆腐材料：紫甘蓝切块、嫩豆腐切丁、胡萝卜片少许。

紫色思慕雪：紫甘蓝+蓝莓+香蕉+酸奶，打成果昔。卷心菜卷：用焯软的紫甘蓝叶包裹杂粮饭和鸡胸肉。

经典凉拌紫甘蓝做法：切丝后加盐抓软，冲洗后沥干，搭配胡萝卜丝、苹果丝，用酸奶（或橄榄油+柠檬汁+蜂蜜+黑胡椒）拌匀。亮点：酸甜开胃，保留脆感，富含维生素C。紫甘蓝泡菜（快速版）做法：紫甘蓝切块，用盐、糖、白醋、蒜末、小米辣腌制1小时，冷藏后食用。

常见吃法凉拌紫甘蓝做法：切丝后加盐腌制10分钟挤去水分，搭配生抽、醋、香油、蒜末、白糖拌匀。特点：爽脆开胃，保留营养。紫甘蓝沙拉搭配：混合生菜、樱桃番茄、黄瓜、玉米粒，淋橄榄油和柠檬汁。升级版：加鸡胸肉、牛油果或坚果（如核桃）增加蛋白质和健康脂肪。

凉拌类（保留营养，口感爽脆）经典凉拌紫甘蓝做法：切细丝，加盐腌10分钟挤去水分，加醋、白糖、橄榄油、少许蜂蜜拌匀，撒白芝麻或坚果碎增香。升级版：搭配胡萝卜丝、苹果丝、洋葱丝，淋柠檬汁或酸奶酱。紫甘蓝沙拉搭配：牛油果、鸡胸肉、藜麦、樱桃番茄，淋油醋汁或凯撒酱。

1、紫甘蓝炖豆腐：将紫甘蓝切成块状，与豆腐一起炖煮。先将豆腐煎至两面金黄，再加入紫甘蓝翻炒，最后加入适量的水、盐、鸡精等调料，炖煮10-15分钟即可。这道菜营养丰富，口感鲜美，适合素食者食用。紫甘蓝炖排骨：将紫甘蓝切成块状，与排骨一起炖煮。

2、紫甘蓝炖豆腐：将紫甘蓝切成小块，和豆腐一起放入炖锅中，加入姜片、葱段和适量的水，调入盐、鸡精和一点点白胡椒粉，小火慢炖至豆腐入味，紫甘蓝软烂。紫甘蓝卷心菜煎饼：将紫甘蓝和普通卷心菜切成细丝，挤去多余水分，和面粉、鸡蛋、牛奶混合均匀，加入盐和胡椒粉调味。

3、紫甘蓝烤肉：将紫甘蓝切片，用作烤肉时的配菜，其丰富的纤维质有助于消化，同时增加菜品的色彩。紫甘蓝意面：将煮熟的紫甘蓝切碎，与意大利面一起搭配番茄酱或奶油酱烹饪，制作成一道新颖的意面菜肴。

4、紫甘蓝炖豆腐：将紫甘蓝切成块状，豆腐切成小块。锅中加油，放入葱姜蒜末炒香，加入紫甘蓝块翻炒均匀。加入适量的水，放入豆腐块，加盖炖煮10分钟左右。最后加入盐、鸡精调味，炖至汤汁浓稠即可出锅。这道菜口感鲜美，营养丰富。紫甘蓝炖排骨：将紫甘蓝切成块状，排骨剁成小块。

1、清蒸紫甘蓝丝做法：将紫甘蓝切细丝，拌少量橄榄油和盐，铺在盘中上锅蒸5-8分钟至微软。出锅后淋少许柠檬汁（促进铁吸收）或芝麻酱调味。优点：软烂无渣，保留花青素，适合牙口不好的老人。紫甘蓝炖豆腐材料：紫甘蓝切块、嫩豆腐切丁、胡萝卜片少许。

2、紫甘蓝洗净、切丝。木耳泡发后切丝待用切好后的紫甘蓝，加入适量白醋腌制。（喜欢吃比较酸的可多加一些）起油锅，放入腌好的紫甘蓝、切好的木耳翻炒，加入适量的盐（约1茶匙），起锅装盘即可。小贴士：醋加多以后，炒出来的紫甘蓝会有一种酸菜的味道，特别下饭。

3、紫甘蓝与圆白菜的烹饪方式颇为相似，但由于紫甘蓝的营养价值更高，为了保留其丰富的维生素群，许多人选择凉拌。生吃紫甘蓝，可确保营养不流失。当然，紫甘蓝亦可炒食、做汤或制成泡菜，根据个人口味选择烹饪方式，皆能享受其独特风味。