家庭版火锅的做法，家常火锅10个简单做法

家庭版铜火锅怎么做最好吃呢?

清汤底：准备材料：老母鸡、猪骨、姜片、葱段、枸杞、红枣。做法：将老母鸡和猪骨焯水后，放入大锅中，加入足量清水，放入姜片、葱段，大火煮开后转小火慢炖2-3小时，最后加入枸杞和红枣调味。特点：汤底清澈，味道鲜美，适合涮各种食材。

兑汤步骤：先将一碗骨头汤烧开，再加半碗水烧开，然后放入半勺十三香、半勺胡椒粉、半勺排骨粉、半勺盐、少半勺鸡精，拌匀。开始装锅时，先用白菜垫底，铺在最下面一层。第二层放置油炸豆腐，第三层铺提前泡好的粉条，第四层放置肉丸子，第五层放马莲肉，第六层一片酥肉一片烧肉交替铺满上层。

家庭版铜火锅的制作方法其实非常简单，只需要几个步骤就能做出美味的火锅。首先，你需要准备新鲜的食材，如肉类、海鲜、蔬菜等。然后，将火锅底料准备好，可以选择麻辣、清汤、番茄等多种口味。接着，将火锅底料放入锅中，加入适量的水，用中火煮沸。

准备高汤：锅中加足量清水，放入猪骨，加入少许料酒和姜块，大火煮沸后捞出猪骨，以去除血水和杂质。另起锅，将猪骨和姜片放入，大火煮沸后撇去浮沫，然后改小火慢煮1小时，以熬出浓郁的骨汤。调制汤底：取熬好的骨汤备用。将骨汤倒入铜锅中，加入枸杞和桂圆等滋补食材，增加汤底的营养和风味。

骨汤加热：将炖好的高汤倒入铜锅中，加入枸杞、桂圆等滋补食材，然后放入加热的木炭加热。铜锅的导热性好，能够均匀快速地加热汤底，使食材更易煮熟且保持原汁原味。开涮享用汤底烧沸：等待汤底烧沸后，即可开始涮煮各种食材。将准备好的蔬菜等食材依次放入锅中，煮熟后即可捞出蘸料食用。

1、家庭版羊蝎子火锅做法主料：羊蝎子3000克。香料：桂皮5克、小茴香5克、白芷5克、香叶1克、党参两根（装入料包中）。配料：甜面酱150克、料酒100克、葱段100克、姜片80克、东古一品鲜80克、郫县豆瓣酱50克（可根据口味调整）、食盐8克、胡椒粉5克、老抽适量。

2、往锅中加入适量的水，根据火锅的容量和个人喜好调整水量。大火烧开，待水沸腾后，家庭版火锅的底料就完成了。开始涮煮将准备好的各种食材（如肉类、海鲜、蔬菜等）洗净切好。将食材放入火锅中，根据个人口味和食材的熟成时间进行涮煮。

3、做法：将老母鸡和猪骨焯水后，放入大锅中，加入足量清水，放入姜片、葱段，大火煮开后转小火慢炖2-3小时，最后加入枸杞和红枣调味。特点：汤底清澈，味道鲜美，适合涮各种食材。麻辣汤底：准备材料：牛油、干辣椒、花椒、豆瓣酱、姜片、蒜瓣、香料（八角、桂皮、香叶等）。

4、家庭版火锅的做法如下：准备食材野菌和香菇：提前洗净并泡发。棒子骨和土鸡：棒子骨拍一下洗净，土鸡宰成块洗净。大葱切段，生姜一部分切片，剩余部分拍碎备用。焯水处理棒子骨：锅内加水，放入姜片和棒子骨，大火煮沸后撇去浮沫，将棒子骨取出。

将牛肉冷水下锅焯一下。锅内倒入10毫升食用油，油热后放入豆瓣酱、干红辣椒煸炒出红油，然后放放姜片、八角煸炒出香味。将焯好的牛肉放入锅内煸炒，然后加入糖、味极鲜酱油煸炒匀均。往锅内加入水，然后把盐放入锅内调味。将压好的牛肉捞出，放入在香菇上面并倒入适量的原汤即可。

首先，你得准备好食材，包括新鲜的牛肉，比如牛腩或者牛腱子肉，这些部位的肉质适合火锅，有嚼劲又鲜美。然后，还要准备一些常见的火锅配菜，比如大白菜、豆芽、金针菇等蔬菜，还可以加点豆制品像豆腐、豆皮之类的。别忘了调料，比如生抽、料酒、鸡精、盐等，这些都能让你的火锅更加美味。接下来是制作过程。

首先牛腩肉切成块，要超过水，将血水充分炒掉，这样就不会有腥气味。而且要在冷水中。锅中放油加热到五成之后，加入姜片，花椒八角大料。炒至香味之后，加入郫县豆酱，然后放入牛腩一块儿炒。加入少许料酒，如果喜欢吃辣椒的，还可以捡一些辣椒段放在锅里。

家常牛肉火锅的简单好吃做法如下：基础家常牛肉火锅做法用料：牛肉750克、姜、大葱、蒜、洋葱、各式蔬菜适量；八角、草果、桂皮、香叶、小茴香、豆蔻、花椒、胡椒等香料少许；盐、生抽、料酒、豆瓣酱、老抽、耗油、冰糖、醋等调味料适量。步骤：牛肉切块，大块为佳，水中浸泡半小时去血水。

将羊蝎子剁块，放入清水中浸泡出血水，备用。这一步是为了去除羊蝎子中的杂质和血水，减少腥味。焯水：将浸泡好的羊蝎子放入锅中，加入适量清水淹没，然后加入葱段、姜片、料酒。大火烧开之后撇去浮沫，焯水5分钟。取出羊蝎子，用冷水冲洗干净，备用。同时，将焯水的原汤撇干净浮沫，后续炖煮时会用到。

处理羊蝎子羊蝎子用清水浸泡2小时以上（中途换水），去除血水。冷水下锅，加姜片、料酒，大火煮开焯水5分钟，捞出洗净沥干。炒香调料热锅冷油，放葱姜蒜、干辣椒、花椒、八角等香料小火炒香。加豆瓣酱炒出红油，再放入羊蝎子翻炒至表面微黄。

预处理羊蝎子羊蝎子冷水浸泡2小时，中途换水2-3次去血水。冷水下锅，加葱姜、料酒、花椒，大火煮开撇净浮沫，焯水5分钟后捞出，用温水洗净。炒制底料热锅冷油，放豆瓣酱和火锅底料小火炒出红油，加入所有干香料（辣椒、花椒等）炒香。倒入羊蝎子翻炒均匀，裹上酱料。

**煮羊蝎子**：将清洗干净的羊蝎子放入香料汤中，大火烧开后撇去浮沫，然后转小火慢炖5至2小时，直到肉质酥烂。 **调整味道**：在炖煮过程中，可以根据个人口味调整盐和糖的比例。 **上桌**：炖煮好的羊蝎子火锅可以直接上桌，搭配喜欢的蔬菜和蘸料食用。

放入一小把枸杞，放点扇贝柱提鲜，放入两三个香菇，一小勺盐煮十分钟，奶白色清汤锅底就做好了调料咯。解决了这两个问题，剩下的就是炒红油做汤底的步骤了。前几天刚做了一版家庭自制红油毛血旺火锅的视频，在此配合截图分享一下后续步骤吧。

爱吃夜宵的人们，还可以选择家庭版制作，让你轻松实现烤羊排的自由，绝对不是梦，而是实在的美味夜宵，让你的夜晚充满了香味。