家常鱼香肉丝的做法简单做法大全，家常鱼香肉丝的做法简单做法

鱼香肉丝最正宗做法最简单

1、步骤：处理食材：猪肉切细丝（顺纹理切），加腌肉料抓匀腌10分钟。木耳、冬笋切丝，开水焯1分钟捞出沥干（去涩味）。炒制：热锅冷油，中火下肉丝快速滑炒至变色，盛出备用。余油加泡椒末、姜蒜末爆香，转小火炒出红油（火大易焦）。倒入木耳、冬笋丝翻炒1分钟，再放肉丝翻炒均匀。

2、步骤：准备材料：猪里脊肉切细丝，用料酒、生抽、淀粉、蛋清抓匀腌制10分钟。木耳、笋、胡萝卜切丝，泡辣椒和豆瓣酱剁碎备用。调鱼香汁：将生抽、老抽、醋、糖、淀粉和水混合，调成鱼香汁备用。炒制：热锅凉油，下肉丝快速滑炒至变色，盛出备用。

3、选材与预处理主料 猪肉：首选七分瘦三分肥的梅肉或猪里脊肉（约250克），切成长5厘米的均匀细丝。配料：传统重庆版仅用葱段提香，但改良版可加泡发木耳丝、冬笋丝（非必需）。腌肉 肉丝加1/2茶匙盐、1汤匙料酒抓匀，腌10分钟去腥。用1汤匙淀粉与少量水调成浆，与肉丝拌匀锁住水分。

鱼香肉丝的家常做法

1、材料：猪里脊肉150克，青椒2个，胡萝卜半根，木耳30克，生粉、生抽、醋、豆瓣酱、糖各1勺，耗油两勺，适量葱、姜、蒜、食盐。把里脊肉切丝，放入少量食盐、料酒、生粉腌制20分钟。木耳浸泡在水中，泡发后和青椒、胡萝卜一起切丝，葱姜蒜切好备用。

2、鱼香肉丝的家常做法如下：准备食材 主料：瘦肉（猪里脊肉为佳）适量。辅料：木耳适量，胡萝卜半根，葱、姜、蒜适量。调料：盐、水淀粉、泡椒末、鱼香汁（通常由酱油、糖、醋、料酒、水淀粉等调制而成）适量。处理食材 切肉丝：将瘦肉洗净后切成粗丝，这样炒制出来的肉丝口感更佳。

3、待糖融化后，放入10克香醋，加少许清水。倒入调好的水淀粉，开始熬汁。这一步是为了制作出鱼香肉丝的调味汁，使其具有浓郁的鱼香味和丰富的口感。炒制：待小料大火翻炒，炒出香味后，放入炒好的肉丝。加入焯好的笋丝、木耳丝、胡萝卜丝和青椒丝，继续翻炒均匀。

4、鱼香肉丝是一道经典的川菜，以酸甜微辣、鱼香味浓郁著称。

5、把猪肉切成肉丝，加入料酒、生抽、盐、淀粉，搅拌均匀，腌制20分钟，这样炒出来的肉丝比较入味，辣椒、胡萝卜、木耳全部切丝，葱姜蒜切末。（2）制作料汁：取一个碗，加入生抽、醋、白糖、盐、少许水搅拌均匀。（3）锅中油热，加入腌制好的肉丝，翻炒至肉丝颜色发白，装盘备用。

6、鱼香肉丝是一道非常经典的川菜，其味道鲜美，口感嫩滑，非常受人们喜爱。下面是我经常做鱼香肉丝的步骤，以及我的独门调汁哦： 将准备好的猪肉切成丝状，用少量盐、料酒和生粉腌制10分钟，使其更加入味。 木耳、胡萝卜、尖椒也切成丝状备用。

家庭鱼香肉丝简单的做法

1、鱼香肉丝的家常做法确实比较简单，适合家庭操作。以下是具体做法和所需调料：材料准备：主料：猪里脊肉200克（切细丝）、青椒1个（切丝）、胡萝卜半根（切丝）、木耳5-6朵（泡发切丝）。腌肉调料：料酒1勺、生抽1勺、淀粉1勺、蛋清半个（可选，让肉更嫩）。

2、木耳提前泡软切丝，青红尖椒和胡萝卜也切丝备用。正宗做法中辅料还会用到冬笋，但家庭制作可根据实际情况调整。调料汁：在一个小碗中，按照2勺生抽、2勺料酒、2勺白糖、3勺香醋、2倍的水（即4勺水）、1勺干淀粉的比例调匀，制成料汁备用。这个料汁是鱼香肉丝味道的关键所在。

3、猪里脊肉200克（或鸡胸肉替代低卡版）水发木耳50克 胡萝卜半根 青椒1个（可选）笋丝或莴笋丝50克（增加脆嫩口感）腌肉料：料酒1勺、白胡椒粉1/4勺、盐1/3勺、生抽1勺、蛋清1个（或淀粉1小勺）、清水2勺、食用油1勺（锁住水分）。

4、怎样做鱼香肉丝步骤如下：原料：猪肉、青椒、胡萝卜、葱、黄豆酱、糖、红椒、木耳、洋葱、酱油、醋、生粉。

5、鱼香肉丝的做法 胡萝卜切丝，青椒洗净去蒂切丝，木耳撕成小块备用。瘦肉洗净切丝，并用盐，胡椒粉，料酒，蛋清，和淀粉上浆腌制10分钟。豆瓣酱一勺，葱姜蒜切末。取小碗，用白糖，香醋，料酒，盐，酱油，少量清水，水淀粉兑成一个芡汁。

6、鱼香肉丝的家庭做法如下： 准备食材： 里脊肉或鸡胸肉 胡萝卜 泡发黑木耳 青椒 葱、姜、蒜 郫县豆瓣酱 淀粉、料酒、食用油、酱油、盐、白糖 处理食材： 将肉、胡萝卜、青椒、木耳分别切成细丝。 葱姜蒜切成粒状备用。

鱼香肉丝的家常做法简单方便

1、鱼香肉丝的家常简单做法如下：食材准备 主料：猪肉丝、茭白丝、胡萝卜丝、黑木耳丝。猪肉需洗净后切丝，加入生粉和料酒拌匀腌制片刻；茭白和胡萝卜去皮切丝；黑木耳用清水泡发后洗净切丝。调料：葱花、水淀粉、豆豉、白糖、醋、剁椒、生抽、老抽。

2、材料：猪里脊肉150克，青椒2个，胡萝卜半根，木耳30克，生粉、生抽、醋、豆瓣酱、糖各1勺，耗油两勺，适量葱、姜、蒜、食盐。把里脊肉切丝，放入少量食盐、料酒、生粉腌制20分钟。木耳浸泡在水中，泡发后和青椒、胡萝卜一起切丝，葱姜蒜切好备用。

3、家常做法简单方便的鱼香肉丝的制作方法如下：主要材料： 猪肉：250克左右，切成丝状。 青椒、红椒：各1个，切成丝状。 葱姜蒜：适量，切碎。 豆瓣酱：两勺。 糖、醋、料酒、酱油：各适量。 盐：适量。 水淀粉：适量。

4、把猪肉切成肉丝，加入料酒、生抽、盐、淀粉，搅拌均匀，腌制20分钟，这样炒出来的肉丝比较入味，辣椒、胡萝卜、木耳全部切丝，葱姜蒜切末。（2）制作料汁：取一个碗，加入生抽、醋、白糖、盐、少许水搅拌均匀。（3）锅中油热，加入腌制好的肉丝，翻炒至肉丝颜色发白，装盘备用。

5、鱼香肉丝（不勾芡版）的家常简单做法如下：准备原料与配料 主料：里脊肉适量。配料：葱、蒜、青红椒、胡萝卜、木耳、郫县豆瓣酱（有泡椒的话更好，可以增加风味）。

6、鱼香肉丝的家常做法简单方便，具体步骤如下：准备材料 主料：猪里脊肉150克，青椒2个，胡萝卜半根，木耳30克。 辅料：生粉、生抽、醋、豆瓣酱、糖各1勺，耗油2勺，适量葱、姜、蒜、食盐、料酒。腌制肉丝 将猪里脊肉切成细丝，放入碗中。

鱼香肉丝的做法?

调料：葱：切小节。姜、蒜：切末（姜的用量需较大，是鱼香味的关键）。红泡椒：剁细。调味汁：盐、糖、醋、老抽、酱油、味精、淀粉混合搅匀（糖和醋的用量需较大，构成鱼香味的核心）。处理食材猪肉处理：肉丝中加入盐、料酒、淀粉，拌匀上浆，腌制10分钟备用。

制作步骤处理肉丝：肉丝切好后多冲洗几遍，攥干水分。加入少许盐、胡椒粉、料酒，抓匀腌制十分钟。加入半个蛋清，抓拌均匀。加入两勺生粉（玉米淀粉），抓拌均匀。最后加入一勺食用油抓匀，防止下锅粘连。准备配菜：木耳提前泡发。青椒、胡萝卜、木耳切丝备用。

鱼香肉丝的做法如下：所需材料 猪肉丝适量 木耳丝适量 胡萝卜丝适量 葱姜蒜末适量 豆瓣酱、酱油、糖、醋、淀粉、盐、料酒等调味料 做法步骤 准备食材：将猪肉丝用少量料酒和淀粉抓匀，腌制片刻，以便肉丝更加鲜嫩入味。木耳、胡萝卜切丝备用。

总结：鱼香肉丝的正确做法包括选材、腌制、炒制、调味等环节。关键在于选用新鲜的猪里脊肉，腌制时加入适量的料酒、生抽、水淀粉，使肉丝更加嫩滑。炒制时要注意火候，使肉丝和蔬菜保持鲜嫩口感。调味时要根据个人口味，加入适量的辣椒酱和花椒油，使菜肴呈现出麻辣鲜香的特点。

鱼香肉丝准备材料。将将泡发的黑木耳切丝，玉兰片切丝，猪瘦肉切丝，葱姜蒜切末。将肉丝用少许盐、料酒和淀粉将肉丝稍腌。并将淀粉、盐、白糖、醋、生抽、肉汤（或水）兑成调味汁。热锅下冷油，油温热后，下肉丝迅速划炒散开。

鱼香肉丝的做法：鱼香肉丝是一道色香味俱全的传统名菜，以其独特的鱼香味深受人们喜爱。以下是制作鱼香肉丝的详细步骤：准备食材：新鲜猪肉（里脊肉为佳）适量，洗净沥干水分后切成细丝。胡萝卜、青椒、木耳、红辣椒各适量，切成细丝备用。葱姜蒜适量，切成小粒。

鱼香肉丝最简单最家常的做法

1、鱼香肉丝的家常做法确实比较简单，适合家庭操作。以下是具体做法和所需调料：材料准备：主料：猪里脊肉200克（切细丝）、青椒1个（切丝）、胡萝卜半根（切丝）、木耳5-6朵（泡发切丝）。腌肉调料：料酒1勺、生抽1勺、淀粉1勺、蛋清半个（可选，让肉更嫩）。

2、鱼香肉丝最简单最家常的做法如下：准备食材 主料：猪瘦肉250克，泡发木耳少许，胡萝卜1段，辣椒1个。 辅料：食用油适量，葱姜蒜适量，郫县豆瓣酱1勺，料酒1勺，生抽2勺，盐少许，淀粉1勺，醋1勺，白糖1勺。

3、鱼香肉丝的原料：里脊肉。鱼香肉丝的配料：葱、蒜、青红椒、胡萝卜、木耳、郫县豆瓣酱、有泡椒更好。蒜切片，其他切丝备用。里脊切丝，放一点点盐，用水淀粉抓一下。肉炒至断生。另起锅，蒜爆香，把豆瓣酱炒出颜色来。加入配菜炒软。

4、鱼香肉丝的最正宗且最简单的做法如下：首先准备好食材，包括猪里脊肉、木耳、竹笋等，接着调制特色的鱼香汁，然后炒制肉丝和蔬菜，最后浇上鱼香汁翻炒均匀即可。在详细步骤上，首先，需要准备的食材有猪里脊肉、干木耳、竹笋、胡萝卜等。猪里脊肉切成细丝，加入适量的盐、料酒和生粉抓匀腌制。

5、鱼香肉丝的家常简单做法如下：准备食材- 里脊肉- 青笋- 黑木耳- 胡椒粉、料酒、鸡蛋清、淀粉- 大蒜、生姜、大葱- 豆瓣- 生抽、淀粉、米醋、白糖、盐- 花椒粒、干辣椒- 香油 处理食材- 猪通脊切丝，用盐、料酒、鸡蛋清、淀粉腌制，使肉丝更加嫩滑。

6、怎样做鱼香肉丝步骤如下：原料：猪肉、青椒、胡萝卜、葱、黄豆酱、糖、红椒、木耳、洋葱、酱油、醋、生粉。