普通面粉发糕的家庭的做法，面粉发糕怎样做

大米面发糕最简单做法

1、制作步骤：准备面糊：将细砂糖和适量水混合，搅拌至细砂糖完全溶化，形成无颗粒的糖水。将大米面过筛，加入泡打粉，然后逐步加入糖水，边加边搅拌，直至形成均匀的面糊。注意根据大米面的吸水性调整加水量，避免面糊过稀或过稠。

2、食材：米粉300g、水300g、糖50g、酵母粉3g、果干适量。将酵母和糖溶于40度左右的温水中。加入米粉，搅拌均匀做成面糊。在容器上刷油防止脱模粘连，或者在垫上油纸防粘，摆放上果干，可以根据自己的喜好添加果干。

3、纯大米面发糕的做法如下：准备食材：你需要米粉300g、水300g、糖50g、酵母粉3g，还有一些果干来增加风味哦。溶解酵母和糖：把酵母和糖放到40度左右的温水中，让它们好好溶解一下，就像是给酵母和糖泡个温水澡。搅拌面糊：接着把米粉倒进去，和温水、酵母、糖一起搅拌均匀，做成面糊。

4、制作步骤：面糊调制混合原料：将大米粉、面粉和酵母混合均匀，确保各种原料相互融合。加水搅拌：分次倒入清水，边倒水边搅拌，直至面糊达到适宜的黏稠程度，既不太稠也不太稀。加糖拌匀：加入糖并充分搅拌均匀，以提升发糕的甜度和风味。

面粉发糕的简单做法

面粉发糕的简单做法如下：准备材料面粉：200克酵母：按说明下料（一般约为面粉量的1%左右）白糖：适量（根据个人口味调整，一般约20-30克）鸡蛋：1个水：适量（用于搅拌成浓稠面糊）制作面糊混合干料：将200克面粉放入盘中，加入按说明量的酵母和适量的白糖。

红枣/葡萄干少许（装饰用）做法：激活酵母温水 + 白糖 + 酵母混合，静置5分钟，出现泡沫说明酵母活性好。混合面糊面粉 + 泡打粉混合，倒入酵母水，搅拌成浓稠酸奶状的面糊（比 pancakes 面糊略稠）。

基础版发糕配方（6寸圆模量）材料：普通面粉（中筋面粉）200g 温水（约35℃）180ml 白糖30-50g（根据口味调整）酵母粉3g 无铝泡打粉2g（可选，增加蓬松度）鸡蛋1个（约50g）红枣/葡萄干/枸杞等（装饰用）做法步骤：激活酵母：温水（不烫手）中加入白糖和酵母，静置5分钟，出现泡沫说明酵母活跃。

面粉发糕怎么做才松软

1、在涂有油的模具中倒入发酵好的面团。在面团表面撒些红枣粒增加口感和美观。蒸制：将模具放入蒸锅中，注意发糕不要做得太厚，以确保能够均匀蒸熟。蒸制时间大约为20分钟，具体时间可根据发糕的大小和锅具的密封性适当调整。面粉选择：建议使用中筋或低筋面粉，这些面粉制作的发糕更加松软可口。

2、先将红糖溶解，放凉至温。放入酵母搅拌，红枣洗净切碎。然后将红糖酵母水和面粉和成较稀的面团，发至两倍大。稀面团倒入涂油的模具里。之后在表面撒些红枣粒。最后将其放置蒸锅中蒸20分钟左右即可。

3、在做发糕的时候，一般会使用酵母粉或者泡打粉来保证发糕的柔软质地。因此，必须添加酵母粉或发酵粉。发布前，请确保在保修期内不会过期。用酵母粉发酵时，一定要注意水温。过高的水温很容易杀死酵母的活性。一般30度左右就可以了。如果在面团中加入南瓜泥或紫薯泥，在放入之前让它冷却。

4、发糕做得松软的关键步骤如下：小苏打使用技巧：先将小苏打与玉米面、面粉混合均匀后再加水，以防止小苏打遇水过早失效。酵母融化温度：融化酵母的温水温度不要超过35度，以确保酵母的活性，避免温度过高导致酵母失效。面糊浓稠度：面糊要调至浓稠状态，避免过稀导致蒸出的发糕口感发粘。

5、发糕松软的技巧：注意温度：酵母发面时使用的温度很重要，融化酵母的水温最好不要超过35或38度，以免导致酵母失效。面团浓稠性：面团要尽量浓稠一些，不要太稀，以避免做出来的发糕发粘。发糕厚度：自制发糕时要注意选择合适的锅，并且发糕不要做的太厚，以确保能够蒸熟并达到松软的效果。

6、要制作松软的面粉发糕，可以遵循以下几点关键步骤：控制酵母水温：融化酵母的水温不能超过35度。过高的水温会使酵母失去活性，从而影响发酵效果。调整面糊浓稠度：面糊应做得浓稠一些。过于稀薄的面糊蒸出的发糕口感会发粘，不够松软。小苏打使用技巧：将小苏打与面粉混合均匀后再加水。

面粉发糕的家庭的做法

搅拌：将面粉、泡打粉混合过筛，加入酵母水和打散的鸡蛋，用筷子或蛋抽画“Z”字搅拌至无颗粒（面糊状态类似浓酸奶）。发酵：盖保鲜膜，置于35℃左右温暖处发酵至2倍大（约1小时，冬季需延长）。排气与二次醒发排气：用筷子搅拌发酵好的面糊排出大气泡。

鸡蛋1个（约50g）红枣/葡萄干/枸杞等（装饰用）做法步骤：激活酵母：温水（不烫手）中加入白糖和酵母，静置5分钟，出现泡沫说明酵母活跃。调面糊：大碗中混合面粉和泡打粉，打入鸡蛋，倒入酵母水。用筷子搅拌成无颗粒的稠面糊（比酸奶略稠，提起能缓慢滴落）。

白面发糕的家庭做法如下：准备材料：面粉300g酵母3g白糖10g葡萄干适量水230g制作面糊：将面粉中加入酵母和白糖，混合均匀。加水，用筷子搅拌至面糊状，确保无干粉颗粒。醒发面糊：盖上保鲜膜，让面糊在温暖处醒发至体积明显增大。搅拌排气：醒发好的面糊用筷子或刮刀搅拌，排出内部气泡。