干煸肥肠的家常做法窍门，干煸肥肠的制作方法

干煸肥肠怎么做好吃

原材料：熟肥肠500克、灯笼椒50克、芹菜30克、熟芝麻少许。调味料：小葱30克、花椒15克、精盐、味精各2小匙、白糖4小匙、调和油适量。熟肥肠去掉部分肠内油脂，用清水洗净，捞出擦净水分，切成长段；灯笼椒去蒂、去子，洗净，沥净水分，切成小段。

干煸肥肠这样做：杭椒斜刀切段，干辣椒剪成段，姜切片，大葱切粒。肥肠洗净放入锅中，加入料酒1勺，白酒1勺煮5分钟，捞出再次洗净。将肥肠放入卤水中煮40分钟，捞出放凉，切小块。油温烧至7成热，放入肥肠炸至表面微干，捞出待用。

提前准备800克肥肠，再加上一勺食用纯碱、2勺小麦面粉、一勺白米醋，用力不断搓揉，抓表面沾手，用流动清水洗干净，然后把上边水分都控干预留。在锅中上冷水，把肥肠装进去，加上点米酒开走红烧开，把上边的白沫子都除掉，再炖3min起锅，用流动清水再一次洗干净。

准备配料：切好姜片、蒜片、干辣椒和花椒备用。葱和香菜切成小段或碎末，用于最后的装饰。腌制肥肠：将焯水后的肥肠沥干水分，加入适量的酱油、料酒、盐、糖和胡椒粉，拌匀后腌制10-15分钟。干煸肥肠：在锅中加入足量的食用油，油温升至五成热时（约150℃），下入肥肠快速翻炒。

在日常生活中，肥肠是一种非常常见的食材，那么该如何做肥肠才会更好吃呢？快来学习一下干煸肥肠的一种简单做法吧！将肥肠切成小块。在用大火烧的锅中倒油。倒入肥肠，翻炒均匀。直至肥肠变金黄，捞出。再起油锅，在锅中倒入葱、姜、蒜。倒入肥肠。快速翻炒。加入生抽、白糖。倒入白酒，翻炒均匀。

干煸肥肠的做法

准备食材肥肠：500g，需提前处理干净。水：1000ml，用于煮肥肠。花椒：10g，与肥肠同煮去腥。盐：5g，调味用。葱：20g，与肥肠同煮，增加香味。姜片：10g，同样用于煮肥肠去腥。蒜片：10g，炒制时使用。豆瓣酱：10g，提供辣味和酱香。辣椒块：20g，增加辣味。

干煸肥肠的家常做法及烹饪方法如下：准备材料主料：熟肥肠500克辅料：灯笼椒50克，芹菜30克，熟芝麻少许，小葱30克，花椒15克调味料：精盐、味精各2小匙，白糖4小匙，调和油适量处理食材熟肥肠去掉部分肠内油脂，用清水洗净，捞出擦净水分，切成长段。

干煸肥肠的正宗做法如下：准备材料肥肠500g 水1000ml 花椒10g 盐5g 葱20g 姜片10g 蒜片10g 料酒10ml 油100ml 蒜苗段10g 辣椒块20g 豆瓣酱10g 生抽10ml 鸡精5g 处理肥肠将肥肠与1000ml水、10g花椒、5g盐、20g葱、10g姜片一同放入锅中，煮半小时以去腥和软化肥肠。