肘子的做法，红烧肘子的做法

猪肘子的家常做法

1、猪肘子煲汤是一道营养丰富、滋味醇厚的家常汤品，想要做得好吃，关键在于选材、去腥、火候和搭配的食材。

2、要做好一道软烂入味、肥而不腻的大肘子，关键在于去腥、上色、炖煮火候和入味。

3、处理猪肘子：将猪肘子表面的杂毛刮干净，用清水冲洗干净，然后放入锅中，加入适量清水，水量要没过猪肘子，再加入1勺料酒和几片姜片，大火煮开后撇去浮沫，煮3 - 5分钟捞出，用热水冲洗一下，沥干水分备用。这样可以去除猪肘子的血水和腥味。

肘子的做法家常

1、家常肘子的做法如下： 准备食材： 肘子1个 葱姜适量 料酒适量 老抽适量 生抽适量 盐适量 蜂蜜适量 冰糖适量 醋适量 八角适量 处理肘子： 将肘子放在清水中泡去血水，猪毛拔干净，冲洗干净。

2、蒸肘子的家常做法如下： 准备食材： 肘子一个。 初步处理： 将肘子洗净，并用线绳扎紧，以便在烹饪过程中保持形状。 将扎好的肘子放入清水中焯一下，以去除血水和杂质。 清洗与调味： 焯后的肘子用清水洗净，去除表面的浮沫。

3、处理猪肘子：将猪肘子表面的杂毛刮干净，用清水冲洗干净，然后放入锅中，加入适量清水，水量要没过猪肘子，再加入1勺料酒和几片姜片，大火煮开后撇去浮沫，煮3 - 5分钟捞出，用热水冲洗一下，沥干水分备用。这样可以去除猪肘子的血水和腥味。

4、肘子1个、生姜1块、大葱1段、料酒15毫升、盐适量、白胡椒粉适量。做法步骤 处理食材：肘子洗净，切成适当大小的块状。生姜切片，大葱切段备用。焯水去腥：将肘子块冷水下锅，加入姜片、葱段、料酒，焯水去腥，捞出后用清水冲洗干净，沥干水分。

5、猪肘子的简单家常做法如下： 预处理肘子 将肘子在开水里淖一下，时间约为半分钟，以去除血水和杂质。 淖水后，除去粘在肉皮上的浮油、杂质和淤血，放置一旁备用。 熬制色汤 在锅中放入半勺植物油，加热至三成热。 加入一两白糖，熬制至白糖融化并冒泡。

6、熟肘子的家常做法如下：准备食材：肘子一个，洗净并用剃毛刀将表面的毛发拔掉，沥干水分备用。姜切片，葱切段，准备白酒、红糖、冰糖、酱油等调料。上色处理：炒锅中不放油，烧到3成热时，放入2片姜、2小段葱，然后加入白酒、红糖、4粒冰糖和适量酱油，用小火烧开。

肘子怎么做好吃家庭做法

红烧肘子 材料：猪肘1个、生姜、葱、八角、桂皮、料酒、生抽、老抽、冰糖、盐。做法：将猪肘洗净，放入锅中加水煮沸，撇去浮沫，捞出备用。锅中加油，放入冰糖小火炒化，加入猪肘翻炒至上色。加入生姜片、葱段、八角、桂皮，炒出香味。倒入料酒、生抽、老抽，加入适量水，没过猪肘。

肘子好吃的家庭做法如下：答案：准备食材：猪肘子1个甜面酱适量葱姜适量八角、桂皮、香叶适量冰糖适量蚝油、红烧酱油适量干辣椒适量盐适量老汤适量处理肘子：用棉线将肘子五花大绑捆起来，以便后续烹饪时形状保持完整。将捆好的肘子放入冷水中，大火烧开后焯水，去除血沫和杂质。

预处理去油 选前肘（瘦肉多），用火枪或明火烧焦表皮，刮掉焦层（去毛去腥）。冷水下锅，加姜片、料酒、花椒焯水10分钟，撇净浮沫，捞出用温水洗净。 炖煮去脂 肘子放入砂锅，加 热水 没过，放葱姜、八角、香叶、桂皮、干辣椒。

先给肘子做个“塑形SPA”：用棉线把肘子五花大绑起来，让它看起来更紧实，这样煮出来的形状会更好看。然后，把捆好的肘子放进热水里焯一下，去掉血水和杂质。腌制入味：在肘子上均匀地抹上盐和甜面酱，就像给它做个全身按摩一样。

熟猪肘子要做得好吃，可以按照以下步骤进行烹饪：熟猪肘子美味做法：切片备用：将熟猪肘子切成薄片，以便于后续的烹饪和入味。煸炒香料：准备适量的葱姜蒜末和辣椒，放入锅中用中火煸炒出香味，为菜肴增添基础的风味。

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