做排骨汤怎么做才好吃视频，做排骨汤怎么做步骤

排骨汤怎么做即好喝又有营养

材料准备： 新鲜排骨：确保排骨新鲜，这是汤美味的基础。 配料：葱、姜、蒜、八角、花椒用于调味，海带增加营养，牛奶使汤色更白，啤酒用于焯水去腥，还有食用盐、鸡精、食用油、香菜、胡椒粉等。 焯水处理： 将新鲜排骨洗净沥干水分。

要制作既好喝又有营养的排骨汤，可以按照以下步骤进行： 材料准备： 主料：新鲜排骨 辅料：葱、姜、蒜、八角、食用盐、花椒、鸡精、食用油、牛奶、香菜、啤酒、胡椒粉、海带 制作步骤： 焯水处理：新鲜排骨洗净沥干水分。锅内加入适量水和少量啤酒，将排骨放入锅中，开小火煮沸5分钟后捞出备用。

随后倒入少量牛奶，将焯水后的排骨和海带放入锅中。中火缓慢熬制120分钟，使汤品充分吸收各种食材的精华。达到熬制时间后，将排骨汤盛出。根据个人口味，可适量添加香菜、胡椒粉等调味料进行调味。至此，一锅营养美味、色泽诱人的排骨汤便制作完成了。

排骨：选择新鲜的排骨，清洗干净后剁成小块。萝卜：去皮后切成滚刀块，萝卜不仅增加汤的风味，还富含营养。腌制排骨：将切好的排骨放入大碗中，加入适量的盐、鸡精、白胡椒粉、料酒、酱油及生粉，腌制10分钟。这一步可以让排骨更加入味，同时生粉能锁住排骨的水分，使炖出的汤更加鲜美。

炖一锅好喝又营养的排骨花生汤，关键在于食材搭配、火候控制和调味技巧。

排骨汤怎样做好吃

要做出好吃的排骨汤，可以按照以下步骤进行： 准备食材： 主要食材：排骨、玉米、胡萝卜。 辅助食材：枸杞、红枣。 调味料：火麻油、盐、醋。 食材处理： 将排骨切块并清洗干净，去除血水和杂质。 将玉米和胡萝卜切好、洗净，红枣和枸杞准备好备用。

接下来，将排骨放入清水中浸泡一段时间，以去除多余的血水。值得注意的是，焯水时应选择冷水与排骨一同下锅，待水开后煮约2分钟，再控水捞出备用。这样的处理方式能够更好地去除排骨中的杂质，使汤品更加清澈。随后，将排骨放入砂锅中，加入适量的料酒。

清洗：用清水将排骨洗净。焯水：将排骨放入热水中焯水，去除血水和杂质。浸泡：将焯好水的排骨放入凉水中浸泡20分钟左右，以去除腥味。处理其他食材：姜葱：姜切片，葱切段。枸杞和熟地：根据需求决定是否添加，用于增加汤汁的营养价值。炖煮排骨汤：加水：将排骨放入锅中，加入清水，水量刚刚没过排骨。

首先，我们需要准备一些材料，包括香菜和大排骨。先将排骨清洗干净，然后放入清水中浸泡大约20-30分钟，这一步是为了去除排骨中的血水。接着，将排骨放入冷水中开始第一次煮制，待水沸腾后将排骨捞出，此时的水应倒掉。接着，重新准备一锅清水，然后加入少量的白胡椒粉，它有助于去除肉腥味。

排骨汤做好吃的方法如下：准备食材：排骨一斤，洗净沥干水分。萝卜一个，洗净切块。生姜一块，切片。调味料：鸡精2克，盐2克，醋5克。焯水与炖煮：将排骨放入开水锅中焯水，去除血水和杂质。另起一锅凉水，放入切好的姜片和焯过水的排骨，滴入少许醋，有助于排骨中的钙质析出，使汤更鲜美。

排骨汤怎么炖才会发白

选对排骨 用 筒骨、肋排 或带软骨的排骨，这些部位骨髓和脂肪较多，更容易乳化变白。 预处理排骨 冷水浸泡：排骨提前用冷水泡30分钟，去除血水。焯水去腥：冷水下锅，加姜片、料酒，大火煮开撇净浮沫（焯水后捞出用温水冲洗，避免肉质变柴）。

原因：排骨本身的胶原蛋白较少；温度不够高。解决方法：炖汤之前先翻炒排骨；大火让汤沸腾起来，在接近100度的温度条件下更有利于形成乳白汤水。

接下来，要制作乳白色的汤水，关键在于大火让汤沸腾起来。在接近100度的温度条件下，更有利于形成乳白汤水。因此，在倒入开水或热水后，应立即用大火烧开，并保持汤的沸腾状态。当汤的颜色开始发白时，可以转为小火慢慢炖煮，直至排骨软烂。具体操作步骤如下：首先，将排骨洗净并剁成小块。

可以加入提前泡好的香菇，香菇能起到化解排骨中脂肪的作用，有助于汤色变白。也可以加入嫩玉米棒等其他配菜，增加汤的风味和营养。调味与炖煮：加入酱油、料酒、黄豆酱、白糖、鸡精、姜块、葱段、炖肉十三香等调味料。加适量的冷水或热水，不要盖锅盖，大火烧开。

清做排骨汤的做法

排骨洗净后切成块状，放入沸水中焯水煮熟，将其捞出沥干备用。 锅中加入适量的清水，放入排骨块和姜片，大火煮沸后加入料酒。 转小火慢炖煮约2小时，期间可以撇去表面的浮沫。 如果喜欢口感更嫩的汤，可以将汤汁和排骨一起放入慢炖锅中用小火炖煮4-5小时。

处理排骨：将排骨洗净，放入锅中，加入足量清水，开大火煮沸。煮沸后，撇去浮沫，捞出排骨，用清水冲洗干净备用。这一步是为了去除血水和杂质，让汤更清澈。 炖煮：将焯水后的排骨放入炖锅或砂锅中，加入姜片和适量清水（水量没过排骨即可）。如果喜欢，可以加入1汤匙料酒去腥。

烹饪一道美味的排骨汤，从选材到烹饪过程都需精心准备。首先，将排骨放入冷水中，加入少量料酒，用大火煮沸后撇去血沫和杂质，这一步是去除排骨中的腥味和杂质的关键步骤。接着，将处理好的排骨捞出并沥干水分备用。接下来，在砂锅中倒入适量的清水烧开，加入排骨和姜片，搅拌片刻后盖上锅盖。

将猪排骨洗净，放入沸水中焯水，煮沸后捞出沥水备用。 取一锅加入足够的水，将煮沸后的排骨放入锅中。 加入姜片、料酒和适量的盐，煮沸后转小火炖煮1-2小时，直到排骨肉烂熟。 可根据个人口味加入适量的胡椒粉提味。

清炖排骨汤的家常做法 材料准备：排骨、玉米、胡萝卜、红枣、生姜、葱、盐等。做法步骤：前期准备： 选购新鲜的排骨，用水清洗干净，再浸泡一段时间去除血水。 准备其他食材，如玉米切段，胡萝卜切块，红枣泡水备用。炖煮过程： 将清洗好的排骨放入热水中焯水，去除血水和杂质。

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