马齿苋凉拌菜的做法
处理马齿苋 摘去老根和黄叶，保留嫩茎叶，用清水浸泡10分钟，加少许盐搓洗去除杂质，再冲洗干净。 焯水去酸涩 锅中水烧开，加几滴油和少许盐（保持翠绿），放入马齿苋焯水30秒-1分钟（时间过长会软烂），捞出立即过冷水或冰水，挤干水分切段。
步骤一：将马齿苋摘去根部，洗净后切成段，放入碗中备用。步骤二：将大蒜去皮，切成碎末，放入碗中。加入适量的盐、生抽、香油、醋和老抽，搅拌均匀，调成调味汁。步骤三：煮一锅开水，待水沸腾后，将马齿苋放入沸水中焯水。步骤四：焯水后的马齿苋捞出，放入冷水中冲洗，以去除多余的涩味。
加入葱花和蒜泥，加入适量的凉白开，搅拌均匀形成调味汁。1 将调味汁倒在马齿苋上。1 拌匀后，即可装盘。 成品的马齿苋凉拌菜，颜色翠绿，味道鲜美。技巧提示： 野菜需要多次清洗以去除杂质。 清洗后的马齿苋可以用盐水浸泡，以减少酸味，烹饪前再用清水洗净以调整咸味。
茴香凉拌的做法大全
茴香拌黄瓜：材料：茴香、黄瓜、香菜、醋、生抽、盐、糖、蒜、花椒油。做法：将茴香、黄瓜、香菜切丝，蒜切末。将黄瓜倒入开水中焯水，捞出沥干水分。将茴香、黄瓜、香菜、蒜末混合在一起。调料中加入醋、生抽、盐、糖、花椒油搅拌均匀，浇在拌好的蔬菜上即可。
凉拌茴香的做法如下： 准备原料： 茴香苗400克 大蒜三瓣 香油适量 辣椒油适量 亚麻籽油适量 盐1克 生抽适量 香醋5毫升 白糖5克 处理食材： 将茴香苗洗净后切段备用。 大蒜去皮后切碎备用。
茴香菜放水里清洗干净后放沸水锅里快速焯水半分钟后捞出。焯熟的茴香菜放入凉水或是冰水中冲凉。然后切成2厘米长的小段备用。切一些胡萝卜丝备用。取一小碗，放入一匙的蒜末，一匙的辣椒末和半匙的芝麻在碗中。锅中倒适量油烧热。油温八成热时，将热油浇在辣椒碗中。
把茴香苗洗干净，切成小段，这样更容易入味。调制调料：把切好的大蒜、香油、辣椒油、亚麻籽油、盐、生抽、白糖、香醋都放到一个大碗里，搅拌均匀。混合搅拌：把切好的茴香苗加到调料碗里，用筷子或者手充分搅拌均匀，让每个茴香苗都裹上调料。
凉拌茴香菜的做法如下： 清洗与焯水 将茴香菜放入水中清洗干净。 把清洗好的茴香菜放入沸水锅中，快速焯水半分钟后捞出。 冲凉与切段 将焯熟的茴香菜放入凉水或冰水中冲凉，以保持其鲜绿色泽。 冲凉后的茴香菜切成2厘米长的小段，备用。 准备配菜 切一些胡萝卜丝作为配菜，增加口感和色彩。
夏季必备解腻凉拌菜开胃下饭,不能错过
此外，凉拌海带丝也是一道非常不错的凉拌菜选择。将海带丝用清水泡发后，剪成适当长度，再用沸水焯熟。然后，加入蒜末、生抽、醋、辣椒油和少许糖，拌匀即可。海带丝的口感爽滑，富含碘元素，对身体健康有益。最后是蒜蓉西蓝花，这道菜将西蓝花的清甜和蒜蓉的香辣完美结合。
大白菜对半切用手掰开4份，洗净沥干水分，每一片叶子都涂上盐，腌制4小时左右，中途要翻一番，冲洗干净拧干水份。糯米粉+水混合均匀放入锅中，小火加热不断拌成糊，放一边晾凉。
夏季凉拌牛肉是一道开胃下饭的爽口菜，肉质鲜嫩、酸辣入味，搭配脆爽的配菜，非常适合炎热天气。
酸辣开胃类 酸辣土豆丝 脆爽的土豆丝搭配醋和辣椒，酸辣刺激食欲，简单又下饭。泡椒鸡胗/泡椒牛肉 泡椒的酸辣味能激发味蕾，搭配脆嫩的鸡胗或滑嫩的牛肉，超级开胃。酸豆角炒肉末 发酵的酸豆角咸香酸爽，和肉末一起炒，拌饭一绝。
夏季气温升高，胃口可能会下降，因此吃一些凉拌菜来开胃是一个不错的选择。以下是几种夏季常见的凉拌菜，供您参考： 酸辣土豆丝酸辣土豆丝是一道经典的夏季凉菜，其主要原料是土豆和青椒，通过醋和辣椒的调味，酸辣的口感令人食欲大开。
自制的凉菜烹饪简单，开胃美味。它们比桌上的大鱼和肉更受欢迎。他们整个夏天都吃得很饱。它们与您共享。
十种特别爽口开胃的凉拌菜
凉拌黄瓜 材料：黄瓜、蒜、生抽、香醋、白糖、盐、香油、辣椒油（可选）。做法 黄瓜洗净拍碎，切成小段放入碗中。蒜切末，加入生抽、香醋、白糖、盐、香油、辣椒油（根据个人口味添加）搅拌均匀，制成调味汁。将调味汁倒入黄瓜中，搅拌均匀即可。
凉拌酸辣 藕片 准备 食材： 莲藕、葱蒜 、辣椒粉 、白芝麻 、生抽 、陈醋 、白砂糖 、食盐 、香油 凉拌 酸辣 藕片 的做法： （1）莲藕洗净去皮切片，小葱蒜瓣切好。 （2）锅中倒入适量清水煮沸，下入莲藕片焯水片刻捞出，过凉水沥干水分装盘备用。
凉拌黄瓜 许多餐厅的餐前小菜都会有凉拌黄瓜这道凉菜，口感香脆爽口。黄瓜皮不用削，用食盐搓洗黄瓜后，将黄瓜拍扁，切小段装碗，放入提前切好的蒜蓉、小米辣、香菜，再加入适量的盐、白糖、米醋拌匀即可。宁德一带善用海蜇皮搭配黄瓜凉拌，口感更加鲜美脆爽。
. 凉拌猪耳朵：猪耳朵的软糯与凉拌的爽口，是道下酒好菜。1 麻酱豆角：豆角的鲜嫩与麻酱的香浓，口感丰富，营养均衡。1 凉拌海蜇：海蜇的脆嫩与酸辣相配，开胃提神。1 凉拌绿豆芽：绿豆芽的清爽与调味料相结合，简单易做，健康美味。
十种最好吃的凉拌菜包括：凉拌黄瓜、凉拌海带丝、凉拌木耳、凉拌三丝、凉拌腐竹、凉拌藕片、凉拌土豆丝、凉拌皮蛋、凉拌苦菊和凉拌折耳根。凉拌菜以其清爽开胃、简单易做的特点，深受人们喜爱。在炎热的夏季，一道美味的凉拌菜往往能带给人们极大的食欲满足。
什么的木耳拌黄瓜
1、木耳拌黄瓜是一道清爽开胃的凉拌菜，制作简单且营养丰富。
2、食材：干木耳一把、黄瓜1根、大蒜瓣3个、辣椒粉1勺、生抽1勺、盐巴少许、香油几滴。将干木耳放入冷水中泡发30分钟至1个小时，洗净，切成条或小块，然后冷水下锅，煮10分钟至熟，捞出放凉备用。黄瓜削皮，切段，拍碎备用。
3、怎样做凉拌黄瓜木耳好吃材料：泡发黑木耳150克、 黄瓜 2根、尖椒5根、香菜1棵、小米辣 3个、蒜头3瓣、生抽2勺（约10克）、蚝油 1勺（3克）、陈醋 2勺（5）、白糖3克、香油2克、辣椒油10克、熟白芝麻5克。
4、原料：黑木耳30克、黄瓜1根、红尖椒1/2个、食盐1/2茶匙、鸡精1/4茶匙、姜2片、蒜2瓣、生抽1/2汤匙、香醋1/2汤匙、香油1/2茶匙、橄榄油1/2汤匙、白糖1/2茶匙。黑木耳用冷水浸泡2个小时左右至其泡发。然后用手撕成小块。
5、做法一：配料：干木耳 黄瓜 香菜 蒜末 盐 味精 醋适量 操作：（1）将干木耳提前半小时用凉水泡开。（2）将泡好的木耳洗净，撕成小片，入沸水中焯一下。（3）将焯好的木耳用凉水凉透，将水控出。（4）放入切好的黄瓜片、香菜段等配料，拌匀即可。
6、凉拌黄瓜木耳是一道非常受欢迎的凉菜，清爽爽口，适合夏天消暑。它的制作方法简单，所需食材也常见。下面将介绍关于凉拌黄瓜木耳的做法。准备食材：黄瓜、木耳、胡萝卜、青红椒、蒜末、香醋、生抽、盐、白糖、花椒粉、食用油。首先，准备食材。
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