朝鲜冷面图片，朝鲜冷面图片荞麦面

朝鲜冷面的正统制作方法!求传授

1、面条类食品在朝鲜语中叫做“股细”（挺形象说的~活活），冷面通常是用小麦粉加上荞麦面或玉米面制成，配上清汤或荤汤，再加上辣酱、辣椒油、泡菜、芝麻、水果等等作为拌料。冰凉清淡、酸辣爽口，很是招人喜欢。

2、主要原料是大米，做法一般都是把大米浸泡后磨成米浆在蒸笼上蒸成薄皮，趁热抹上菜籽油，切成条状，根据个人口味放入各种调味品拌匀后即可食用，吃法也是多样，既可以热食也可以做成凉面皮实用。还可以晒干了烩炒着吃也行。

1、制作朝鲜冷面的面条，首先准备300克淀粉，400克高筋面粉，8克盐，2克食用面碱和2克筋力源H增筋剂，将这些原料搅拌均匀。接着，倒入300克开水，沿同一个方向搅拌，直至形成面团。随后，将面团反复揉至光滑，醒发一个小时备用。

2、将500克中筋面粉分成两份，一份与鸭蛋黄混合均匀，另一份与鸭蛋白混合均匀。将步骤1中混合好的面粉再次拌匀，确保均匀一致。将5克盐、3克小苏打和170克水混合，边倒入面粉中边拌匀，确保所有成分充分结合。倒入10克的食用油，继续搅拌面粉，使其完全吸收油分。

3、朝鲜冷面的面主要由小麦精粉、荞麦面和绿豆淀粉按一定比例混合制成。具体来说，其制作原料和配比如下：小麦精粉：约占30%，起到让面条筋道的作用。荞麦面：约占20%，起到粘合的作用。绿豆淀粉：约占50%，起到让面条光滑的作用。此外，在制作过程中还会加入少许食用碱，以调整面团的酸碱度和口感。

朝鲜冷面作为丹东的特色美食，朝鲜冷面的辣味和风味独特，面条细而有弹性，汤汁鲜亮，调味料丰富。在丹东，不必出国门就能享受到地道的朝鲜风情。鸡蛋果子鸡蛋果子是丹东人最爱的早餐之一，它的魅力在于那酥脆的油条与柔软的饼皮相结合，再加上香浓的酱料和新鲜的鸡蛋，每一口都是满足感爆棚。

朝鲜冷面是丹东当地的特色美食，也是丹东人的心头爱，因为丹东毗邻朝鲜，深谙朝鲜冷面的做法，因此丹东的冷面绝对够辣够味。面条要细而筋道、汤汁要鲜亮可口、调味料也不容马虎，酱油、醋、香油、芝麻等10多种调料不能少。在丹东的大街上，遍地都是朝鲜冷面和朝鲜超市，不出国门就能感受浓浓的朝鲜风情。

首先，炒痱子炒痱子是一种用玉米做的面食，是当地的特色食品。在丹东随处可见，无论是街头小吃店，还是星级酒店。丹东人一般吃痱子配海鲜，炒菜。吃到嘴里，第一口是海鲜的鲜美，第二口是痱子的软滑排骨。吃起来微酸可口，非常好吃。

蒸着吃烤冷面的具体做法其实非常简单。首先，将准备好的烤冷面铺在蒸盘上，然后放入已经预热好的蒸锅中，用大火蒸制5-8分钟即可。在蒸的过程中，烤冷面的外层会逐渐变得柔软，内部则会保持原有的酥脆口感。

冷面提前两个小时泡水，然后开水里面烫煮，煮熟之后过凉水，多过几遍，冷面的劲道就靠过凉水，然后切西红柿片，黄瓜丝，葱香末，摆在冷面上，放辣白菜，一勺清净园的辣酱，白芝麻，适量的盐和鸡精，（当然你也可以煮鸡蛋，或者放两片牛肉）夏天爽口的东北冷面就做好了。

烤冷面是东北一带的特色小吃，其独特之处在于使用的特制冷面。这种冷面比普通市面上的冷面更薄、更软，而且加工后无需晾晒，可以直接食用。烤冷面的制作方式多样，包括碳烤、铁板烤和油炸，每种方式都能带来不同的口感和风味。其中，铁板烤和油炸是最主要的两种制作方法。