炖羊肉怎么做才好吃视频，炖羊肉怎么做才好吃

羊肉怎么炖不腥好吃

在炖羊肉时，可以加入适量的白果，白果的去腥效果比较好，加入白果可以遮盖羊肉的腥味。在炖羊肉前，把买来的羊肉清洗干净，然后用水把羊肉浸泡两个小时，接着把羊肉里面的血水清除干净，这样炖出来的羊肉没有腥味，操作起来也是比较方便的。

要炖羊汤不腥气，可以采取以下几个方法：选用新鲜羊肉：选择质量好的新鲜羊肉，避免肉质腥膻。先用热水焯水：在炖之前，用热水将羊肉焯水一下，去除血水和脏物。添加姜片和料酒：在炖煮前，加入一些姜片和适量的料酒，可以去腥提香。

技巧羊肉不要直接焯水，记得先把新鲜羊肉放在清水里浸泡10-15分钟，这样可以泡出羊肉内的血水和脏东西，从而减少血腥味。技巧二：羊肉焯水的时候，一定要冷水下锅，因为用热水的话，起到的是反作用，刚好让羊肉里的血水和脏东西凝固，黏连在羊肉上面，这样膻味和腥味就去不掉了。

加入调味料：在炖羊肉之前，可以加入一些调味料如姜、葱、料酒、八角等，提前腌制一段时间，可以减少腥味。加入食醋：在炖羊肉过程中适量加入一些食醋，可以中和羊肉的腥味，使味道更鲜美。时间掌握得当：炖羊肉时火候要掌握得当，慢火炖煮可以让羊肉变得更加鲜嫩，不易出现腥味。

先用清水将羊肉浸泡片刻，去除血水和杂质。可以用姜片、料酒或米醋腌制一段时间后再炖，这样可以帮助去除腥味。在炖羊肉时，加入一些生姜、葱段、八角、桂皮等调料，这样可以增添香气，减少腥味。使用高压锅炖羊肉可以更快更彻底地煮熟，减少腥味。

要想将羊肉汤做得不腥不膻，汤鲜肉嫩，就需要牢记炖羊肉汤的“三放三不放”小窍门。三放：放清水里浸泡将新鲜的羊肉放入清水中，浸泡两个小时，中间勤换水，直到水清澈。这样可以浸泡出多余的血水，并有效地去除羊肉的膻味。放葱姜葱姜作为去腥味神器，是炖羊肉汤的必备调味品。

1、材料：羊肉250g，白萝卜150g，枸杞1茶匙5g，大料1枚，大葱2段，鲜姜2片，料酒2茶匙10ml，盐1茶匙5g，胡椒粉1/2茶匙3g，油1茶匙5ml。羊肉洗干净，切成5cm大小的块；白萝卜洗净，切成5cm大小的滚刀块，备用。将羊肉块放入滚水中汆烫片刻，去除血沫，捞出用流动水冲净。

2、先将羊肉切成块状，并用清水泡洗一遍，去除血水和脏物。接着将切好的羊肉放入开水中焯水，焯水的目的是去除异味和血沫。焯水后将羊肉捞出备用。取一个炖盅，将姜片和葱段铺底放入，然后将羊肉块码放在葱姜上。在羊肉上撒入适量的料酒，再加入足够的清水，刚好淹没羊肉。

3、食材：白萝卜300g，羊肉腿肉300g，葱10g，姜10g，蒜10g，香菜10g，盐15g，味精5g，鸡粉10g，香叶3片，白糖5g，胡椒粉10g，料酒10g，花椒10g。羊肉洗净切块。葱，姜，蒜切片，香菜切段。将切好的白萝卜放入碗中，用盐腌制10分钟。将羊肉块焯水撇沫，捞出备用。

4、所需食材准备：羊肉500克，葱段25克，青萝卜适量，香菜25克，以及适量的味精、盐、姜片、醋和胡椒粉。羊肉处理：将羊肉切成5厘米见方的块状。姜拍碎，葱切丝与段区分开，青萝卜切成半。羊肉焯水：将羊肉放入沸水中焯水，去除血沫。

1、在炖羊肉时，可以加入适量的白果，白果的去腥效果比较好，加入白果可以遮盖羊肉的腥味。在炖羊肉前，把买来的羊肉清洗干净，然后用水把羊肉浸泡两个小时，接着把羊肉里面的血水清除干净，这样炖出来的羊肉没有腥味，操作起来也是比较方便的。

2、炖羊肉时，可以采取以下方法去除腥味儿：泡水：将羊肉浸泡在冷水中30分钟至1小时，可以帮助去除部分腥味。焯水：将羊肉放入沸水中焯水，然后捞出洗净，去掉血水和杂质，再进行炖煮。按要求腌制：可以用盐或料酒等腌制羊肉片刻，帮助去除腥味。

3、米醋去膻法：将羊肉切块放入水中，加点米醋，待煮沸后捞出羊肉，继续烹调，可去除羊肉膻味。绿豆去膻法：煮羊肉时，若放入少许绿豆，可去除或减轻羊肉膻味。咖喱去膻法：烧羊肉时，加入适量咖喱粉，一般1千克羊肉放半包咖喱粉煮透后即没有膻味。

4、先用开水焯水：将羊肉切成块状，然后放入开水中焯水。焯水可以去除部分腥味，同时也可以使肉质更加鲜嫩。加入辅料：可以选择一些香料和调味料来提味，如姜片、蒜瓣、料酒、八角、香叶等。可以根据个人口味添加适量的盐和酱油。

5、- 羊肉冷水下锅，加料酒、姜片焯水，去除血沫和杂质。- 捞出羊肉，用清水洗净，放入炖锅中，加入热水大火煮沸。- 撇去浮沫，转小火慢炖。加入姜片、葱段、山楂片或陈皮等调料。- 根据口味加盐和其他调料，炖煮至羊肉肉质烂熟，香味四溢。遵循以上步骤，可炖出既美味可口又烂熟、无腥味的羊肉。

6、先用清水将羊肉浸泡片刻，去除血水和杂质。可以用姜片、料酒或米醋腌制一段时间后再炖，这样可以帮助去除腥味。在炖羊肉时，加入一些生姜、葱段、八角、桂皮等调料，这样可以增添香气，减少腥味。使用高压锅炖羊肉可以更快更彻底地煮熟，减少腥味。