蒸扣肉最简单做法
1、第八步、将五花肉皮朝下放入扣肉碗中，倒入剩下的酱汁，铺上炒香的梅菜碎，用手压一压。蒸锅加水烧开，放入扣肉碗小火蒸5个小时，扣肉就蒸熟了。第九步、将扣肉碗里多余的汤汁倒入锅中，煮开后淋入适量的水淀粉，汤汁浓稠后关火。
2、用腐乳、生抽、老抽、白糖、绍酒、蚝油混合调汁，然后倒入碗里，用高压锅蒸25分钟即可。
3、将煎好的五花肉块放入蒸碗中，将碗放入蒸锅中，用大火蒸30分钟。 蒸好的扣肉出锅后稍稍冷却，然后用刀将它们分成适量的块，码在盘中。 锅中剩下的调料酱倒入锅里，烧开，倒在扣肉上即可。蒸扣肉的做法简单，但需要注意的是掌握好火候，保证肉质烂熟，口感酥软。
4、五花肉洗净凉干水份。锅内倒适量油六七成热下五花肉，肉皮面朝上，炸至表面变色。炸完后放在阿迪锅中添热水与肉一平，加香叶，干红辣椒，葱，姜，适量盐，料酒，酱油，高压15分钟。捞出凉至不烫手。切片装盘，上蒸锅再蒸15分钟。蒸扣肉出锅，喜欢也可加些蒜。
5、切肉块时最好选择猪肉腩肉，因为腩肉的油花分布比较均匀，口感更好。 烹饪过程中翻炒要均匀，确保肉块吸收调味料，保持口感鲜嫩。 撒盐的时候要适量，因为蚝油和生抽中已经有一定的咸味。 蒸煮时间要适中，太久会导致肉变老，太短则肉不熟透。
6、蒸扣肉的做法对开切成两半放进热水里。装备好刺肉叉、盐、生抽，五花肉煮熟即可。趁着猪肉还热在表面迅速擦盐，擦了盐后就拿刺肉叉在肉的表面刺很多小洞。当刺完很多小洞之后就在肉表面涂上老抽。热油锅，五花腩面朝油锅里放，五花肉每一个面都煎成金黄色。
蒸扣肉怎么调料好吃又简单
1、加入料酒炒匀，然后加入生抽、蚝油和糖，继续翻炒均匀。 将蒸锅中的水烧开，将炒好的猪肉块放入蒸盘中，铺上姜片和葱段，撒上适量盐。 放入蒸锅中大火蒸15分钟，待肉熟透后取出。 将蒸扣肉的汤汁倒入锅中，用小火烧开，勾芡后浇在蒸扣肉上。
2、将炒好的葱姜蒜倒入蒸碗中，放入调料酱（酱油、糖、豆瓣酱、黄豆酱）和适量的水，搅拌均匀。 将煎好的五花肉块放入蒸碗中，将碗放入蒸锅中，用大火蒸30分钟。 蒸好的扣肉出锅后稍稍冷却，然后用刀将它们分成适量的块，码在盘中。
3、调料：植物油60克， 大油120克，鸡汤100克，湿淀粉10克，白糖20克，酱油30克，蒜茸少量。做法：将肉用汤煲在文火上煮到6至7成熟，取出来。用酱油涂抹上色。炒勺倒入植物油，烧到7至8成热，把煮好的肉放入，炸到大红色，捞出来以后，随即放进清水中漂透。
4、用腐乳、生抽、老抽、白糖、绍酒、蚝油混合调汁，然后倒入碗里，用高压锅蒸25分钟即可。
扣肉蒸多长时间
扣肉蒸个60分钟左右就应该能够蒸软糯了。但是这种情况下，必须在热水上面蒸的，扣肉才会是60分钟左右。如果是在冷水上面蒸的扣肉的话，那么大概需要个70分钟左右的时间才能够蒸软糯。因为冷水的话毕竟比热水要凉一些，然后需要的时间就比较长一些。
扣肉一般得蒸上1个小时左右才能让肉质软烂。使用不同的锅具来蒸煮扣肉，所花费的时间也会有所不同。若使用高压锅来蒸煮扣肉，最多蒸上15-20分钟即可。扣肉是一道主要用猪肉制成的菜肴，其中扣肉以梅菜扣肉最为著名。制作扣肉时应选择猪的五花肉，位于猪的腹部。
扣肉用普通的蒸锅一般水开后蒸上30分钟左右即可。如果用高压锅来蒸，最多蒸上15-20分钟即可。判断扣肉是否蒸熟了，可以用筷子插在肉中试探，如果筷子可以很容易地戳进肉里，说明肉已经蒸熟了。蒸好的扣肉口感软糯香甜。
扣肉蒸多长时间才好吃
扣肉要蒸多长时间才好吃 扣肉蒸个60分钟左右就应该能够蒸软糯了。但是这种情况下，必须在热水上面蒸的，扣肉才会是60分钟左右。如果是在冷水上面蒸的扣肉的话，那么大概需要个70分钟左右的时间才能够蒸软糯。因为冷水的话毕竟比热水要凉一些，然后需要的时间就比较长一些。
扣肉一般得蒸上1个小时左右才能让肉质软烂。使用不同的锅具来蒸煮扣肉，所花费的时间也会有所不同。若使用高压锅来蒸煮扣肉，最多蒸上15-20分钟即可。扣肉是一道主要用猪肉制成的菜肴，其中扣肉以梅菜扣肉最为著名。制作扣肉时应选择猪的五花肉，位于猪的腹部。
扣肉用普通的蒸锅一般水开后蒸上30分钟左右即可。如果用高压锅来蒸，最多蒸上15-20分钟即可。判断扣肉是否蒸熟了，可以用筷子插在肉中试探，如果筷子可以很容易地戳进肉里，说明肉已经蒸熟了。蒸好的扣肉口感软糯香甜。
切好的扣肉需要蒸一个小时左右。蒸扣肉可以选择五花肉，清洗好肉后用刀将肉皮刮干净，放入锅里煮，倒入老抽，容易上色。捞出再将其炸，炸至表面金黄后捞出过凉水切成肉片，注意肉片不要太厚，否则会不容易入味。最后放入锅里蒸，可以放入一些梅干菜，大约一个小时就可以出锅了。
梅菜扣肉一般是需要用大火蒸30分钟左右的。扣肉在蒸之前也是需要用水煮50分钟左右的，煮好的扣肉切成薄片，然后搭配梅干菜摆在蒸锅中，撒上一些调制好的酱汁，蒸好的梅干菜口感比较软烂，并且吃起来没有油腻感。
梅菜扣肉要蒸多久才熟梅菜扣肉的肉放在锅中蒸上40分钟左右，基本上就可以把肉蒸的非常的软烂了。但是这是有前提的，必须肉先煮50分钟，煮到八成熟的样子，然后再切片放入碗中上锅蒸，这样40分钟才能把扣肉蒸得软烂好吃。想吃的更加软烂的话，可以延长蒸的时间。
蒸扣肉较简单做法
1、材料：五花肉500克、食盐4克、南乳2块、生抽10克、白糖10克、蚝油15克、料酒10克、老抽15克、生姜10克、香葱10克。将五花肉清洗干净，放入锅中煮15分钟，捞出沥干水分。用牙签在肉皮上插洞孔。在肉皮上抹上老抽，晾干备用。
2、将煎好的五花肉块放入蒸碗中，将碗放入蒸锅中，用大火蒸30分钟。 蒸好的扣肉出锅后稍稍冷却，然后用刀将它们分成适量的块，码在盘中。 锅中剩下的调料酱倒入锅里，烧开，倒在扣肉上即可。蒸扣肉的做法简单，但需要注意的是掌握好火候，保证肉质烂熟，口感酥软。
3、第八步、将五花肉皮朝下放入扣肉碗中，倒入剩下的酱汁，铺上炒香的梅菜碎，用手压一压。蒸锅加水烧开，放入扣肉碗小火蒸5个小时，扣肉就蒸熟了。第九步、将扣肉碗里多余的汤汁倒入锅中，煮开后淋入适量的水淀粉，汤汁浓稠后关火。
蒸梅菜扣肉的家常做法
将五花肉切成3厘米长，0.5厘米宽的长条状，用开水焯水后捞出沥干备用； 取一个碗，加入料酒，糖，酱油，盐，拌匀成腌制汁； 将焯水后的五花肉均匀地裹上腌制汁，腌制约30分钟。
将五花肉肉皮朝下整齐的码放碗中，把煮好的梅干菜填在上面，放入蒸锅中蒸约2个小时。取出梅菜扣肉，在面上覆盖一个盘子，双手按住上下碗盘，迅速将盘子翻个面，梅菜扣肉就反扣在了盘中，再将多余的汤汁滗出来倒入锅中，用水淀粉勾芡，淋在扣肉上即可。
梅菜干泡一夜，五花肉清洗干净后放入葱、姜、桂皮、八角、白酒，大火烧开转小火炖煮20分钟捞出趁热抹上老抽。锅中倒油，将肉皮向下放入锅中，将肉块四面都煎制上色。将泡好的梅菜放入锅中，倒入煮肉的肉汁，加入盐、生抽、酱油、冰糖调味，小火焖煮15分钟。
把五花肉清洗干净放置锅里，加适量的八角、花椒、姜片、料酒再加水，水量要淹没过食材多一点，盖上盖子大火煮沸转小火煲40分钟左右。然后捞上来，放到清水里泡20分钟左右，再捞上来切成厚片，放置盘子加姜蓉、腐乳、生抽、料酒、老抽腌制30分钟左右。梅菜洗干净切成碎末。
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