白糖糕最简单的做法，白糖糕怎么做才爽口窍门

在家做白糖糕,怎样才能蒸得松软晶莹呢?

1、出锅冷却：蒸好的白糖糕出锅后，要放在通风的地方进行冷却。这一步需要注意的是，不能用冷水直接冲凉，以免影响白糖糕的口感和形状。脱模切片：冷却后的白糖糕可以进行脱模和切片。这一步需要注意的是，脱模时要轻柔，避免破坏白糖糕的形状。切片时要用锋利的刀，以保证切面的光滑。

2、想要松软晶莹和面是关键，把200克的粘米粉放入盆中，混合100克的细白糖，缓慢的倒入清水，用筷子不停的搅拌，融化成较为浓稠的面糊，注意不要有成团的面疙瘩。再准备一个大一点的蒸锅，里面放三分之一的清水，大火烧开后，转成小火。掀开锅盖，注意不要被热气烫伤。

3、蒸制：将发酵好的面团放入蒸锅中，用大火蒸制。蒸制的时间为30分钟左右，直到糕点完全熟透，表面呈现出晶莹剔透的状态。调味：在蒸制过程中，可以在面团上撒上一层薄薄的白糖，这样蒸出来的白糖糕会更加香甜。也可以在蒸好后，将白糖融入热水中，浇在糕点上，增加风味。

用料：温水380克、粘米粉200克、白糖80克、耐高糖酵母3克。将白糖倒入380克温水搅拌融化。将粘米粉倒入白糖水中搅拌均匀。同时煮开一锅开水备用。将粘米浆放进开水锅中加热并不停地搅拌防止结块。当米浆粘稠一些、提起来成条状，也可以闻到米香的味道，即可关火。

面粉放入盆中，600克开水分次加入烫面搅拌。搅拌无干粉状态放凉。加50克干粉。20克油揉成光滑的面团。饧半个小时，时间越长越柔软。做馅：将120克糖、30克面粉和20克芝麻混合即可。面团饧好后分成35克左右一个剂子，搓圆按扁。捏成中间厚四周稍薄的圆皮。

正宗白糖糕：原料：粘米粉350克，澄面粉100克，清水四杯，蛋白半只，白糖600克糕种：温开水半杯，干酵母二茶匙，糖半茶匙，粘米粉半杯制作：将干酵母及糖用温开水浸至溶解，加入粘米粉半杯拌匀后，用渡毛巾盖好，在家温下放五到六小时，待发起到比原来体积大两到三倍。

粘米粉150克，清水150克，白砂糖50克，酵母3克。将白砂糖和粘米粉混合。用150克温开水溶解酵母。将酵母水倒入步骤1中，搅拌至混合物完全融合成无颗粒状态，然后倒入到7寸的固底模具中（什么固底模具都可以）。盖上保鲜膜，放入烤箱，用酸奶发酵程序，发酵5个小时。

做白糖糕最主要的原料就是糯米粉。和面的比例为500克糯米粉：50克澄面：25克白砂糖：200克开水，为了避免油炸时白糖糕发黏，可以适量加少许猪油。

色拉油（少许）食盐（1/8茶匙）水（300毫升）白糖（110克）制作方法/步骤：粘米粉加水150毫升用手动打蛋器拌至没有粉粒；另外150毫升的水加入白糖、盐一起煮溶，稍微放凉后倒入粘米粉浆里混合，拌匀。

将糯米粉与大米粉混合过细箩，加入白糖、蜂蜜、炼乳和熟猪油，搅拌均匀成比较软的面团。面团静置后，上笼蒸15分钟至熟，取出晾凉。将蒸制好的面片改刀成细条状，滚粘上白糖后盘成圆柱体，点缀上绿樱桃即可。家常白糖糕做法食材：粳米粉、澄面、蛋白、糖等。

奶香白糖糕的做法图解4 盘里抹上黄油，或者无味的玉米油奶香白糖糕的做法图解5 将前三步的所有材料拌匀，然后过筛入蒸盘里，盖上保鲜膜温暖处发酵2小时奶香白糖糕的做法图解6 这是发酵好的，因为全用牛奶，所以泡泡不是很明显。

籼米 150g 水 120g 白糖 45g 热水 120g 酵母粉适量白糕（白糖糕）的做法配料2混合过夜（水量正好没过米）。用食物粉碎机打成细浆。配料4的热水加入3的糖中，搅拌融化，然后冲入米浆调匀。此时的米浆如浓厚的豆浆。

步骤：将糯米粉和白糖混合均匀，然后加入300毫升水搅拌均匀，直至没有颗粒。将混合好的糯米浆分多次倒入模具中（可以用小碗或小杯代替），每次倒入后用勺子压平，然后加入少量红豆沙作为馅料。将模具放入预热好的空气炸锅中（温度为150℃），烤制约15分钟即可。