餐桌上必备的开胃小菜腌白萝卜,怎样才能做的酸脆入味?
1、】（5）将挤干水分的白萝卜，倒入调好的酱汁中，搅拌均匀，盖上盖子，放入冰箱中，冷藏腌制12小时，即可食用。（6）摆盘装饰，希望大家能够喜欢这个作品，我们下期再见。（7）专注美食，让生活更有味，此泡菜脆爽可口，酸甜带辣。
2、这样可以延缓发酵速度，保持萝卜的脆嫩口感。在食用时，可以根据个人口味加入适量的调味料进行调味，增加风味层次。综上所述，通过选材、配制合适的腌制液以及注意腌制过程中的细节处理，就可以腌制出又脆又好吃的白萝卜了。无论是作为开胃小菜还是搭配主菜食用，都能为餐桌增添一份美味和趣味。
3、准备食材：白萝卜600克、白醋40克、盐10克、糖50克、小米椒5个。 米醋和糖的比例可以根据个人对酸甜的喜好来调整。它们的作用主要是腌制入味，使用的份量要确保充足。 白萝卜去皮后，切成条状或片状。切忌切得太薄，以免失去脆爽的口感。
4、把白萝卜洗干净，不要去皮，吃起来更脆。把萝卜切成条状或薄片都可，我喜欢切条状，注意要切匀称，把萝卜切好后，抓点盐腌一个小时。再用冷开水冲洗干净盐味后（以防隔味），用手挤压水分，用漏网晒晾一两个小时，这样萝卜干爽，可以把多余的水分去掉，更容易入味。
5、白萝卜去皮洗净，切薄片。加入少许盐，拌匀，放置20~30分钟左右。（可去掉萝卜的生涩味）分钟后萝卜片变软，将水倒掉；用开水把萝卜清洗后，将水倒掉。取适量水加入糖 、醋煮沸，放凉备用。（量依自己的口味斟酌加入）。将萝卜和酱汁搅拌均匀，放冰箱冷藏，萝卜均匀入味即可享用。
6、选择萝卜：挑选新鲜、质地坚硬、无瑕疵的白萝卜，这样的萝卜更适合腌制，口感更佳。尽量选择大小均匀的萝卜，这样腌制出来的效果更一致。 清洗和切割：在流动的水下彻底清洗萝卜，以去除泥土和可能残留的农药。
自制腌萝卜有哪些方法?
1、材料/工具：白萝卜5斤、盐50g、大蒜5瓣。萝卜切片再中间划小条不要切断，先放盆里撒盐腌制3-4小时杀出水分，这样萝卜容易晒干，盐稍微多一点保证每个萝卜片都能有盐。在挂好在晾衣架上放太阳下晒，杀出水分后不要清洗，直接拿出去晒，有盐份包裹的萝卜条可以防蚊虫也保证晾晒隔一天夜不会坏。
2、萝卜清洗干净，窝窝的地方格外清洗，因为腌萝卜最好不去皮，所以清洗时细心一点，确保萝卜干干净净。再将萝卜两头去掉，用刀分成几个厚块，每个厚块再切成四份，每一份再切成夹刀片，如果嫌麻烦或者不太会切，也可以直接切成片，或者切成条都可以了。这个方法腌制萝卜的时间短，所以萝卜不要太厚太大。
3、腌萝卜最重要的就是食材的选择，要购买水分充足、口感脆爽的萝卜，萝卜清洗干净后去头去尾，将萝卜从中间切开后再一分为二，切成四等份。小贴士：腌制萝卜时不需要去皮，萝卜的外皮营养价值不次于萝卜本身，而且带皮腌制的萝卜口感会更爽脆一些，味道更好。
4、萝卜洗净后要先削掉皮，再切成小片，这样腌制的时候会更入味些，而且吃起来口感不会发苦。还有最关键的一点，腌制萝卜块的时候掌握在20分钟左右就可以了，如果腌的时间过长的话会影响萝卜块的脆感。
在外面吃的腌萝卜非常爽脆,在家如何做出来,求详细做法呢?
第一步：将白萝卜去掉头尾，连皮清洗干净，然后用刀从中间横着片开，一分为二。不去皮的目的是为了让腌制出来的萝卜口感更加爽脆，有嚼劲，前提要将萝卜皮彻底清洗干净。
步骤一：清洁切片。将萝卜洗净，削去外皮，切成薄片或丝，这样能确保腌制液能充分渗透到萝卜里。步骤二：调配腌制液。在一个容器中，混合适量的食盐、白糖和白醋，调整比例以满足你的口味。如果你偏爱辛辣，这时就可以加入辣椒粉或胡椒粉。步骤三：腌制过程。
萝卜切好后放进干净碗内，撒适量食盐，抓拌均匀，放一边腌制，经过腌制萝卜会大量出水，出水后萝卜会变得更加爽脆，而且萝卜腌制了变得很有味道，不怕不入味。做腌制这一步时，注意腌制时间不能太短，否则水分杀不净口感就不够脆，这是腌萝卜的小窍门，要牢牢记住，这样你也可以做得好。
怎么腌制酸辣爽脆的萝卜?
1、放在稍大些的盆里。加入适量盐、白醋，搅拌均匀后腌制两三个小时，中途要簸动一两次，让它均匀腌透，把多余的水分都腌出来。三小时后，把萝卜倒出沥水。等盐水沥完后，把萝卜倒回大盆中，加入适量剁辣椒，撒上一小勺白砂糖。充分搅拌均匀，美味爽口的酸辣萝卜就ok了。
2、萝卜洗净去皮，切成条块状，在萝卜上撒上盐，搅拌均匀后腌制大约半小时倒掉盐水。加入适量的小米椒、糖、白醋，混合搅拌均匀，放入碗中用保鲜膜封好。之后再将萝卜倒进去进行密封，将腌制的萝卜放入冰箱冷藏3-4小时，取出已腌好的萝卜即可食用。
3、步骤一：准备萝卜 将萝卜洗净，去皮。如果喜欢带皮的口感，也可以选择不去皮。将萝卜切成条状或者片状，根据个人喜好调整厚薄。步骤二：腌制前处理 将切好的萝卜条放入大碗中，撒上适量的食盐，用手揉搓均匀，让萝卜出水。静置大约30分钟，让萝卜充分出水。
4、主料：白萝卜1根、胡萝卜1根、红辣椒15个。辅料：白醋8汤匙、白糖4汤匙、盐3小勺、清水500毫升、生姜5片。白萝卜、胡萝卜分别去皮切粗条，放入盐拌匀腌制20分钟入味。煮锅中放水，加入白糖煮开，煮至白糖融化。关火后加入白醋，调成糖醋水，放凉备用。
5、把萝卜皮洗干净，撒上适量的盐，腌制2个小时。（2）洗干净萝卜皮，攒干里面的水分。（3）蒜剥好，剁成蒜蓉，小米辣切成圈。（4）把沥干水分的萝卜皮放入盆中，放入蒜蓉，小米辣，淋上醋，生抽，老抽，放入盐，白糖和鸡精，搅拌均匀。（5）密封放在冰箱里保存一晚上即可食用。
6、步骤如下：萝卜洗干净，把两边切除，无需削皮，这一点需要注意，萝卜不削皮，要不然口感会差得多，带皮腌渍口感更为脆爽。萝卜切成片，爱吃萝卜条还可以，放进洁净的盆里，添加一勺盐、2勺白砂糖，用手翻拌匀，腌渍2钟头。
怎么做爽口的腌萝卜?
1、腌爽口脆萝卜的做法 准备材料：大萝卜、盐、白糖、米醋、生姜、大蒜、辣椒等。 将大萝卜去皮，切成薄片或者细条。 在大萝卜上撒上适量盐，揉搓均匀，静置20分钟左右，让大萝卜出水。 将出水的大萝卜洗净，沥干水分，放入干净的容器中。
2、制作方法：萝卜去皮切成小段用3匙盐腌制21个小时。萝卜出水了以后倒掉盐水。用矿泉水把萝卜条洗净；碗里装好糖，加上半碗温水入微波炉微波1分半，（用锅子煮也行）糖溶化后加入醋就成糖醋汁。把糖醋汁倒进萝卜条，拌匀，再加上少许的盐和鸡精。倒上油泼辣子。腌制4个小时就可以吃了。
3、做法：白萝卜清洗，不用削皮，萝卜皮一样带有营养成分，先对半割开，随后切细条条，下面添加一勺盐，搅拌匀称，腌制5min上下，杀出萝卜中的水份，那样可除掉萝卜中一位置的辛辣味。
4、白萝卜一只，去皮，一分为四切成薄片。放2-3勺盐至萝卜片中拌匀，腌半小时杀水去辣。调汁：将小米辣25克、姜片15克、蒜片15克、生抽50克、白醋30克、白糖25克、凉白开100克一起放置碗中搅拌均匀。
5、第1步、萝卜洗净切成这种厚度的片备用。第2步、加入适量盐腌制半小时至萝卜出水，去除萝卜的涩味。第3步、腌制半小时后，倒掉腌出的汁水。第4步、再加入适量白糖拌匀腌制半小时至出汁水。第5步、半小时后腌出的汁水倒掉。第6步、生抽，香醋备好。第7步、加入适量生抽，香醋及适量白糖拌匀腌制入味。
6、分别将白萝卜、红萝卜去皮。然后再将去皮的白萝卜、红萝卜洗净。分别将白萝卜、红萝卜切条；（萝卜条粗细根据个人爱好切，如果厚一些的，在腌制时间适当延长）。加入50g盐。用手掌按摩一下萝卜条，为的是让盐均匀的裹在每根萝卜条上。静置，腌制两个小时。
酸辣开胃腌萝卜的做法
白萝卜洗净去皮，切成夹刀片，就是两片或三片相连，不切断。放入盆子里，加入一勺盐、一勺白糖，用手翻拌均匀，腌制20分钟。盐的杀水效果非常好，所以不要加太多，比较小的盆，一盆萝卜加1勺盐即可。如果时间比较充足，腌制的时间越长越好，能充分杀出萝卜的水分，这样口感更爽脆。
萝卜洗净后要先削掉皮，再切成小片，这样腌制的时候会更入味些，而且吃起来口感不会发苦。还有最关键的一点，腌制萝卜块的时候掌握在20分钟左右就可以了，如果腌的时间过长的话会影响萝卜块的脆感。
原料：白萝卜、泡椒、白醋、白糖、生抽、老抽、冰糖、盐。白萝卜收拾干净。切成大片。倒入除了冰糖泡椒外的所有调料。腌制半天以上，腌制出很多水。这是腌制一整天的状态，这时候腌制出来的水就快跟萝卜保持齐平了，然后倒出水不要。准备好泡椒，连着泡椒水一起。
腌制酸辣爽脆的萝卜是一种简单而美味的做法，可以作为开胃菜或小吃。
泡酸辣萝卜的做法如下：所需材料： 萝卜 500 克 辣椒粉 3 大勺 大蒜 4 瓣（切碎） 生姜 1 片（切碎） 白糖 2 大勺 食盐 2 小勺 白醋 1/4 杯 温水 1 杯 步骤： 将萝卜削皮，洗净，切成小块或者细条，放入一个大碗或储存容器中。
配方一：酱香酸辣萝卜材料：萝卜1根（大根）、小米椒10个、蒜4粒，姜8片、米醋2汤匙、酱油4汤勺、白糖1汤勺半、盐2汤匙、矿泉水适量（基本是1汤勺半的量）。
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