牛角面包的做法，牛角面包做法视频空气炸锅怎么做

做牛角包失败的原因有哪些

1、做牛角包失败的原因主要有以下几点牛角面包的做法：牛角包和面比例不对牛角面包的做法：主食材如高筋面粉、鸡蛋、黄油、酵母、牛奶或清水等需要遵循一定比例。适当添加一些低筋面粉可以使面包口感更软。面团揉得不够：揉面团需至面团能拉出一层不透明的薄膜，否则面团筋性不够，后期黄油容易漏出，影响牛角包的层次。

2、牛角包做失败的原因主要有以下几点：和面比例不对：牛角包的主食材如高筋面粉、鸡蛋、黄油、酵母、牛奶或清水等需要遵守一定比例，才能烤出香味四溢的牛角包。适当加入一些低筋面粉可以使面包口感更软。面团揉得不够：为牛角面包的做法了使面包柔软拉丝，需要多揉面团，直至面团能拉出一层不透明的薄膜。

3、牛角包做失败的原因主要有以下几点：和面比例不对：牛角包的主食材如高筋面粉、鸡蛋、黄油、酵母、牛奶等需要按照一定比例混合，比例不当会导致口感不佳。面团揉得不够：面团需要揉至能拉出一层不透明的薄膜，筋性不够会导致黄油容易漏出，层次不分明。

4、牛角包制作失败的常见原因 **面团比例不当**：牛角包的主要材料包括高筋面粉、鸡蛋、黄油、酵母和牛奶或清水等，这些材料的配比需准确，以确保面包的口感和香气。若比例失衡，可能会影响面包的整体风味。例如，虽然使用了高筋面粉，但适当添加一些低筋面粉可以使面包更加柔软。

牛角面包是怎么制作的?

1、咱们先来用油炸的方法制作，这货在那个方法不管家中有没有烤箱都能做，同样香甜蓬松。面团醒发至两倍大之后，取出搓揉，排出面团中的空气，然后放在案板上擀成0.3厘米厚的长方形面片，然后从一端卷起，再次擀薄成薄片，因为咱们没有用可靠想烤制，这样反复卷起再擀薄，就是油炸面包起酥蓬松的诀窍。

2、用刀将面胚切成 等腰三角形（底边宽约8-10厘米，高约15-20厘米）。从三角形底边开始卷起，卷至尖角处，形成牛角形状。将卷好的面包胚摆放在烤盘上，覆盖保鲜膜进行 二次醒发（30分钟），至体积明显膨胀。装饰与烘烤 醒发完成后，在面包表面刷一层 蛋黄液（增加光泽和色泽）。

3、制作牛角面包需准备面粉、酵母、水、蛋黄液、黑芝麻等食材，通过揉面、塑形、刷料、烘烤等步骤完成，具体操作需根据烤箱特性调整参数。食材准备面粉：1000g，作为面包主体结构的基础材料。酵母：12g，用于面团发酵，产生蓬松组织。水：500g，调节面团湿度，促进酵母活性。蛋黄液：50g，刷于表面增加色泽与光泽。

4、牛角包和面比例不对：牛角包的主食材是高筋面粉、鸡蛋、黄油、酵母、牛奶或者清水等，这些食材都要遵守一定比例，烤出来的牛角包才会香，虽然用的是高筋面粉，但适当加一些低筋面粉，面包口感会更软。

5、牛角面包的简易制作方法如下：材料准备面粉200克白糖25克盐1克酵母粉3克奶粉15克鸡蛋1-2个水适量（需根据面粉吸水性调整）黄油15克 制作步骤揉制面团 将除黄油外的所有材料混合，揉成面团。注意：不同面粉吸水量不同，加水时需少量多次添加，避免面团过干或过湿。

6、牛角面包的做法步骤： 把配料入搅拌机搅拌，面粉成团后加入黄油慢速转快速。成团后。放入冰箱冷藏30分钟松弛。将面团擀开，放入片状起酥油折叠起来。

北欧时光牛角面包的做法

1、北欧时光牛角面包的做法 食材 高筋面粉 300克酵母 3克细砂糖 40克盐 2克鸡蛋 1个牛奶 140克玉米油 30克全蛋液（刷表面） 适量方法/步骤 基础揉面：除盐、酵母、玉米油外，将高筋面粉、细砂糖、鸡蛋、牛奶混合，揉至无干粉状，盖保鲜膜松弛30分钟。

2、吃一般的菜时，如果把手指弄脏，也可请侍者端洗手水来，注意洗手时要轻轻地洗。 吃面包可蘸调味汁吃到连调味汁都不剩，是对厨师的礼貌。注意不要把面包盘子“舔”得很干净，而要用叉子叉住已撕成小片的面包，再蘸一点调味汁来吃，是雅观的作法。 入座有讲究 最得体的入座方式是从左侧入座。

牛角面包的做法

牛角面包的做法如下：食材准备高筋粉：100克酵母：2克糖：15克玉米油：10克牛奶：55克盐：1克黑芝麻：10克 制作步骤揉面：将所有材料称好后放入面包桶，接通电源，启动面包机揉面，直至揉到扩展阶段。第一次发酵（一发）：将揉好的面团整成圆形，放回面包桶进行一发。

牛角包和面比例不对：牛角包的主食材是高筋面粉、鸡蛋、黄油、酵母、牛奶或者清水等，这些食材都要遵守一定比例，烤出来的牛角包才会香，虽然用的是高筋面粉，但适当加一些低筋面粉，面包口感会更软。

牛角面包的做法如下：准备基础面团：在碗中加入60克高筋面粉、30克低筋面粉、47克牛奶，初步混合后静置备用。接着加入10克白砂糖、17克蛋液、2克酵母，用筷子搅拌成絮状。揉面与调整：若面团偏干，可少量添加牛奶，用手揉搓至能拉出手膜（具体手法可参考视频）。

牛角面包的做法如下：食材准备高粉 250克牛奶 130克鸡蛋 1个砂糖 55克盐 5克酵母 3克黄油 25克蔓越莓干 50克（可选，用于装饰或增加风味）制作步骤和面：面包桶中依次放入牛奶、鸡蛋、砂糖、盐、高粉和酵母。

海盐牛角面包外脆内软的做法

1、焦糖海盐小牛角的做法如下：准备食材 高筋面粉、全麦粉、牛奶、耐高糖酵母、全蛋液、玉米油、盐、淡奶油、白砂糖、水、黄油、焦糖海盐酱。制作中种面团 将高筋面粉、牛奶、酵母混合，揉到没有干面。保鲜膜盖好，放置室温发酵56个小时。揉面和分割 将中种面团撕成小块放入面包机内。

2、日式海盐牛角面包的做法 将高筋面粉、低筋面粉、奶粉、干酵母、糖、鸡蛋、水、奶油、海盐一起放入主锅30秒速度3-6混合后揉面2分钟。再放入切小块的淡味黄油，再揉面4分钟。一共6分钟揉面后，揉成一个柔软有光泽的面团 检查出膜情况，整型成大团，进行第一次发酵。

3、外皮酥脆如秋日落叶，内馅绵软似云朵，每一口都是法式浪漫的味觉翻译官用比喻手法将口感与自然意象结合，赋予牛角包浪漫氛围，适合文艺风格的朋友圈。

起酥牛角面包的做法

1、切割与卷起：将最后擀成的薄片面片切割成等腰三角形，然后像卷纸一样卷起。发酵与刷蛋液：将卷好的牛角面包放在烤盘上进行发酵，发酵至面团有明显层次时，在表面刷上蛋液。烘烤：将烤盘放入烤箱，设置上火190度、下火180度，放在中下层烤20分钟即可。

2、用烤箱烤制出来的【牛角面包】同样香甜蓬松，而且做法也是很简单。

3、牛角酥是著名的法式酥点面包，制作过程复杂，面团与牛油需要反覆交叠捏制。