带鱼怎么红烧好吃又简单，带鱼怎么红烧好吃又简单的做法

大学生也能学会做的红烧带鱼

带鱼、洋葱、红椒、螺旋椒、鸡蛋、玉米淀粉、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、耗油、盐、鸡精。 做法： 买的带鱼，剪断切花刀。半个洋葱，2个细红椒，2个螺旋椒。 带鱼洗净花刀，打一个鸡蛋和适量玉米淀粉。 葱姜蒜料酒腌20分钟，抓拌均匀。 油5成热，下锅煎，带鱼成形去翻边，均匀受热。

红烧带鱼零失误这样做赢麻啦 [前期准备] 带鱼弄干净内脏和黑膜，剪掉鱼鳍，洗净后切段。 将腌好的带鱼用纸巾蘸干水分，放入面粉中，裹上薄薄一层面粉。 起锅热油，六成油温，关中火，依次将带鱼段放进油锅炸，一次不要放得太多，可以分次炸。

主料：带鱼中段。辅料：生抽、老抽、砂糖、陈醋、八角、料酒少许、盐少许、姜蒜。带鱼去除鱼鳍，腹内脏，洗净。带鱼段加入1小勺料酒，少许盐和姜，腌制20分钟，用厨房纸擦干水份备用。锅中入油烧热，放入带鱼，小火煎至表面金黄。翻面煎至金黄色，盛出备用。另起锅油烧热，放入姜蒜片和八角炒香。

红烧带鱼是用带鱼制作的一道家常菜。鱼肉嫩体肥、味道鲜美。 今天就来分享一下“香辣红烧带鱼”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。下面开始介绍所需要的食材：带鱼、线椒、小米辣、京葱、生姜、蒜子 先把生姜切片，蒜子切末。

麻辣红烧带鱼和盐_手撕鸡

1、红烧带鱼。煎的火候很重要，肉吃着外焦里嫩，一点都不松散，而且带鱼就中间一个刺，吃着也是相当的省事。带鱼洗净切段，放入适量的盐，白酒，葱姜段腌制一会。热锅凉油，油热以后放入带鱼煎，双面金黄即可。

2、鸡脯肉凉水下锅，煮开，掰成细细鸡丝。胡萝卜去皮切细条，沸水焯熟；香莱清理切条。将鸡丝、红萝卜与香菜拌到一起。将盐、生抽酱油、米醋、味精与芝麻香油，拌和到一起，调为调料汁。喜辣的加持红油辣椒。调料汁浇入鸡丝菜中，拌匀。

3、特点：鱼肉外焦里嫩，口感细腻，且只有一根主刺，食用方便。做法：带鱼切段腌制后煎熟，再加入葱姜段、干辣椒等调料和适量开水红烧。土豆烧牛肉：特点：牛肉与土豆的完美结合，营养丰富，口感浓郁。做法：牛肉和土豆切块后一同煸炒，加入调料和开水炖煮半小时左右。

4、干锅手撕鸡是湖南株洲汉族传统名菜，属于湘菜系。

5、炒河粉食物：河粉600克、生抽酱油15mL、老抽王5mL、山羊肉400克、小葱1节、蒜黄1根、小辣椒一根、米酒5mL、生抽酱油15mL、盐3克、银龙鱼非转基因油纯香菜籽油45mL、沸水小半碗。

6、鸡腿装盘后把锅底的油和沉淀的盐酱淋在鸡肉上面，电饭煲底部虽然有些焦，但反而让鸡肉更香. 这个鸡腿吃起来鲜嫩可口，油而不腻 （六）盐焗手撕鸡 原料：光鸡一只。 调味料：油一汤匙、老抽一汤匙、生抽一汤匙、盐适量、糖少许、黄酒一瓶盖。 配料：葱段、姜片。

如何做好吃到爆的红烧带鱼

1、做好吃到爆的红烧带鱼可按以下步骤操作：准备食材 带鱼 3条姜 2片葱 1根蒜 3瓣面粉 300克生抽 3勺老抽 1勺蚝油 1勺料酒 1勺陈醋 半勺白糖 半勺花椒 一小把八角 2个干辣椒 7个胡椒粉 1小勺制作步骤 处理带鱼：带鱼去除肚子里的肠子，洗净后用葱姜蒜、料酒、胡椒粉腌制半小时，胡椒粉可提鲜去腥。

2、腌制去腥带鱼切段后，用刀在鱼身两侧轻划斜刀（便于入味），加姜片、葱段、盐、料酒抓匀，腌制20分钟。此步骤可有效去除带鱼的腥味，同时赋予基础底味。低温炸制定型热锅凉油（油量需没过鱼身一半），油温五成热（约150℃）时下带鱼段，中小火炸至两面金黄（约3分钟）。

3、红烧带鱼做法如下：首先准备好做这道菜需要用到的食材：带鱼。平时买到的带鱼一般都是冷冻的，一定要自然解冻，千万别用开水烫，肉质会变松散影响口感。将带鱼身上的鱼鳞清洗干净，剪去头尾清理内脏，不是很宽很厚的带鱼直接用剪刀剪成合适的寸段就行。加入盐和料酒姜片腌制10分钟左右去腥。

4、裹淀粉：用淀粉或面粉包裹鱼段，轻揉确保粘附均匀，防止煎制时粘锅。煎制带鱼：锅中倒油，放入带鱼段中小火煎至两面金黄。翻面时需耐心，避免鱼段破碎。红烧收汁：放入蒜丁和干辣椒爆香，倒入调好的料汁，煮至收汁到适宜的量后关火。装盘点缀：将红烧带鱼装盘，撒上香菜即可食用。

5、煎好的带鱼锅中放入蒜丁和干辣椒爆香，然后倒入调好的料汁，中小火收汁到适宜的量即可关火出锅。码上香菜，红烧带鱼即可上桌享用。小贴士：如果想放更多的水在料汁里，以便有更多的汤汁，记得要么放适当的盐或者生抽，要么腌制的时候多放一点盐且腌制时间长一点，不然味道会变淡。

6、做好吃的红烧带鱼需准备带鱼、淀粉、姜蒜、干辣椒、红烧料、啤酒、水和葱花，按清洗切花刀、裹粉油炸、调味收汁的步骤制作。准备食材带鱼500g：选择新鲜带鱼，肉质更鲜嫩。淀粉适量：用于裹在带鱼表面，炸制时形成酥脆外壳。姜蒜适量：姜蒜切末或切片，用于去腥增香。

红烧带鱼这样做,外焦里嫩

买的带鱼，剪断切花刀。半个洋葱，2个细红椒，2个螺旋椒。 带鱼洗净花刀，打一个鸡蛋和适量玉米淀粉。 葱姜蒜料酒腌20分钟，抓拌均匀。 油5成热，下锅煎，带鱼成形去翻边，均匀受热。 油热下洋葱辣椒炒香，2勺生抽，半匀老抽，1勺耗油，半匀盐，1勺鸡精，半碗水焖煮。 加入煎好的带鱼，收汁后撒葱花出锅。

锅烧热后再倒油，油温升至六成热（约160-180℃），筷子插入油中周围冒小泡即可。避免低温下锅：油温过低会导致带鱼吸油过多，口感油腻。炸制技巧 单层下锅：避免带鱼重叠，防止粘连。先静置后翻面：下锅后不要立即翻动，待一面定型（约1-2分钟）再翻面，炸至两面金黄后捞出控油。

将切好的带鱼段放入碗中，加入少许盐和料酒，腌制15分钟，以便入味去腥。煎制带鱼 炒锅放油，待油温达到8成热时，放入两片姜以增香并防止带鱼粘锅。将腌好的带鱼段逐一裹上搅拌均匀的鸡蛋液，然后放入油锅内，中小火煎至两面金黄色。这一步是红烧带鱼外酥里嫩的关键。

红烧带鱼怎么做好吃又简单

1、我觉得红烧带鱼这样做好吃又简单：带鱼清理干净腌制半小时。吸掉带鱼段表面的水。两面煎到金黄再捞出。倒入调味汁。

2、带鱼洗净后，剁成10cm以上的块，腌制10分钟左右。取一个干净的小碗，倒入适量料酒和一汤匙酱油。倒入一汤匙白糖，拌匀。根据喜好倒入适量的醋，加入适量的精盐搅拌均匀备用。带鱼蘸干淀粉。锅里加油，油热后码入带鱼段，小火煎。煎一面，轻轻翻带鱼段，另一面煎至微黄。

3、做法：将带鱼去鳞去内脏（可在市场让人代劳），洗净后，斜刀切成菱形块。放入大碗中，撒入盐，花椒，淋入高度白酒，搅拌均匀后腌制10分钟。鸡蛋打散，放入一个平底容器中，将腌制好的带鱼块放入鸡蛋液中，双面沾上蛋液。

4、首先将带鱼去除头尾、内脏，沥干水分，在带鱼身上划上几刀。（如果是冷冻的带鱼，需要先泡在凉水里解冻。）然后将带鱼切4-5厘米左右的段。碗中放入带鱼，加入葱姜片、盐，料酒。拌匀后腌制10分钟，撒入淀粉，让带鱼均匀裹上淀粉。锅中倒入适量油，油热后将裹有面糊的带鱼放入锅中。

5、红烧带鱼鲜香入味的关键在于腌制去腥、低温炸制定型、酱汁比例协调及收汁时机把控，具体做法如下：食材准备带鱼3条（约500克），需去除内脏及黑膜；生抽、料酒、老抽、香醋各15毫升，糖10克，盐3克；葱姜蒜适量切段切片；植物油50毫升。

6、红烧带鱼做法如下：首先准备好做这道菜需要用到的食材：带鱼。平时买到的带鱼一般都是冷冻的，一定要自然解冻，千万别用开水烫，肉质会变松散影响口感。将带鱼身上的鱼鳞清洗干净，剪去头尾清理内脏，不是很宽很厚的带鱼直接用剪刀剪成合适的寸段就行。加入盐和料酒姜片腌制10分钟左右去腥。

正宗红烧带鱼的做法

红烧带鱼做法如下：首先准备好做这道菜需要用到的食材：带鱼。平时买到的带鱼一般都是冷冻的，一定要自然解冻，千万别用开水烫，肉质会变松散影响口感。将带鱼身上的鱼鳞清洗干净，剪去头尾清理内脏，不是很宽很厚的带鱼直接用剪刀剪成合适的寸段就行。加入盐和料酒姜片腌制10分钟左右去腥。

正宗红烧带鱼的做法如下： 准备食材 带鱼洗净，剪去背部的鱼刺和鱼鳍，切成约一寸长的段，用盐腌制10分钟。 姜、蒜、青红尖椒、葱切好备用。 煎带鱼 炒锅内放入约45毫升油，烧至八成热。 将带鱼一块一块放入，新手操作可将火调小以防油溅。 煎至带鱼块边缘出现焦黄色，翻面再煎2分钟。

正宗红烧带鱼的做法步骤如下：工具/材料：带鱼2条、面粉2-3汤匙、油盐适量、葱1段、姜2-3片，大蒜3瓣、花椒10粒、八角1个、料酒1汤匙、米醋2汤匙、红烧酱油1/3汤匙、生抽1汤匙、白糖半汤匙、水淀粉适量。

烧带鱼是用带鱼制作的一道家常菜。鱼肉嫩体肥、味道鲜美，除了中间的大骨外，鱼身便无细刺，红烧带鱼肉质细嫩，枣红色，咸甜口。此菜色酱红光亮，鱼肉细腻鲜嫩，口味咸中带甜。