好吃的上海本帮菜，上海本帮菜十大排行榜

上海本帮菜十大特色菜

1、红烧肉（本帮经典）精髓：浓油赤酱的代表作，选用五花肉慢火煨制，加入黄酒、酱油和冰糖，成品肥而不腻，入口即化。部分餐厅会加入卤蛋或鲍鱼提升档次。 响油鳝糊（淮扬渊源）关键：活鳝现划，热油浇淋姜蒜末的响油仪式是灵魂，鳝肉鲜嫩无骨，酱汁带甜，常配胡椒粉提味。

2、上海八宝鸭：上海传统名菜，属于上海本帮菜。原为苏州名菜，上海城隍庙仿制后加入栗子、笋丁、火腿等多种辅料，更符合上海人口味。用带骨鸭开背，填入配料，扣在大碗里，封以玻璃纸蒸熟，鸭形丰腴饱满，原汁突出，出笼时浇上用蒸鸭原卤调制的虾仁和青豆，满堂皆香。被评为“中国菜”上海十大经典名菜。

3、红烧狮子头：这道菜是上海本帮菜的代表，由猪肉和虾仁制成的大肉丸，慢炖在浓郁的酱汁中，口感鲜美。 清炒蟹粉：选用上等蟹黄制作的海鲜佳肴，清炒后香气扑鼻，味道纯正。 姜葱龙虾：新鲜大龙虾与姜葱和辣椒等香料一起烹饪，味道浓郁，肉质鲜嫩。

4、油爆虾油爆虾作为本帮菜中的经典之作，是上海人餐桌上的常客。这道菜肴以其壳脆肉嫩、鲜甜适口的特色，完美体现了上海菜独特的甜味风格，成为了下酒的绝佳伴侣。不仅色香味俱佳，更是一道承载着上海风味的传统佳肴。

上海本帮菜餐厅前十名

1、HOMES 私房菜 特色本帮熏鱼几乎桌桌必点，而且比较特色的是他家选用了鲳鱼做原材料。不同于常吃到的熏青鱼。鲳鱼是海鲜，而且小鲳鱼多是野生的，味道比较好。

2、包巧隐昌括兰亭餐厅：这家餐厅以其正宗的本帮菜闻名，提供精致的上海风味菜肴，同时环境布置充满传统文化气息。 圆苑酒家：圆苑酒家以其经典的上海本帮菜而著称，这里的菜品色香味俱佳，装修风格融合了传统与现代元素。

3、玲珑餐厅（陕西南路店）：口碑非常好的上海本帮菜，家常菜爱好者的选择，很多上海本地人排队就餐。阿金大白白斩鸡（新天地店）：爱吃鸡人士必去的本帮菜餐厅，招牌白斩鸡人气很高。俞塘河海鲜酒店：吃河鲜和海鲜的好地方，店里的海鲜美食和烂糊羊肉很受欢迎，价格亲民。

4、上海本帮菜餐厅前十名的美食介绍如下： HOMES 私房菜以其特色的本帮熏鱼闻名，熏鱼选用的是鲳鱼，这种海鲜小鲳鱼多属野生，味道鲜美。 老兴隆餐厅历史悠久，超过30年的经营。其老板以酱爆猪肝的创新做法制作牛蛙，成就了一道让人惊艳的招牌菜。

本帮菜十大名菜

1、据我所知，本帮菜的十大特色菜有：红烧肉：以浓油赤酱和丝丝甜味为特色，色泽油亮，肥而不腻，香甜软糯。八宝鸭：秋冬季必备大菜，内有多种馅料，鸭肉香酥软烂，非常满足。毛蟹年糕：小毛蟹与年糕翻炒，鲜甜可口，填满思乡胃。油爆虾：烹炸后的大虾外皮酥脆，虾肉鲜嫩，非常上瘾。响油鳝丝：鳝丝肥厚，包裹浓油赤酱，停不下来。

2、上海本帮菜十大名菜详解 红烧肉浓油赤酱的典范，选用五花肉慢火细炖，冰糖炒糖色后加入生抽、老抽、八角等调料，肉质酥烂，甜咸交融。肥而不腻的口感使其成为上海家常菜与宴席的标配，尤其适合搭配米饭。 八宝鸭年夜饭的明星菜品，整鸭脱骨后填入糯米、香菇、火腿、莲子等八种食材，炖至酥烂。

3、八宝鸭是上海本帮菜的代表之一，以其丰富的馅料和独特的烹饪方式闻名。将鸭子处理干净后，填入糯米、火腿、鸡肉、虾仁等食材，经过烹饪，鸭肉与馅料的味道完美融合，香气四溢，口感层次丰富。

4、上海十大名菜包括：红烧肉：上海本帮菜的经典之作，色泽红亮，口感酥烂，肥而不腻，甜中带咸，入口即化。清蒸大闸蟹：上海秋季的时令佳肴，蟹肉鲜美，蟹黄丰满，清蒸保留原味，口感极佳。八宝鸭：将糯米、火腿、香菇等多种食材填入鸭腹，蒸制而成，香气扑鼻，味道鲜美。

5、上海本帮菜十大名菜介绍如下：红烧肉：上海菜中家庭必备的经典菜肴，用五花肉制成，炖至肉质细腻，肥而不腻，入口即化。糖醋排骨：酸甜适中的口感，排骨用料新鲜，炸过后加糖醋浆，甜而不腻，肉质香酥可口。红烧鲜鱼：选用当季新鲜鲜鱼慢火炖制而成，味道鲜美，肉质细腻，汤汁浓郁，回味悠长。

上海本帮菜十大排行榜

1、福1088（米其林一星）招牌菜：红烧肉、黄鱼面、八宝鸭 特色：老洋房里的高端本帮宴席，传统做法融合现代摆盘。 老正兴菜馆（百年老字号）招牌菜：草头圈子（猪大肠配苜蓿）、油爆河虾 历史：创建于1862年，上海现存最老的本地菜馆之一。

2、上海本帮菜十大名菜详解 红烧肉浓油赤酱的典范，选用五花肉慢火细炖，冰糖炒糖色后加入生抽、老抽、八角等调料，肉质酥烂，甜咸交融。肥而不腻的口感使其成为上海家常菜与宴席的标配，尤其适合搭配米饭。 八宝鸭年夜饭的明星菜品，整鸭脱骨后填入糯米、香菇、火腿、莲子等八种食材，炖至酥烂。

3、八宝鸭是上海本帮菜的代表之一，以其丰富的馅料和独特的烹饪方式闻名。将鸭子处理干净后，填入糯米、火腿、鸡肉、虾仁等食材，经过烹饪，鸭肉与馅料的味道完美融合，香气四溢，口感层次丰富。

上海十大本帮菜餐厅排名:王琴饭店上榜,第十百年老字号

王琴饭店：经典的响油鳝丝、咸菜毛豆口味正宗，性价比高。荟廷：蟹黄饭汇聚六只大闸蟹，值得体验。上海德兴馆：百年老字号，槽钵头和青鱼秃肺是招牌特色菜。

王琴饭店：上海本地吃货们都知道的饭店，经典的本帮菜口味正宗，性价比高。荟廷（LuOne凯德晶萃广场）：同样以蟹黄饭著称，每份饭汇聚了六只大闸蟹，值得体验。上海德兴馆（中华路一店）：百年老字号，创始于清光绪年间，槽钵头和青鱼秃肺是店里的招牌特色传统名菜。

上海本帮菜排名第一的饭店难以一概而论，因为口味因人而异，但根据广泛认可和评价，可以推荐荟廷·晶萃（静安晶品店）作为值得一试的餐厅，同时名厨本帮馆、米桃吴韵风雅·曲园（南丰城店）等也是不错的选择。首先，荟廷·晶萃（静安晶品店）以其精致的菜品和优雅的环境赢得了众多食客的好评。

玲珑餐厅：口碑非常好的一家上海本帮菜，很多上海本地人都会在这排队吃饭。阿金大白白斩鸡：爱吃鸡人士必去的本帮菜餐厅，招牌的白斩鸡人气很高。俞塘河海鲜酒店：吃河鲜和海鲜的好地方，店里的海鲜美食和烂糊羊肉都很受欢迎，价格亲民。