西湖牛肉羹的做法家常，西湖牛肉羹的做法

今天给各位分享西湖牛肉羹的做法的知识，其中也会对西湖牛肉羹的做法家常进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

西湖牛肉羹的做法

西湖牛肉羹做法： 牛肉腌制10分钟。 豆腐、香菇切块。 牛肉煮熟备用。 另起锅，加清水煮豆腐、香菇。 加入牛肉，调味。 倒入蛋清，煮至凝固。 撒葱姜、香菜出锅。鲜美清淡，营养丰富，适合全家人享用。

西湖牛肉羹是一道口感嫩滑、味道鲜美的汤羹，做法如下：食材准备牛肉 100 克鸡蛋清 2 个嫩豆腐 70 克香菜 20 克食盐 少量胡椒粉 适量水淀粉 适量香油 几滴香芹碎 少许（可选）制作步骤处理牛肉将牛里脊切成碎粒，搅拌上劲后加入少量盐，搅拌均匀打个底味儿。

最简单的西湖牛肉羹可仅用牛肉、鸡蛋（取蛋白）、水淀粉和盐制作，以下是具体做法：食材准备：牛肉：一斤（剁成肉末，或直接购买现成牛肉末）。鸡蛋：取适量蛋白备用。水淀粉：适量（用于勾芡）。盐：适量（调味）。制作步骤：处理牛肉：将牛肉剁成麦粒大小的肉末（或直接使用现成牛肉末）。

西湖牛肉羹的简单做法

1、最简单的西湖牛肉羹可仅用牛肉、鸡蛋（取蛋白）、水淀粉和盐制作，以下是具体做法：食材准备：牛肉：一斤（剁成肉末，或直接购买现成牛肉末）。鸡蛋：取适量蛋白备用。水淀粉：适量（用于勾芡）。盐：适量（调味）。制作步骤：处理牛肉：将牛肉剁成麦粒大小的肉末（或直接使用现成牛肉末）。

2、西湖牛肉羹的简单做法如下：准备食材：牛肉、葱姜蒜、花椒、盐、酱油、淀粉、鸡蛋、香菜。腌制牛肉：将牛肉切成薄片，加入适量的盐、酱油和淀粉，拌匀后腌制10分钟。切配辅料：将葱姜蒜切末，香菜切碎，备用。爆香调料：热锅凉油，放入葱姜蒜和花椒，小火爆香。

3、西湖牛肉羹的简单做法如下：所需材料： 康师傅包装饮用水5L 牛肉120克 口蘑30克 嫩豆腐70克 蛋白25克 盐5克 胡椒粉0.5克 香菜10克 香葱10克 制作步骤： 准备阶段：将牛肉剁成馅，口蘑和嫩豆腐切碎，香菜和香葱切末，蛋白打散备用。 加热水：锅中加入康师傅包装饮用水，加热至七八十度。

4、西湖牛肉羹汤做法如下：准备食材牛肉、香菇、胡萝卜、豆腐、香菜、鸡蛋、盐、鸡粉、味精、胡椒粉、淀粉，用量均为适量。处理食材将牛肉、胡萝卜、香菇、豆腐切成小丁备用；香菜切末，鸡蛋分离出蛋清并打散。调制汤底锅中加入四勺水，放入一勺盐、半勺味精、半勺鸡粉和少许胡椒粉，搅拌均匀后煮沸。

5、准备材料：将嫩牛肉切成薄片，用少许盐、白胡椒粉、料酒和水淀粉腌制10分钟。西湖莼菜洗净备用。生姜切成末，葱切成葱花。牛肉处理：在锅中加入足够的水，放入少许生姜末和料酒，水开后将腌制好的牛肉片放入，用筷子轻轻搅散，待牛肉变色后迅速捞出，沥干水分备用。

6、想要体验一道醇香嫩滑、鲜美可口的西湖牛肉羹吗？不必再寻找繁琐的食谱，这里，我们为你带来了这道佳肴的简单做法。

正宗西湖牛肉羹的配料

1、牛肉处理：牛肉切丝/粒后加少许盐、料酒、淀粉抓匀，淋少许油锁住水分，滑炒至变色即捞出。 煮汤：高汤烧开，依次下豆腐、牛肉、香菇等配料，小火保持微沸。 勾芡：缓慢倒入水淀粉，边倒边搅拌至汤汁浓稠（呈“羹”状）。 淋蛋花：关火后沿锅边淋入蛋清/蛋液，静置几秒再轻推形成絮状。

2、食材准备牛肉150g豆腐200g香菇2个鸡蛋1个生抽、香油各10g白胡椒粉2g盐6g淀粉40g香菜30g小葱15g制作步骤腌制牛肉 牛肉洗净剁碎，放入碗中，加入1小勺生抽、1小勺香油、1g白胡椒粉、1g盐和1小勺水，搅拌均匀后腌制15分钟。处理配料 将35g淀粉加5勺清水调成水淀粉备用。

3、西湖牛肉羹是一道以牛肉、香菇、鸡蛋等为原料，口感鲜美、营养丰富的羹汤，制作步骤如下：准备材料原料：牛肉、香菇、鸡蛋、香菜、姜。配料：盐、胡椒粉、水淀粉、料酒、鸡精。处理食材 香菇提前泡发，泡发后切成碎末。牛肉剁碎成牛肉末。鸡蛋只取蛋清部分，放置一旁备用。

4、最简单的西湖牛肉羹可仅用牛肉、鸡蛋（取蛋白）、水淀粉和盐制作，以下是具体做法：食材准备：牛肉：一斤（剁成肉末，或直接购买现成牛肉末）。鸡蛋：取适量蛋白备用。水淀粉：适量（用于勾芡）。盐：适量（调味）。制作步骤：处理牛肉：将牛肉剁成麦粒大小的肉末（或直接使用现成牛肉末）。

5、西湖牛肉羹的做法：做法一：材料：牛肉4两，豆腐花1盒，葱2条，芫荽1棵，牛肉清汤1罐，水1杯，盐、麻油及胡椒粉少许。配料：生粉2汤匙，水4汤匙。调料：盐1/4茶匙，生抽、生粉各2茶匙，麻油及胡椒粉少许，水及油各1汤匙。

6、西湖牛肉羹香淳润滑、鲜美可口，是一道很好的开胃汤，以下是具体做法：食材准备牛里脊400g豆腐1块（内酯豆腐或南豆腐，不用盐卤点的老豆腐）香菇40g青菜100g鸡蛋清2个香菜适量淀粉4小匙盐2小匙白胡椒2小匙香油1小匙鸡精1小匙 制作步骤食材处理：香菇切成碎末。嫩豆腐切成小丁。

熟牛肉做西湖牛肉羹的做法

1、西湖牛肉羹做法： 牛肉腌制10分钟。 豆腐、香菇切块。 牛肉煮熟备用。 另起锅，加清水煮豆腐、香菇。 加入牛肉，调味。 倒入蛋清，煮至凝固。 撒葱姜、香菜出锅。鲜美清淡，营养丰富，适合全家人享用。

2、熟牛肉做西湖牛肉羹的做法如下：食材准备 熟牛肉 50克蛋清 1个淀粉 2勺胡椒粉 半勺盐 1克香菜 1根鸡粉 半勺香油 半勺方法步骤 处理食材将2勺淀粉放入碗中，加入适量水化开，搅拌均匀备用。香菜去根、择掉坏叶后清洗干净，切碎备用。熟牛肉切碎，方便入味和煮透。鸡蛋打破，分离出蛋白放入碗中备用。

3、西湖牛肉羹的做法：主料：豆腐两块、熟牛肉200克、菌菇200克。辅料：淀粉10克、香菜一小把、胡椒粉若干。豆腐切小块状，泡入冷水中。菌菇切小块状备用。牛肉切小块状备用，生牛肉，熟牛肉均可。葱姜备用。葱姜爆香。加入水，豆腐，菌菇，牛肉。

最简单的西湖牛肉羹

最简单的西湖牛肉羹可仅用牛肉、鸡蛋（取蛋白）、水淀粉和盐制作，以下是具体做法：食材准备：牛肉：一斤（剁成肉末，或直接购买现成牛肉末）。鸡蛋：取适量蛋白备用。水淀粉：适量（用于勾芡）。盐：适量（调味）。制作步骤：处理牛肉：将牛肉剁成麦粒大小的肉末（或直接使用现成牛肉末）。

做法：1，牛肉沫入沸水锅中过水，去除牛肉沫的血沫，如果发现牛肉沫有没有砍碎的，可以等过完水，在放到案板上二次砍碎。2，净锅烧水，等水烧开，下入我们切好的牛肉沫，然后再下入嫩豆腐沫，香菇沫，（也可以加少许的胡萝卜沫。

制作步骤牛肉冲净抹干后切碎及剁烂，拌入腌料腌10分钟；葱切丝，芫荽洗净取叶。烧滚半镬水，将剁烂牛肉放入沸水，捞出。西湖牛肉羹西湖牛肉羹把牛肉清汤及1 杯水放入煲内煮滚，加入豆腐花轻轻搅拌，加入牛肉，再加入芡汁料、盐、麻油及胡椒粉，撒下芫荽、葱，离火即成。

准备材料。香菇泡发后菇切成碎末、牛肉剁碎，鸡蛋只取蛋清。牛肉碎冷水下锅，待水开洗去血沫后将绰水后的牛肉碎盛出。锅内再放水烧开后，加牛肉碎和生姜同煮。水烧开后略煮一会，然后加入切好的香菇碎同煮，再加适量盐、白胡椒粉调味。倒入水淀粉勾芡。

西湖牛肉羹的做法并不难，以下是制作步骤的简要概述：准备牛肉：将牛肉洗净后，先切成大片，再切成丝，最后切成麦粒状小粒。这一步需要一些刀工，但不难掌握。焯水牛肉：锅内加清水，放入牛肉粒烧开，焯水至血沫浮起后迅速捞出，用清水冲洗干净。这一步是为了去除牛肉中的血水和杂质，使汤色更加清澈。

西湖牛肉羹是一道以杭州西湖为名的传统汤品，以其鲜美的口感和丰富的营养而闻名。

西湖牛肉羹的正宗做法

1、西湖牛肉羹做法： 牛肉腌制10分钟。 豆腐、香菇切块。 牛肉煮熟备用。 另起锅，加清水煮豆腐、香菇。 加入牛肉，调味。 倒入蛋清，煮至凝固。 撒葱姜、香菜出锅。鲜美清淡，营养丰富，适合全家人享用。

2、牛肉处理：牛肉切丝/粒后加少许盐、料酒、淀粉抓匀，淋少许油锁住水分，滑炒至变色即捞出。 煮汤：高汤烧开，依次下豆腐、牛肉、香菇等配料，小火保持微沸。 勾芡：缓慢倒入水淀粉，边倒边搅拌至汤汁浓稠（呈“羹”状）。 淋蛋花：关火后沿锅边淋入蛋清/蛋液，静置几秒再轻推形成絮状。

3、西湖牛肉羹的正宗做法如下：准备食材 主要食材包括牛腱子肉、肥牛肉、笋干、金华火腿片、虾皮等。 调料需准备姜蒜末、洋葱末、料酒、豆瓣酱、鸡精、盐等。烹饪步骤 牛肉处理：将牛腱子肉切成较厚的片，焯水去除血沫和浮沫后备用。

4、西湖牛肉羹的正宗做法如下：准备食材 主料：牛肉300克、南豆腐1盒。 辅料：真姬菇30克、鸡蛋清1个。 调料：食盐3克、葱1棵、香油3滴、淀粉3克、香菜2棵、胡椒粉1克。食材处理 将牛肉剁成馅，越细越好，以便后续制作时口感更佳。 蘑菇切成小粒，与豆腐大小相当。 豆腐也切成小粒。

5、【做法】3 公升深锅内加入油、盐（盐的份量要视乎个人的口味而定），大火热1 分钟，下鸡汤，水及青豆，加盖，大火热8 分钟至烧开。调匀生粉浆倒人热汤内，搅拌数下，大火热1 分钟。加牛肉入热汤，以挥打器打匀免使牛肉结块。拌入蛋白，一搅即可。盖回，大火热2 分钟。

6、主料：牛肉300克、南豆腐1盒；辅料：真姬菇30克、鸡蛋清1个；调料：食盐3克、葱1棵、香油3滴、淀粉3克、香菜2棵、胡椒粉1克。准备好食材和配料，牛肉要选瘦的。牛肉剁成馅，越细越好。蘑菇切成小粒。豆腐切小粒，大小要和蘑菇。鸡蛋取出蛋清，用筷子打散。

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