贵州美食图片，贵州美食

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来贵州必吃的几大美食,总有一样让你念念不忘!

1、来贵州必吃贵州美食的几大美食如下：凯里酸汤鱼：网红纪录片《舌尖上的中国》提及的美食贵州美食，属贵州“黔系”菜。以凯里市地域为名，原料主要有酸汤、当地稻花鲤或鲶鱼等。酸汤以米汤自然发酵为汤底，配木姜子、腌制西红柿酱、糟辣椒等多种作料熬煮。鱼肉质嫩美，酸汤开胃爽口，酸汤泡饭十分美味。贵州辣子鸡：极具特色的地方传统名菜。

2、贵州的花溪牛肉粉名气大噪。它主要是米粉搭配卤制牛肉，汤底鲜美，牛肉香嫩。吃过一次，就会念念不忘。遵义羊肉粉 与花溪牛肉粉齐名，遵义羊肉粉也是贵州的一绝。同样是米粉为基础，但使用的是羊肉。据说其汤底除贵州美食了羊肉熬制，还加入贵州美食了老母鸡，使得汤味更加醇厚。

3、贵州六盘水最有名的七大美食水城烙锅 水城烙锅是贵州六盘水市水城县一道特色美食，其实它是用一种中间高，周边低的特制砂锅去刷油烙食材，多种食材均可烙，烙好的食材可以蘸着特制的蘸水食用，吃到嘴中味道奇香，香辣爽口，油大不腻。

4、遵义豆花：遵义豆花是一道具有悠久历史的传统小吃，以其细腻的口感和鲜美的味道而闻名。豆花选用优质黄豆制作，经过多次过滤、煮沸、凝固等工序，最后加入红糖、花生碎等配料，味道鲜美，营养丰富。遵义鸡公粉：遵义鸡公粉是一道具有地方特色的米粉类美食，以其独特的口感和丰富的调料而受到人们的喜爱。

5、首先，赤水豆腐是当地的特色美食之一。赤水豆腐以其细腻的口感和独特的味道而闻名。制作赤水豆腐的原料主要是黄豆和石膏，经过一系列的加工过程，豆腐变得鲜嫩可口。赤水豆腐可以炖汤、煮粥、炒菜等多种方式食用，无论是热食还是凉拌都非常美味。其次，赤水酸汤鱼是当地的传统名菜之一。

贵州十大非遗美食有哪些

1、贵州的10大非遗美食如下，这些美食不仅承载着当地独特的饮食文化，更是历史与技艺的传承：酸汤鱼（苗族传统制作技艺）以红酸汤或白酸汤为底，搭配鲜活江鱼，酸辣开胃，是黔东南苗族的代表菜，酸汤发酵工艺被列入非遗。

2、酸汤鱼（苗族传统制作技艺）以红酸汤（番茄发酵）或白酸汤（米汤发酵）为基底，搭配鲜活稻田鱼，酸辣开胃，是黔东南苗族待客佳肴。丝娃娃（贵阳传统小吃）用米面粉烙成薄饼，卷入萝卜丝、折耳根等十余种素菜，浇酸辣汁，因形似襁褓得名，口感清爽脆嫩。

3、贵州的非物质文化遗产美食丰富多样，以下是最具代表性的十大非遗美食，每一道都承载着当地的历史文化和独特技艺：酸汤鱼（苗族酸汤鱼）以红酸汤或白酸汤为底，选用鲜活的稻田鱼或江团鱼，加入木姜子、番茄等调料炖煮，酸辣开胃，是苗族的传统佳肴。

4、贵州省的非物质文化遗产美食名录丰富多样，体现了当地少数民族与汉族交融的饮食文化特色。以下是部分代表性非遗美食的详细整理： 侗族腌鱼（黔东南州）工艺特点：以稻田鲤鱼为主料，用糯米酒、辣椒、生姜等腌制，木桶密封发酵3个月以上，酸辣鲜香，可生食或煎烤。

贵州必吃十大美食

贞丰糯米饭（兴义版）特色：油浸糯米配腊肉、酸萝卜、辣椒，用荷叶包裹，油香不腻。区别：比贞丰原版更重配料。 三合汤 组合：玉米粉、糯米团、红豆煮成甜粥，或咸口加蔬菜、肉类，布依族家常味。 凉剪粉 夏日必吃：米浆蒸成薄粉皮，切条拌油辣椒、酸萝卜、豆芽，酸辣开胃。

盘州糯米饭特色：用本地红米或黑糯米蒸制，搭配腊肉、豌豆、土豆丁，用猪油拌匀，软糯咸香。推荐吃法：早餐搭配一碗酸菜豆汤，解腻开胃。 荷叶糯米鸡（盘州版）亮点：用野生粽叶包裹糯米和土鸡肉，加入花椒、木姜子调味，蒸后清香扑鼻，肉质鲜嫩。

酸汤鱼（黔东南招牌）特色：红酸汤（番茄发酵）或白酸汤（米汤发酵）煮江团鱼或鲤鱼，酸辣开胃，搭配木姜子油提香。推荐地：凯里老街、贵阳老凯里酸汤鱼。 肠旺面（贵阳早餐之王）特色：碱水面+猪血旺+肥肠，红油汤底配脆哨，口感层次丰富。老字号：南门口肠旺面、蒋家肠旺面。

贵州菜以酸辣鲜香、风味独特著称，以下是当地最具代表性的10道必吃美食，附详细说明：酸汤鱼（黔东南苗族风味）用红酸汤（番茄发酵）或白酸汤（米汤发酵）煮江团鱼或稻花鱼，配木姜子提香。酸辣开胃，鱼肉嫩滑，汤底可涮蔬菜。

刘二妈米皮传承百年的凉拌米皮，米皮用本地籼米蒸制，佐以脆哨、绿豆芽，特制红油含十多种香料，酸辣中带甜味，夏季必吃。乌江豆腐鱼选用乌江流域鲶鱼与手工酸汤豆腐同煮，加入木姜子油提香，鱼肉细嫩无刺，豆腐吸饱酸辣汤汁，通常配蕨粑（蕨根粉煎饼）同食。

遵义豆花面——是柔软滑爽，辣香味浓，风味特殊，以面条为主要材料，烹饪的做法以煮菜为主，味道鲜香可口。贵阳豆腐圆子——其中以雷家豆腐圆子最为出名，工艺屡经改进，是深受广大群众喜爱的贵州地方风味小吃。贵阳米豆腐——润滑鲜嫩、酸辣可口。

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