香菇油菜包子馅的做法大全集窍门，香菇油菜包子馅的做法

香菇油菜肉包子

1、猪肉切大块，用绞肉机打成细腻肉馅（按“绞肉”键约5秒）。肉馅中加盐顺一个方向搅拌至出胶质，再加入生抽、分次倒入葱姜水搅匀。处理蔬菜 将焯水后的油菜、香菇分别放入绞肉机，按“绞菜”键打成碎末（油菜5秒、香菇6秒）。攥干油菜多余水分，与香菇碎一同倒入肉馅中，加植物油、盐拌匀。

2、制作步骤 食材预处理香菇提前泡发，油菜洗净备用。油菜分批放入沸水中焯烫15秒，水中加几滴植物油保持翠绿，捞出后立即放入冰水过凉。香菇同样焯水处理。 馅料制作 猪肉切大块，用绞肉机打成细腻肉馅（约5秒）。过凉后的油菜攥干水分，放入绞肉机打成碎末（约5秒）。

3、若用鲜香菇，建议200克左右（如来源3），因鲜香菇水分较多，需适当挤干避免馅料过湿。与其他食材的比例 经典配比：500克猪肉搭配20朵干香菇或200克鲜香菇，油菜用量为500克至2斤（来源4）。小份量做法：300克面粉制成的包子皮，可用10朵干香菇配500克油菜（来源5）。

4、准备材料：香菇、油菜、面粉、白糖、酵母粉、清水、虾皮、鸡蛋、蚝油、香油、盐、鸡精。 溶化酵母：将适量的白糖和酵母粉放入碗内，加入35度左右的清水溶化，静置5分钟。 制作面团：将溶化的酵母水倒入面粉内，逐渐加入清水，拌成絮状。

5、香菇油菜包可以凉着吃，但口感和风味会与热食有所不同。以下是具体分析： 安全性若包子是新鲜制作且妥善保存（如冷藏或常温下未超过4小时），凉着吃通常不会引发食品安全问题。若含易变质的食材（如肉类），建议加热后食用；纯素馅料（香菇、油菜）凉食风险较低。

6、香菇洗干净后用水泡软，再切成丁。油菜洗干净也切成丁。把它们混合放入适量盐、香油（稍多一点）、鸡精（如果是做给小宝宝吃就不要加这个），再放一点点之前泡香菇的水（提鲜的）。

香菇油菜包子的做法

1、准备材料：香菇、油菜、面粉、白糖、酵母粉、清水、虾皮、鸡蛋、蚝油、香油、盐、鸡精。 溶化酵母：将适量的白糖和酵母粉放入碗内，加入35度左右的清水溶化，静置5分钟。 制作面团：将溶化的酵母水倒入面粉内，逐渐加入清水，拌成絮状。揉搓至光滑的面团，达到“三光”状态（面光、手光、盆光）。

2、香菇油菜包子的做法如下：准备面团 主料：普通面粉500g、细砂糖20g、酵母5g、清水适量。 将细砂糖和酵母放入碗中，加入清水溶化后静置5分钟。 将静置好的酵母水倒入面粉中，再加入适量清水拌成絮状。 揉成光滑的面团，用湿布盖上放在温暖处发酵，直至面团发酵至两倍大。

3、香菇油菜包子的做法如下：准备面团 酵母水制作：将细砂糖、酵母放入碗中，加入清水溶化后静置5分钟。和面：将静置好的酵母水倒入面粉中，再加入适量清水拌成絮状，然后揉成光滑的面团。发酵：用湿布盖上面团，放在温暖处发酵至两倍大。

4、把香菇、油菜、鸡蛋倒入盆里，再加入油炸好的葱姜蒜，以及盐、胡椒粉、香油、花椒油、蚝油、鸡精，拌匀成馅料。包包子：发酵好的面团取出来揉至光滑，搓成长条，分成大小均匀的小剂子。把小剂子擀成内厚外薄的面片，放上馅料，捏起来包成包子。蒸包子：锅里加入凉水，放入包子坯饧15分钟。

5、蒸制建议：将包子放入蒸锅中，大火蒸制15-20分钟，至包子熟透即可。注意事项馅料处理：油菜焯水时间不宜过长，以免影响口感；香菇切丁大小要均匀，以便更好地入味。包制技巧：面皮擀制时要适中，过厚或过薄都会影响包子的最终效果；包制时要捏紧收口，防止馅料漏出。

6、香菇油菜包子的做法中，锅内放植物油烧沸的步骤主要是为了制作油炸葱姜蒜调料。具体做法如下：准备面团 将细砂糖和酵母放入碗中，加入清水溶化后静置5分钟。将静置好的酵母水倒入面粉中，再加入适量清水拌成絮状，然后揉成光滑的面团。用湿布盖上面团，放在温暖处发酵至两倍大。

虾仁香菇油菜素包的做法

虾仁香菇油菜素包以油菜、香菇、虾仁等为主要食材，制作时需先处理食材，再调制馅料、包制包子，最后蒸熟即可。

香菇油菜包子素馅的做法如下：首先准备好干香菇、油菜、面粉等主要食材，经过泡发、清洗、切碎等步骤处理食材，随后炒制并调味，最后与面团一起包成包子。首先，需要将干香菇提前泡发，直至它们变软。泡好的香菇剁成细末，同时将油菜洗净也切成细末。

将油菜洗净，放入开水锅中焯烫，然后马上过凉。提示：焯烫的时候锅里滴几滴油，加入适量盐，这样能锁住营养和颜色。油菜不要烫太久，过一下热水就可以拿出了。将焯过的油菜切末，并挤干水分。油菜的水分不要挤得过干，那样会影响口感。

香菇洗净，泡发后切成小丁，挤出多余水分。油菜洗净，焯烫后切碎。虾仁去壳去肠泥，剁碎。葱姜蒜切末备用。调馅：在一个大碗中，放入香菇丁、油菜碎、虾仁末、葱姜蒜末，加入适量生抽、老抽、蚝油、盐、白胡椒粉、香油拌匀。搅拌均匀后，根据馅料的干湿程度，加入少量清水或淀粉调至合适的黏稠度。

怎么做香菇油菜肉包子

油菜分批放入沸水中焯烫15秒，水中加几滴植物油保持翠绿，捞出后立即放入冰水过凉。香菇同样焯水备用。过凉后的油菜攥干水分，避免馅料过湿。调制肉馅 猪肉切大块，用绞肉机打成细腻肉馅（按“绞肉”键约5秒）。肉馅中加盐顺一个方向搅拌至出胶质，再加入生抽、分次倒入葱姜水搅匀。

制作步骤 食材预处理香菇提前泡发，油菜洗净备用。油菜分批放入沸水中焯烫15秒，水中加几滴植物油保持翠绿，捞出后立即放入冰水过凉。香菇同样焯水处理。 馅料制作 猪肉切大块，用绞肉机打成细腻肉馅（约5秒）。过凉后的油菜攥干水分，放入绞肉机打成碎末（约5秒）。

若用鲜香菇，建议200克左右（如来源3），因鲜香菇水分较多，需适当挤干避免馅料过湿。与其他食材的比例 经典配比：500克猪肉搭配20朵干香菇或200克鲜香菇，油菜用量为500克至2斤（来源4）。小份量做法：300克面粉制成的包子皮，可用10朵干香菇配500克油菜（来源5）。

香菇油菜包子馅的做法如下：准备香菇：将泡软的香菇捏出水分，放入锅内，加入鸡汤用小火煨煮15分钟，然后捞出沥水，切成细丁。准备油菜：油菜洗净，放入开水内烫一下，然后捞起过凉，沥干水分，再切碎，用手挤出多余的水分。

【香菇油菜包子的制作步骤】材料准备：- 油菜 1000克 - 香菇 500克 - 鸡蛋 3个 - 胡椒粉 少许 - 白糖 2汤匙 - 香油 2汤匙 - 花生油 适量 - 面粉 500克 - 酵母 5克 - 温水 265克左右 制作步骤： 准备油菜，因其焯水后会显著缩水，建议使用1000克。

香菇洗干净后用水泡软，再切成丁。油菜洗干净也切成丁。把它们混合放入适量盐、香油（稍多一点）、鸡精（如果是做给小宝宝吃就不要加这个），再放一点点之前泡香菇的水（提鲜的）。