香菇油菜肉包子
1、猪肉切大块,用绞肉机打成细腻肉馅(按“绞肉”键约5秒)。肉馅中加盐顺一个方向搅拌至出胶质,再加入生抽、分次倒入葱姜水搅匀。处理蔬菜 将焯水后的油菜、香菇分别放入绞肉机,按“绞菜”键打成碎末(油菜5秒、香菇6秒)。攥干油菜多余水分,与香菇碎一同倒入肉馅中,加植物油、盐拌匀。
2、制作步骤 食材预处理香菇提前泡发,油菜洗净备用。油菜分批放入沸水中焯烫15秒,水中加几滴植物油保持翠绿,捞出后立即放入冰水过凉。香菇同样焯水处理。 馅料制作 猪肉切大块,用绞肉机打成细腻肉馅(约5秒)。过凉后的油菜攥干水分,放入绞肉机打成碎末(约5秒)。
3、若用鲜香菇,建议200克左右(如来源3),因鲜香菇水分较多,需适当挤干避免馅料过湿。与其他食材的比例 经典配比:500克猪肉搭配20朵干香菇或200克鲜香菇,油菜用量为500克至2斤(来源4)。小份量做法:300克面粉制成的包子皮,可用10朵干香菇配500克油菜(来源5)。
4、准备材料:香菇、油菜、面粉、白糖、酵母粉、清水、虾皮、鸡蛋、蚝油、香油、盐、鸡精。 溶化酵母:将适量的白糖和酵母粉放入碗内,加入35度左右的清水溶化,静置5分钟。 制作面团:将溶化的酵母水倒入面粉内,逐渐加入清水,拌成絮状。
5、香菇油菜包可以凉着吃,但口感和风味会与热食有所不同。以下是具体分析: 安全性若包子是新鲜制作且妥善保存(如冷藏或常温下未超过4小时),凉着吃通常不会引发食品安全问题。若含易变质的食材(如肉类),建议加热后食用;纯素馅料(香菇、油菜)凉食风险较低。
6、香菇洗干净后用水泡软,再切成丁。油菜洗干净也切成丁。把它们混合放入适量盐、香油(稍多一点)、鸡精(如果是做给小宝宝吃就不要加这个),再放一点点之前泡香菇的水(提鲜的)。
香菇油菜包子的做法
1、准备材料:香菇、油菜、面粉、白糖、酵母粉、清水、虾皮、鸡蛋、蚝油、香油、盐、鸡精。 溶化酵母:将适量的白糖和酵母粉放入碗内,加入35度左右的清水溶化,静置5分钟。 制作面团:将溶化的酵母水倒入面粉内,逐渐加入清水,拌成絮状。揉搓至光滑的面团,达到“三光”状态(面光、手光、盆光)。
2、香菇油菜包子的做法如下:准备面团 主料:普通面粉500g、细砂糖20g、酵母5g、清水适量。 将细砂糖和酵母放入碗中,加入清水溶化后静置5分钟。 将静置好的酵母水倒入面粉中,再加入适量清水拌成絮状。 揉成光滑的面团,用湿布盖上放在温暖处发酵,直至面团发酵至两倍大。
3、香菇油菜包子的做法如下:准备面团 酵母水制作:将细砂糖、酵母放入碗中,加入清水溶化后静置5分钟。和面:将静置好的酵母水倒入面粉中,再加入适量清水拌成絮状,然后揉成光滑的面团。发酵:用湿布盖上面团,放在温暖处发酵至两倍大。
4、把香菇、油菜、鸡蛋倒入盆里,再加入油炸好的葱姜蒜,以及盐、胡椒粉、香油、花椒油、蚝油、鸡精,拌匀成馅料。包包子:发酵好的面团取出来揉至光滑,搓成长条,分成大小均匀的小剂子。把小剂子擀成内厚外薄的面片,放上馅料,捏起来包成包子。蒸包子:锅里加入凉水,放入包子坯饧15分钟。
5、蒸制建议:将包子放入蒸锅中,大火蒸制15-20分钟,至包子熟透即可。注意事项馅料处理:油菜焯水时间不宜过长,以免影响口感;香菇切丁大小要均匀,以便更好地入味。包制技巧:面皮擀制时要适中,过厚或过薄都会影响包子的最终效果;包制时要捏紧收口,防止馅料漏出。
6、香菇油菜包子的做法中,锅内放植物油烧沸的步骤主要是为了制作油炸葱姜蒜调料。具体做法如下:准备面团 将细砂糖和酵母放入碗中,加入清水溶化后静置5分钟。将静置好的酵母水倒入面粉中,再加入适量清水拌成絮状,然后揉成光滑的面团。用湿布盖上面团,放在温暖处发酵至两倍大。
虾仁香菇油菜素包的做法
虾仁香菇油菜素包以油菜、香菇、虾仁等为主要食材,制作时需先处理食材,再调制馅料、包制包子,最后蒸熟即可。
香菇油菜包子素馅的做法如下:首先准备好干香菇、油菜、面粉等主要食材,经过泡发、清洗、切碎等步骤处理食材,随后炒制并调味,最后与面团一起包成包子。首先,需要将干香菇提前泡发,直至它们变软。泡好的香菇剁成细末,同时将油菜洗净也切成细末。
将油菜洗净,放入开水锅中焯烫,然后马上过凉。提示:焯烫的时候锅里滴几滴油,加入适量盐,这样能锁住营养和颜色。油菜不要烫太久,过一下热水就可以拿出了。将焯过的油菜切末,并挤干水分。油菜的水分不要挤得过干,那样会影响口感。
香菇洗净,泡发后切成小丁,挤出多余水分。油菜洗净,焯烫后切碎。虾仁去壳去肠泥,剁碎。葱姜蒜切末备用。调馅:在一个大碗中,放入香菇丁、油菜碎、虾仁末、葱姜蒜末,加入适量生抽、老抽、蚝油、盐、白胡椒粉、香油拌匀。搅拌均匀后,根据馅料的干湿程度,加入少量清水或淀粉调至合适的黏稠度。
怎么做香菇油菜肉包子
油菜分批放入沸水中焯烫15秒,水中加几滴植物油保持翠绿,捞出后立即放入冰水过凉。香菇同样焯水备用。过凉后的油菜攥干水分,避免馅料过湿。调制肉馅 猪肉切大块,用绞肉机打成细腻肉馅(按“绞肉”键约5秒)。肉馅中加盐顺一个方向搅拌至出胶质,再加入生抽、分次倒入葱姜水搅匀。
制作步骤 食材预处理香菇提前泡发,油菜洗净备用。油菜分批放入沸水中焯烫15秒,水中加几滴植物油保持翠绿,捞出后立即放入冰水过凉。香菇同样焯水处理。 馅料制作 猪肉切大块,用绞肉机打成细腻肉馅(约5秒)。过凉后的油菜攥干水分,放入绞肉机打成碎末(约5秒)。
若用鲜香菇,建议200克左右(如来源3),因鲜香菇水分较多,需适当挤干避免馅料过湿。与其他食材的比例 经典配比:500克猪肉搭配20朵干香菇或200克鲜香菇,油菜用量为500克至2斤(来源4)。小份量做法:300克面粉制成的包子皮,可用10朵干香菇配500克油菜(来源5)。
香菇油菜包子馅的做法如下:准备香菇:将泡软的香菇捏出水分,放入锅内,加入鸡汤用小火煨煮15分钟,然后捞出沥水,切成细丁。准备油菜:油菜洗净,放入开水内烫一下,然后捞起过凉,沥干水分,再切碎,用手挤出多余的水分。
【香菇油菜包子的制作步骤】材料准备:- 油菜 1000克 - 香菇 500克 - 鸡蛋 3个 - 胡椒粉 少许 - 白糖 2汤匙 - 香油 2汤匙 - 花生油 适量 - 面粉 500克 - 酵母 5克 - 温水 265克左右 制作步骤: 准备油菜,因其焯水后会显著缩水,建议使用1000克。
香菇洗干净后用水泡软,再切成丁。油菜洗干净也切成丁。把它们混合放入适量盐、香油(稍多一点)、鸡精(如果是做给小宝宝吃就不要加这个),再放一点点之前泡香菇的水(提鲜的)。







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