爆浆巧克力淋面蛋糕怎么做
1、按常规方法制作戚风蛋糕胚，烘烤后倒扣放凉，脱模备用。用刀沿蛋糕中间孔洞割一圈（不割断），形成注入空间。烤制杏仁片 杏仁片以150℃烤5分钟至金黄色，放凉备用（无烤箱可用平底锅翻炒）。
2、加入柠檬汁可去除蛋腥味，分三次加入砂糖（首次半湿性发泡时加1/3，后续分两次补充），避免一次性加入抑制发泡。打发至蛋白霜倒扣不脱落，质地细腻有光泽。蛋黄糊处理 蛋黄与玉米油、清水混合后，需过筛两遍低筋面粉，采用“Z字型”搅拌至无颗粒，避免过度搅拌导致面筋生成。
3、我们这个爆浆蛋糕会需要比较流动的奶油，所以如果很稠的话可以加一些新鲜的奶油来调整，然后把它装进裱花袋里，等下会比较方便操作。26 这时候戚风蛋糕应该差不多冷却完成了，戚风蛋糕很松软的，小心的把它脱模。
4、做法：把牛奶、玉米油，先混合均匀之后再加面粉和一些红曲粉一起搅拌。然后分次加鸡蛋进行搅拌。搅拌均匀后先放到一边，然后开始打发蛋白。打发蛋白先滴几滴白醋或者是柠檬汁，然后白砂糖分三次加入到蛋白里面打发成这个样子。取一半的蛋白放到蛋白糊中搅拌均匀。
5、切碎后加入蛋糕或布朗尼面糊中，增加风味；或直接融化后用作蛋糕夹层或淋面装饰。巧克力脆片 将巧克力融化后薄铺在油纸上，撒上海盐或坚果碎，冷藏后掰成碎片，搭配酸奶或沙拉。巧克力慕斯 融化后与打发奶油或蛋清混合，冷藏凝固成轻盈的慕斯，点缀水果食用。
8寸巧克力蛋糕淋面多少克
淋面是巧克力和淡奶油1：1比例 50克巧克力加50克淡奶油用七十度水隔水融化直顺滑状态，然后降温到四十度开始淋面，淋面之前蛋糕胚需要冷藏半小时以上。8寸巧克力蛋糕淋面一般100克。
准备制作一款8寸镜面蛋糕淋面，你需要以下材料：70ml的水、130g的白砂糖、90g的炼乳、2片鱼胶、150g的白巧克力以及适量的食用色素。制作步骤如下：首先，将鱼胶片放入冷水中泡软；接着，将水、白砂糖和炼乳混合，搅拌均匀，然后加热至溶解，冷却后加入泡好的鱼胶片，继续搅拌。
寸镜面蛋糕淋面的配方如下：材料：水：70ml白砂糖：130g炼乳：90g鱼胶片：2片白巧克力：150g食用色素：适量制作步骤简述：泡软鱼胶片：将鱼胶片放入冷水中泡软备用。混合加热：将水、白砂糖和炼乳混合均匀，加热至完全溶解后冷却。加入鱼胶片：将泡好的鱼胶片加入冷却后的糖水中，继续搅拌均匀。
寸星空蛋糕制作步骤如下：食材准备淋面材料：吉利丁粉19g、水225ml、砂糖300g、白巧克力350g、炼乳200g、白色色素、天蓝色色素蛋糕体：8寸香草蛋糕1个、8寸果冻适量、白巧克力慕斯适量装饰：吉利丁装饰球、糖珠适量制作步骤组装蛋糕底准备一个凉透的8寸香草蛋糕，表面抹一层白巧克力慕斯。
准备好巧克力淋面蛋糕所需材料：鸡蛋6个；大豆油60克；牛奶70克；细砂糖（蛋糕体）60克；低筋面粉110克；淡奶油500克；细砂糖50克；芒果300克；巧克力80克；淡奶油（淋面）100克；牛奶30克。
巧克力液和淡奶油混合均匀。巧克力淋面：所有材料混合，隔水加热，拌匀备用。组合：取一片8寸蛋糕片放入8寸圆模底部，倒入一层慕斯液，再放一片蛋糕片，倒入慕斯；6寸模具中直接垫入蛋糕片，倒入慕斯，入冰箱冷藏过夜。蛋糕取出脱模后，6寸心形的叠在8寸之上。
巧克力淋面最佳配方
1、巧克力镜面淋面的做法如下：准备材料：吉利丁片6克水25克奶油115克细砂糖155克可可粉55克浸泡吉利丁片：将吉利丁片放入冷水中浸泡备用。加热奶油液：将水、奶油、细砂糖加入小锅中加热，直至奶油液煮开沸腾。混合吉利丁和可可粉：离火后，加入浸泡好的吉利丁片，用打蛋器手动搅匀。
2、巧克力淋面液制作方法：食材准备：可可粉 25g 水 20g（50度左右温水）糖粉 50g（可根据口味增减）淡奶油 40g 吉利丁片 5g（1片）制作步骤：软化吉利丁片：将吉利丁片放入冷水中软化备用。混合可可粉与水：将可可粉加入50度左右温水中，搅拌至无颗粒状态。
3、巧克力淋面的配方：烘焙糖粉：150克、葡萄糖浆：150克、甜炼乳：100克、吉利丁粉：10克、水（用于融吉利丁粉）：60克、黑巧克力（隔水融化）：150克 巧克力淋面的做法：可可粉加温水（50度左右）拌匀。吉利丁片放冷水里软化。
4、巧克力淋面的做法配方如下：准备材料：烘焙糖粉150克、葡萄糖浆150克、甜炼乳100克、吉利丁粉10克、黑巧克力150克。融化巧克力：先把黑巧克力隔水融化，备用。吉利丁粉加60克水融化，放一旁软化。
5、巧克力淋面的制作方法如下：食材准备淡奶油：55g（可根据蛋糕大小调整，奶油比例需多于巧克力）纯可可脂巧克力：50g（建议使用巧克力币，便于融化）制作步骤加热淡奶油将淡奶油倒入锅中，小火加热至手温（约30-40℃），切勿过热，否则会导致巧克力出油分离。
6、巧克力淋面的简易快捷做法配方如下：配方： 烘焙糖粉：150克 葡萄糖浆：150克 甜炼乳：100克 吉利丁粉：10克 水：60克 黑巧克力：150克 做法： 准备材料：将吉利丁粉放入60克冷水中软化；黑巧克力隔水融化备用。 混合液体：在一个容器中，将烘焙糖粉、葡萄糖浆和甜炼乳混合均匀。
巧克力淋面戚风蛋糕的做法
组装蛋糕：将放凉后的可可戚风片成三片。准备400克淡奶油，加入40克细砂糖打发，涂抹到蛋糕上，撒上水果（黄桃、蓝莓、芒果）。制作巧克力淋面：将43克黑巧克力与43克牛奶巧克力切碎。将88克淡奶油与18克黄油加热，加入巧克力碎，待巧克力碎完全融化离火。
按常规方法制作戚风蛋糕胚，烘烤后倒扣放凉，脱模备用。用刀沿蛋糕中间孔洞割一圈（不割断），形成注入空间。烤制杏仁片 杏仁片以150℃烤5分钟至金黄色，放凉备用（无烤箱可用平底锅翻炒）。
准备主料 牛奶：200克 白糖：15克 鱼胶粉：12克 淡奶油：200克 戚风蛋糕：两片 准备辅料 白糖：100克 葡萄糖：100克 水：50克 炼奶：30克 黑巧克力：50克 吉利丁片：10克 制作步骤 准备材料：将所有材料提前准备好备用。
巧克力淋面生日蛋糕的做法
准备食材 鸡蛋200克低筋面粉50克细砂糖50克（用于蛋糕胚）牛奶25克黄油20克淡奶油500克（用于抹面和裱花）水果适量（如猕猴桃、火龙果、芒果、草莓等）黑巧克力70克奥利奥饼干适量制作蛋糕胚 小美主锅需确保无水无油，插入蝴蝶棒后，加入鸡蛋和砂糖。设置15分钟/45度/速度4进行打发。
准备蛋糕体材料并制作 主料：鸡蛋4个、水50g、玉米油50g、低筋面粉70g、抹茶粉10g、细砂糖50g、盐1g。鸡蛋蛋白蛋黄分离，装蛋白的盆必须保证无水无油。在蛋黄盆里加入水和油，一次性筛入低筋面粉和抹茶粉，混合搅拌均匀。打发蛋白：砂糖分三次加入，打至硬性发泡。
巧克力淋面生日蛋糕的做法如下：准备材料：主料：鸡蛋4个、水50g、玉米油50g、低筋面粉70g、抹茶粉10g、细砂糖适量、盐1g、淡奶油400g、朗姆酒1ml、黑巧克力100g、淡奶油80g。制作蛋糕体：将4个鸡蛋的蛋白和蛋黄分离，确保装蛋白的盆无水无油。在蛋黄盆中加入水和玉米油，搅拌均匀。
主料：鸡蛋4个、水50g、玉米油50g、低粉70g、抹茶粉10g、细砂糖50g、盐1g、淡奶油400g、朗姆酒1ml、黑巧克力100g、淡奶油80g。4个蛋。蛋白蛋黄分离，装蛋白的盆必须保证无水无油。直接在蛋黄盆里加入水和油。一次性筛入低筋面粉和抹茶粉，混合搅拌均匀。
刷子一把 首先我们需要一个抹好面的奶油蛋糕，可以是奶油霜，也可以是淡奶油。然后把黑色的巧克力和淡奶油融化。淋面酱40度的时候装裱花袋去淋，淋好之后放冰箱去冷冻10分钟。用金色色素和高度白酒去调匀。用刷子把需要金色的地方刷成金色，再加上点缀配件就做好了。
巧克力淋面生日蛋糕的做法如下：蛋糕体制作 准备材料：鸡蛋4个、水50g、玉米油50g、低筋面粉70g、抹茶粉10g、细砂糖50g、盐1g。 蛋黄糊制作：将蛋白和蛋黄分离，确保蛋白盆无水无油。在蛋黄盆中加入水和玉米油，搅拌均匀。一次性筛入低筋面粉和抹茶粉，混合至无干粉状态。
淋面巧克力蛋糕做法大全
准备400克淡奶油，加入40克细砂糖打发，涂抹到蛋糕上，撒上水果（黄桃、蓝莓、芒果）。制作巧克力淋面：将43克黑巧克力与43克牛奶巧克力切碎。将88克淡奶油与18克黄油加热，加入巧克力碎，待巧克力碎完全融化离火。
巧克力淋面蛋糕的制作方法如下：食材准备 鸡蛋 3个细砂糖 50克（用于蛋白打发）+30克（用于淡奶油打发）低筋粉 40克可可粉 10克牛奶 40克玉米油 40克淡奶油 300克水果 适量巧克力干那许 适量制作步骤 准备材料：将所有食材称量好备用。
准备淋面：将60克巧克力、60克鲜奶油和10克黄油隔水加热至溶化，搅拌均匀。冷却至50度左右。淋面：将冷却好的巧克力淋酱均匀地淋在蛋糕表面。拿起架子震两下，使多余的巧克力淋酱流下。若有未覆盖到的地方，可用刀沾上巧克力淋酱进行补充。
巧克力淋面生日蛋糕的做法如下：准备食材 鸡蛋200克低筋面粉50克细砂糖50克（用于蛋糕胚）牛奶25克黄油20克淡奶油500克（用于抹面和裱花）水果适量（如猕猴桃、火龙果、芒果、草莓等）黑巧克力70克奥利奥饼干适量制作蛋糕胚 小美主锅需确保无水无油，插入蝴蝶棒后，加入鸡蛋和砂糖。
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