鸡肉炖蘑菇，鸡肉炖蘑菇用什么蘑菇最好吃

蘑菇炖鸡汤的做法

蘑菇炖鸡汤的做法如下：准备工具与原料主料：老母鸡、袖珍菇辅料：黑枣、枸杞子、姜调料：料酒、盐处理食材处理鸡肉：将老母鸡彻底打理干净，剁成4块。处理辅料：姜切片，黑枣、枸杞子洗净备用。炖煮步骤焯水去腥：将鸡块放入汤煲中，加适量清水，放入姜片，加少许料酒，大火烧开。

蘑菇炖鸡汤的做法：食材：鸡肉 500克蘑菇 300克红枣几颗银耳一小朵姜适量盐适量料酒少许方法/步骤：鸡肉预处理：将鸡肉用温水清洗干净，去除杂质和血水。煮鸡汤：在汤锅中放入适量清水，加入少许料酒和姜片，然后放入鸡肉和红枣，大火煮沸。

野蘑菇炖鸡汤的做法如下：准备材料：鸡腿1只，去皮后斩块；党参2条，用于增添汤的香气和营养；枸杞适量，提前用冷水泡10分钟，让营养更好地释放；姜片3片，用于去腥增香。

野蘑菇炖鸡汤的做法如下：准备材料主料：鸡腿1只，野蘑菇适量。辅料：党参2条，枸杞适量，姜片3片，红枣几颗。处理食材将鸡腿去皮后斩块，以便更好地炖煮入味。将党参、枸杞和红枣一起用冷水泡10分钟，以去除表面的杂质并激发其香味。

野蘑菇炖鸡汤的做法如下：准备材料主料：鸡腿1只辅料：野蘑菇适量，党参2条，枸杞适量，姜片3片处理食材鸡腿处理：将鸡腿从鸡身上切下，去皮，然后斩块。配料处理：将枸杞和党参一起用冷水泡10分钟，以便更好地释放其营养成分。

鸡炖蘑菇怎么做好吃

蘑菇清炖鸡是一道鲜香温补的家常菜，要炖得好吃需注意以下几个关键步骤：选材处理鸡肉：建议用土鸡或三黄鸡，肉质更紧实。将鸡斩成3-4厘米块状，冷水浸泡20分钟去血水。蘑菇：干香菇提前用温水（加少许糖）泡发，保留泡发的水；鲜菇（如口蘑、杏鲍菇）直接切厚片备用。

加入蘑菇与炖煮倒入沥干的蘑菇，大火翻炒1分钟，让蘑菇吸收鸡肉的油脂和酱香。加入没过食材的热水（冷水会使肉质收缩变硬），大火煮沸后转小火，加盖焖煮20分钟。收汁与调味开盖后加1茶匙盐调味（根据口味调整），转中火收汁至汤汁浓稠（约5分钟）。撒入葱段翻炒均匀，利用余温激发葱香，即可出锅。

加入配菜放入泡软的粉条和蘑菇，搅拌均匀后继续炖20分钟，至粉条透明、蘑菇入味。收汁出锅加盐调味，开大火收汁至汤汁浓稠，撒葱花点缀后即可装盘。关键技巧蘑菇需充分泡发以去除杂质，粉条提前泡软可缩短炖煮时间。鸡肉先炒至变色再调味，能更好锁住肉汁。收汁阶段需频繁翻动，避免粉条粘锅。

步骤：鸡腿去骨切块，干蘑菇泡发后用离心力法清洗杂质；用加了姜片和料酒的温水煮鸡腿，撇沫后捞出，留两碗鸡汤备用；炒糖色，将冰糖炒至焦糖色，放入鸡块翻炒，加入葱姜蒜、洋葱、炖肉料炒香，放生抽、老抽调味；倒入鸡汤和蘑菇，大火烧开后小火炖40分钟，加盐即可。

处理鸡肉：将鸡剁成3-4cm的块，冷水浸泡20分钟去血水。

鸡肉炖蘑菇制作方法

1、鸡胸肉洗净切块，用酱油和十三香提前腌制10分钟，增加底味。处理配菜香菇剪去根部，洗净备用；胡萝卜、土豆、山药削皮后切滚刀块，保持大小均匀以便熟透。虫草洗净（若使用）。煸炒鸡肉锅中加少量油，放入腌制好的鸡胸肉块，中火煸炒至表面微黄，锁住肉汁。

2、小鸡炖蘑菇：1，鸡肉凉水下锅加葱姜料酒，水开焯水两分钟，捞出洗净，油热放入干辣椒，葱姜蒜爆香，放入鸡肉翻炒两分钟，加两勺生抽，一勺老抽，一勺料酒，加一勺蚝油，放入八角，桂皮香叶，冰糖翻炒均匀。加水没过食材，大火烧开转小火炖40分钟，放入香菇再煮10分钟，加少许盐黑胡椒调味，出锅撒上葱花即可。

3、鸡肉炖蘑菇的做法如下：准备材料主料：鸡1只、肉蘑、黄豆。调料：老抽、盐、葱姜蒜末、辣椒段。处理食材鸡肉剁块后，放入水中清洗干净，去除血水和杂质。肉蘑和黄豆提前浸泡，待其充分吸水膨胀后备用。煮鸡肉将鸡肉块放入开水中煮熟，期间捞去浮沫，以去除多余的油脂和杂质。

4、鸡肉炖蘑菇的制作方法如下：准备食材主料：东北榛蘑、鸡肉。辅料：土豆粉条、葱、姜、蒜、八角。调料：酱油、料酒、盐、糖、香菜（可选）。食材处理榛蘑去根后泡发2小时，中途换两次水，并顺一个方向搅拌以甩掉泥沙杂物，备用。土豆粉条用水泡1小时至软。鸡肉斩块，葱姜蒜切大块备用。

5、准备好食材：土鸡半只、杏鲍菇1根、海鲜菇100克、平菇100克、干香菇100克、枸杞5克、红枣6颗、食盐1勺、姜片4片。把鸡肉清洗干净后砍成块，然后放入锅里，到若没过鸡肉的清水，放入2片生姜，开大火焯水，焯水可以去掉血水和脏东西以及腥味。

鸡腿的神仙吃法,是时候加鸡腿了

1、酱汁鸡腿肉：鸡腿剔骨切块加料酒，胡椒粉盐淀粉腌制15分钟。油热下鸡腿煎炸金黄。两勺生抽，一勺蚝油少许白糖。倒入鸡腿大火煮开。收汁后倒入大葱翻炒。最后撒点葱花。香辣小鸡腿：鸡腿肉、生抽、蚝油、老抽、油各1勺，少许胡椒粉。抓匀腌制 15分钟。油热鸡腿肉炒至金黄。

2、芝士酥皮鸡腿鸡腿洗净，剪掉根部，外皮。生抽2勺+老抽1勺+蚝油1勺+黑胡椒粉1勺+蒜片，腌制30分钟。烤箱预热后200度，先烤15分钟，根部包裹锡箔纸，防止烤焦。手抓饼切去四分之一，放上芝士碎+鸡腿，左右上下叠起来，包裹圆润。刷上蛋黄液+芝麻，烤箱200度，再烤15分钟。

3、鸡腿的神仙吃法！隔壁老王都馋哭了！可乐鸡腿鸡腿泡1小时去血水，锅里加姜片、八角煎鸡腿煎到表面微焦倒入500mI可乐，2勺生抽、1勺蚝油、2勺料酒、1勺老抽中小火煮25-35分钟收汁即可。酱汁卤鸡腿不粘锅无油放鸡腿煎至焦黄色，放入姜、蒜、沙姜，倒入酱汁：生抽老抽油开水，大火收汁。

4、做法：鸡腿划刀，用生抽、蚝油、姜丝、淀粉腌20分钟。鲜香菇切片垫底，放上鸡腿，蒸锅水开后蒸20分钟即可。西兰花炒鸡腿肉（清爽低卡）搭配理由：西兰花清爽解腻，适合减脂餐。做法：鸡腿去骨切块，用盐、黑胡椒腌10分钟，煎熟备用。西兰花焯水，蒜末爆香，加鸡腿和西兰花翻炒，淋少许蚝油。

5、烤鸡腿：烤鸡腿是一种简单又美味的吃法。首先，将鸡腿用盐、黑胡椒、大蒜粉、迷迭香等调料腌制几个小时，让肉质充分吸收香料的味道。然后，将鸡腿放在预热的烤箱中，以200度烤制30-40分钟，直到表皮金黄酥脆。烤鸡腿外皮酥香，内里肉质鲜嫩，是聚会或家庭晚餐的理想选择。

6、菜花做法：菜花掰小朵焯水1分钟捞出。热油爆香干辣椒、花椒，加菜花大火翻炒，撒盐、孜然粉，炒至边缘微焦。咖喱鸡腿炖菜花鸡腿切块焯水，菜花分小朵。洋葱炒香，加鸡腿炒至微黄，放土豆块、咖喱块炒化，加水没过食材。煮沸后转小火炖15分钟，加菜花再炖5分钟至汤汁浓稠。

整鸡炖蘑菇的做法和步骤

详细步骤处理食材鸡肉处理：鸡块洗净，冷水浸泡10分钟去血水，捞出沥干。锅中加冷水，放入鸡块、姜片、1勺料酒，大火煮开焯水2分钟，撇去浮沫后捞出，用温水冲洗干净。配菜处理：白萝卜去皮切滚刀块；蘑菇去蒂洗净（香菇可切花刀增美观）。

鸡炖蘑菇做法如下：食材准备整鸡半只蘑菇50g粉条50g大葱2段、生姜2片、蒜4瓣、八角1个生抽15g、老抽8g、料酒5g、糖3g、盐4g清水400ml、油10ml制作步骤泡发蘑菇将蘑菇放入温水中泡发至软化，捞出沥干备用。炒香调料起锅烧油，放入蒜瓣、姜片、葱段和八角，小火翻炒出香味。

材料：整鸡1只，香菇若干，红枣6个，枸杞10粒，姜片3片，盐少许买来的整鸡已经是清理过内脏的了，冲洗干净后，斩去鸡的头部和尾部，在尾部体内有很厚的左右两片脂肪，也要去掉，鸡脖子上的淋巴也去掉；把自己喜欢的蘑菇洗净，切块备用；红枣和枸杞洗净，放入温水中浸泡一会备用。

香菇炖鸡汤的步骤：准备材料：备齐整鸡1只、香菇若干、红枣6个、枸杞10粒、姜片3片、盐少许。清洗材料：把自己喜欢的蘑菇洗净，切块备用；红枣和枸杞洗净，放入温水中浸泡一会备用。下锅煮制：在锅中注入足够量的清水，冷水下入整鸡，大火煮滚后捞去浮沫。

蘑菇炖鸡的做法如下：准备材料鸡肉：500克，切成块。新鲜蘑菇：250克，切片。洋葱：1个，切碎。大蒜：3瓣，切碎。胡萝卜：1根，切片。西红柿：1个，切块。香料：盐、胡椒粉、香叶、干百里香。清水：500毫升。植物油：2汤匙。

蘑菇炖鸡怎样做才好吃?

茶树菇在烹饪前最好用清水浸泡一段时间，以去除表面的杂质和异味。炖煮时可以先将鸡肉炒香，再加入茶树菇一起翻炒片刻，然后加入适量的清水炖煮。炖煮时间大约1 - 5小时，具体时间可根据鸡肉的大小和数量适当调整。松蘑炖鸡口感与风味松蘑肉质肥厚，口感细腻柔软，味道鲜美。它带有一种独特的山林气息，这种气息为菜肴增添了一份自然的风味。

食材准备：鸡肉700克、野蘑菇500克、洋葱半个、粉条、花生油、食盐、酱油、葱丝、香菜段。步骤：先将花生油烧至六成熟，放入洋葱丁爆香，接着把鸡肉放入炒至变色；加高出鸡肉2指的水烧开，中火炖10分钟，再加入酱油、野蘑菇、粉条继续炖10分钟；关火焖5分钟，最后加盐、葱丝、香菜段翻炒均匀。

加入蘑菇、盐调味，继续炖20分钟至鸡肉软烂，出锅前撒青蒜末或香菜提鲜。纯素蘑菇锅（极致鲜味）混合蘑菇搭配建议用多种蘑菇组合（如香菇、平菇、杏鲍菇），香菇切片煎香，平菇撕小朵，杏鲍菇切厚片，丰富口感层次。豆腐提鲜老豆腐切块煎至两面金黄，与蘑菇一同翻炒，加清水或素高汤没过食材。

加水：加入足够的水，水量要没过鸡块。大火烧开后转小火慢炖。炖鸡：小火慢炖约30分钟，让鸡肉充分吸收汤汁的味道，变得鲜嫩。加蘑菇：待鸡肉炖至半熟时，加入蘑菇，继续炖煮。调味：根据个人口味加入盐、白胡椒粉和鸡精或味精调味，继续炖煮至鸡肉和蘑菇都熟透。

炖煮：将泡蘑菇的水倒入锅中，水量要没过鸡块和蘑菇。大火烧开后转小火慢炖，炖至鸡块熟烂，蘑菇入味。收汁：待鸡块炖至软烂，蘑菇也充分吸收了汤汁的味道后，开大火收汁，使汤汁浓稠，这样更加入味。出锅：最后撒上葱花或香菜点缀，一道香喷喷的干蘑菇炖鸡块就完成了。

处理食材：将鸡肉清洗干净，剁成块状。蘑菇去蒂，洗净泥沙，大的可以切成适当大小。准备一些姜片和葱段，用于去腥增香。焯水：将鸡块放入沸水中焯水，去除血沫和杂质。焯水大约1-2分钟后捞出，用清水冲洗干净。炒香：在锅中加入少量油，加热后放入姜片和葱段炒香。