家常菜谱100道简单，肉类家常菜谱100道简单

清热降火的家常菜谱

1、苦瓜炒鸡蛋材料：苦瓜1根、鸡蛋3个、盐少许、食用油适量做法：苦瓜纵向切开，挖去白瓤后切片，用盐腌10分钟挤去苦水（减少苦味）。鸡蛋打散加盐，热油炒至凝固盛出。重新热油，爆炒苦瓜至变软，倒入鸡蛋翻炒均匀即可。功效：苦瓜清热解暑，鸡蛋滋阴润燥。

2、冬瓜薏米排骨汤食材：冬瓜500克、薏米50克、排骨300克、姜片3片、盐适量做法：薏米提前浸泡1小时；排骨焯水去血沫。锅中加水，放入排骨、薏米、姜片，大火煮沸后转小火炖1小时。冬瓜去皮切块，加入汤中再炖20分钟，加盐调味即可。功效：冬瓜清热利尿，薏米健脾祛湿，适合秋季润燥。

3、冬瓜——清热解暑冬瓜含维生素C较多，且钾盐含量高，钠盐含量较低，可达到消肿而不伤正气的作用。黄瓜——利水消肿黄瓜，清脆爽口、开胃，又有清热解毒、利水消肿的作用。黄瓜含有丰富的营养，包括维生素C、胡萝卜素和钾，还含有能够抑制癌细胞繁殖的成分。推荐菜谱：凉拌黄瓜木耳。

我知道的40道清淡家常菜谱有：鱼香茄子。蒜蓉炒蛋。鱼香素菜。干煸豆角。小炒肉。西兰花炒猪肉。糖醋排骨。蒜苗炒肉。西红柿炒鸡蛋。酸菜炖豆腐。1 炒蒜泥。1 豆豉鱼片。1 茭白炒肉丝。1 茭白炒肉。1 芹菜炒肉。1 豆芽炒肉。

山东农村家常菜以朴实、量大、味道醇厚著称，讲究就地取材和季节搭配。

葱烧海参泡发海参切段，大葱白炸香，加酱油、糖、料酒烧制。糖醋鲤鱼鲤鱼改花刀炸酥，淋糖醋汁（醋+糖+酱油）。九转大肠卤熟的大肠切段，红烧后撒香菜。油焖大虾大虾煎红，加葱姜、糖、盐焖熟。爆炒腰花猪腰切花刀，配木耳快炒，勾薄芡。

山东家常菜菜谱推荐如下：黄焖鸡块原料：白条鸡200克、葱、姜片各15克、八角1个、老抽2克、生抽10克、盐2克、味精2克、南酒15克、白糖40克、甜面酱15克、湿淀粉10克。做法：鸡腿剁成2厘米的正方块，过油捞出备用。底油加白糖炒糖色，加入水盛出备用。

1、所有食材放入电饭煲，加适量清水煮至粘稠；可加少量红糖调味。提示：山药补脾肺之气，红枣养血，适合立秋后调理肠胃。银耳雪梨羹作用：滋阴润肺、缓解秋燥食材：银耳1朵（干品）雪梨1个冰糖适量做法：银耳泡发后撕小朵，雪梨去皮切块；银耳加水炖1小时至胶质浓稠，加雪梨再炖20分钟；最后加冰糖融化即可。

2、立秋后天气逐渐转凉，此时饮食宜注重滋阴润燥、健脾养胃。

3、立秋后天气逐渐转凉，气候干燥，饮食上宜选择润燥、滋阴、温补的食材。以下推荐5道家常菜，食材常见且价格亲民，适合秋季养生：莲藕排骨汤功效：莲藕生津润燥，排骨滋阴补虚。做法：排骨焯水后与莲藕块、姜片一同炖煮1小时，加枸杞、盐调味即可。提示：莲藕选粉藕（炖汤更软糯），搭配几颗红枣更补血。