红烧肉怎么做才好吃?
热锅不放油,放入五花肉小火煎出油脂,煎到表面微黄盛出。热锅小火把冰糖炒化,炒到出现枣红色气泡,放入五花肉翻炒上色,倒入料汁炒匀,加入黄酒没过肉,放入八角,香叶,大火烧开,小火慢炖到汤汁浓稠,肉质软糯即可。
五花肉要先焯一下水,这样焯水之后可以去除肉里面的血水和杂质,而且可以有效去腥,吃起来更加的美味又好吃。 用五花肉做红烧肉我们要将五花肉先煸炒一下,煸炒出猪油,这样做出来的红烧肉才不油腻。
冬瓜红烧猪肉 食材:五花肉3斤 、冬瓜1个、姜10克、蒜 10克、八角、2个 、桂皮1块 、香叶2片 、干辣椒10个、生抽10ml 老抽10ml 、黄酒 15ml 冰糖8克、盐10克 做法 五花肉切成小块。 冬瓜去皮,切成小块。 锅中热油放入五花肉翻炒,翻炒一会放入姜蒜香料翻炒。
家庭做红烧肉的步骤
软烂不腻家庭版红烧肉。 五花肉切块冷水下锅+葱姜料酒,焯熟后洗净浮沫,沥干备用,3勺生抽,半勺老抽,1勺蚝油,半勺十三香搅拌均匀,锅不加油煎肉出油,盛出肉块,加入几颗冰糖,熬出糖色下入肉块翻炒上色,放入1勺料酒,淋入灵魂料汁翻炒串香,加入热白开漫过肉块+葱姜八角香叶,小火慢炖30-40分钟收浓汤汁即可。
具体步骤如下:五花肉洗干净切成小方块,葱姜切好,调味料准备好,一般厨房必备的花椒八角,香叶桂皮不能少。把切好的肉过水焯一下,凉水把肉放进锅,大火烧开。
据了解,很多觉得红烧肉腻的朋友,他们在做红烧肉的时候,经常会为了省煤气,或者想快点吃上饭,把做菜的过程压缩了不少,因此,成品看着像红烧肉,实则口感相差甚多!这期的美食教程呢,天健美食坊就准备给大家分享一下,红烧肉的正确家庭做法,喜欢吃红烧肉的朋友们,就一起来看看怎么制作的吧。
家庭版红烧肉鹌鹑蛋制作方法:主材料:五花肉/鹌鹑蛋,副材料:香叶八角桂皮、姜、葱段、生抽、料酒、老抽、生蚝、盐。 五花肉切块,鹌鹑蛋剥壳,五花肉加入锅中倒入料酒焯水备用。 热锅加入五花肉煎出油,出锅备用,锅中油热加入冰糖熬至糖色,倒入五花肉翻炒均匀。
煮红烧肉制作步骤:首先选择两条正儿八经的正宗的五花肉洗净。把肉放在铁锅里面,先用喷枪把猪皮烧一下,不仅可以去除残余的猪毛也可以破坏猪毛囊,减少毛腥味。全部处理好后朝锅中加入温水,用钢丝球擦洗猪皮,把黑色部分全部刷掉就可以了,这样吃起来没有糊味。
家庭红烧肉的简单做法如下:准备食材 带皮五花肉 500克葱 15克姜片 20克香叶 2克八角 3克桂皮 5克花椒 5克冰糖 60克(分两次使用)植物油 50克清水 1000克盐 5克老抽 3克料酒 50克白酒 30克味精 2克湿淀粉 25克 处理食材 将带皮五花肉切成长条,再切成3-4厘米的方块。
红烧肉怎么做红烧猪肉
1、五花肉切成3cm见方的大块,冷水下锅,加入葱姜,料酒煮10分钟,捞出冲洗干净,控水。 2:锅内加入少许底油,放入五花肉略煎,将多余油脂盛出。 3:再下入冰糖炒出浅黄色,下入八角,香叶,干辣椒,大蒜,桂皮炒至琥珀色。 4:这时加入多量黄酒,适量清水没过五花肉,盖上盖儿,转小火焖煮1小时左右。
2、五花肉冲洗干净,切成小方块。 锅内放人适量清水,放人姜、葱,五花肉冷水下锅,大火煮开后继续煮1分钟,去除五花肉部分油脂和杂质,煮出浮沫后将五花肉夹起。
3、食材:五花肉,葱,姜,八角,香叶,冰糖 做法: 五花肉切块放入锅中煎至两面金黄盛出!冰糖炒出糖色下五花肉和所有食材炒香,加入一勺料酒。 再加入三勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油翻炒均匀。 加入没过五花肉的开水,大火烧开转小火慢慢炖煮四十五分钟大火收汁即可。
4、红烧肉家常做法 今天给大家分享家常版红烧肉,简单又好吃,不腻。 平时不爱吃肥肉,唯独这个红烧肉特别爱吃!家里的大人和小孩都爱吃,做法还特别简单,这样做出来的红烧肉瘦肉一点都不柴,肥肉也不腻, 口感软糯入味,真的超级香。
5、把切好的肉过水焯一下,凉水把肉放进锅,大火烧开。锅里放油,放入白砂糖或者红糖都可以,炒糖色,这个是关键,注意火候,糖色炒的欠火候会上色不好,火候大了炒过了做出来的肉会发苦,所以一定要小火。快速翻炒肉块,使之均匀的上色,这个时候开大火。







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