怎样炸薯条又香又脆家常做法 裹面粉，怎样炸薯条又香又脆家常做法

怎样炸薯条又香又脆视频教程

1、在家制作香脆炸薯条的步骤如下：准备工具与原料需准备薯条（可选用新鲜土豆现切或市售半成品）、玉米淀粉、玉米油。具体操作步骤步骤1：切条将土豆去皮后切成均匀长条（若使用市售半成品薯条可跳过此步）。步骤2：焯水锅中加水烧开，放入薯条焯水1-2分钟（断生即可，避免过软），捞出沥干水分。

2、炸薯条又香又脆的做法如下：食材准备：土豆 500g 油 1500g 盐 3g 番茄酱 50g 方法步骤：锅中放土豆条加冷油：将土豆切条并洗净多余的淀粉，放入锅中，加入足量的冷油，确保油完全覆盖土豆条。用铲子将土豆按压一下，使其均匀浸油，然后开小火。

3、【炸薯条】土豆削皮后洗干净，切成合适宽度的土豆条。外面卖的薯条是5毫米宽的，我平时喜欢切1厘米宽，口感特别棒，比窄的薯条好吃。还可以切成波浪形，好看又好吃。锅里倒入一些清水，加入一勺食盐，大火煮开，倒入切好的土豆条，煮至微微透明后关火，捞出倒入冷水中过凉，再沥干水分。

炸薯条可以用面粉吗

1、炸薯条没有玉米淀粉时，可以使用面包糠或面粉作为替代品。使用面包糠代替玉米淀粉面包糠是一种常见的食材，通常用于炸制食品时增加酥脆口感。在炸薯条时，如果没有玉米淀粉，可以将煮好的土豆条裹上一层面包糠，再进行油炸。面包糠能够吸附在土豆条表面，形成一层酥脆的外壳，使炸出的薯条口感更佳。

2、炸薯条可以用面粉吗？答案是可以加入适量的面粉。炸薯条裹面粉，能够在油炸的过程中可以减少油分的吸入，同时炸出香脆的感觉，口感也会更加的美味，待薯条变为金黄颜色后迅速捞出并且沥干油分，装入盘中加入适量的精盐便能食用。

3、炸薯条的制作过程中，如果没有淀粉，可以用面粉作为替代，或者选择不裹粉直接进行炸制。实际上，炸薯条不裹粉也是可以食用的。裹淀粉的目的是为了让薯条口感更加酥脆，但这并非必须的步骤。通过控制油温并对土豆进行适当处理，同样可以达到香脆的口感。

怎么做薯条又香又脆

大蒜切掉头，淋点油，用锡纸包起来和土豆条一起丢进炸锅180度30分钟，期间翻一下面。

接着将锅中油温升至八成热时，下入土豆条再复炸一次，大约炸30秒左右，土豆条炸制金黄酥脆时，即可捞出来控油，最后将薯条盛入盘中上桌食用即可。炸土豆条2个小技巧： 1，土豆切条后，要用清水彻底将土豆淀粉浸泡干净，这样炸出来的薯条才会酥脆好吃。

浸泡去淀粉：切好的土豆条用清水浸泡30分钟，去除表面淀粉，减少炸制时粘连，同时提升酥脆感。焯水定型：锅中加水烧开，加少量盐，放入土豆条焯至半透明状（约2分钟），用筷子能轻松穿透即可。焯水可缩短炸制时间，避免外焦内生。彻底控干：焯水后捞出土豆条，用厨房纸吸干水分，或自然晾干、暴晒。

制作又香又脆又简单的薯条，可按以下步骤操作：准备食材：土豆1个（选长条形土豆更易切条）番茄沙司10克盐1克植物油适量处理土豆：洗净土豆并去皮，切成粗细均匀的细条（粗细可根据个人喜好调整）。煮制土豆条：将土豆条放入锅中，加水煮熟（注意不要煮太久，否则土豆条过软易碎，难以成型）。

酥脆白薯条的做法如下：准备食材白薯 800克裹炸粉 80克盐 5克（分两次使用：腌制3克，炸粉糊2克）五香粉 1克花生油适量制作步骤清洗与去皮将新鲜白薯洗净，去除表面泥土。削去外皮，注意选择无黑色斑点、未发芽且表皮光滑的白薯。切条与腌制将白薯切成均匀的长条状（约1cm宽）。

【炸薯条】土豆削皮后洗干净，切成合适宽度的土豆条。外面卖的薯条是5毫米宽的，我平时喜欢切1厘米宽，口感特别棒，比窄的薯条好吃。还可以切成波浪形，好看又好吃。锅里倒入一些清水，加入一勺食盐，大火煮开，倒入切好的土豆条，煮至微微透明后关火，捞出倒入冷水中过凉，再沥干水分。

请问一下怎样炸薯条好吃

1、脱水处理：用厨房纸吸干水分后平铺冷冻1小时，使薯条表面形成冰晶（后续更酥脆）。空气炸锅操作调味：冷冻后的薯条拌入1小勺橄榄油+1/4茶匙盐+1/4茶匙蒜粉（可选）。铺放技巧：单层平铺在炸篮，确保薯条间留有空隙（分批次炸制更佳）。

2、锅里倒进适量油，用走红将油烧沸5分熟，把土豆条放进锅里，当土豆条越来越双面淡黄时，把它捞出来，再次给锅里的油烧，当温度烧沸7成热天，把土豆放入锅中开展再炸，再炸的时间也无需很久，类似30秒的时长，薯条变为金黄以后就可以把他捞出来沥油了。

3、首先要挑选品质好的土豆，一般荷兰薯土豆比较适合炸薯条，特别是含水量比较少的土豆，这样的土豆它炸出来之后，吃起来口感比较酥脆好吃。将买回来的土豆先用水清洗干净，然后再削皮刀削掉土豆皮，先将土豆切成薄厚均匀的土豆片，然后再切成粗细均匀的土豆条。

4、冷冻定型：将断生后的土豆条放入冰箱冷冻半小时，使其表面形成硬壳，炸制时更易保持酥脆。炸制技巧：初炸：起锅烧油至六成热（约160℃），放入冷冻好的土豆条，中火炸至外表呈焦黄色，捞出控油。复炸：将油温升至八成热（约190℃），再次放入薯条复炸至金黄酥脆，捞出控油。

5、制作炸薯条的方法如下：准备食材土豆500g食盐适量食用油适量处理土豆将土豆洗净，去皮后切成条状。追求完美的朋友可以切成长方形，边角碎料可以舍弃。将切好的薯条放入加了食盐的水中，清洗掉表面的淀粉。晾干水分，或者用吸水纸吸干多余的水分，然后装盘备用。

怎样炸薯条又香又脆家常做法

热油炸制：锅中倒入足量油（建议油深3-5厘米），烧至六成热（约160-180℃），将裹粉的薯条分批放入锅中，中火炸制。复炸增脆：待薯条炸至浅黄色时捞出，将油温升至八成热（约190-200℃），再次放入薯条复炸10-15秒，至表面金黄酥脆后立即捞出。关键技巧控水彻底：焯水后必须完全吸干水分，否则下锅时易溅油且导致薯条软塌。

首先要挑选品质好的土豆，一般荷兰薯土豆比较适合炸薯条，特别是含水量比较少的土豆，这样的土豆它炸出来之后，吃起来口感比较酥脆好吃。将买回来的土豆先用水清洗干净，然后再削皮刀削掉土豆皮，先将土豆切成薄厚均匀的土豆片，然后再切成粗细均匀的土豆条。