牛肉辣椒酱的做法最正宗的做法，牛肉辣椒酱的做法最正宗的做法视频

牛肉辣椒酱的做法

将牛肉洗净，切成丁状备用。辣椒去蒂，洗净后切成细末状。锅中倒入适量的食用油，将姜块和蒜瓣一同加入锅中炒香。加入牛肉丁炒熟，倒入适量的黄酒消除腥味，炒至牛肉变色。加入辣椒末和适量的料酒快速炒匀，使其香气更加浓郁。加入适量的生抽和酱油，调节口感和咸度。

把牛肉用料理机搅打成肉馅，或者用刀剁成肉馅。把红辣椒用料理机搅打成末，不要太碎，要吃着有颗粒感，或者用刀剁成辣椒碎。准备好调料，葱切成条，或者切成片，一半的姜切片，另一半的姜切末，大蒜切成末。

处理食材牛肉剁成细末（或用绞肉机打碎），加1勺料酒、少许胡椒粉腌制10分钟。辣椒洗净晾干，切碎（怕辣可去籽）；大蒜、生姜剁成末备用。炒制牛肉锅中倒入油，烧至5成热（筷子插入冒小泡），转中小火，放入牛肉末快速划散，炒至变色、水分收干，盛出备用。

牛肉辣椒酱可拌饭、下面或蘸馒头食用，做法如下：工具/原料主料：牛肉一斤半、辣椒五斤、干黄酱两袋。调料：白酒三两、白糖半斤、盐半斤、米醋（5度）二两、豆油一斤、味素三两、大蒜（切末）半斤。步骤/方法准备食材：将牛肉切成碎粒，辣椒用绞刀绞碎，干黄酱用水泄开备用。

红辣椒1000克，牛肉200克，花生150克，姜20克，料酒5毫升盐5克，熟白芝麻50克，蒜20克，白糖30克，豆瓣酱250克，味素1茶勺，植物油150克。辣椒洗净，用料理机绞碎，炒熟花生，稍凉去皮。然后备齐所有原材料：肉、葱姜蒜全部切碎备用，辣椒搅碎，花生去皮也切碎。

牛肉辣椒酱的做法如下：准备食材：牛肉100克，豆瓣酱100克，辣椒1个，葱5克，姜3克，味素2克，五香粉2克。食材处理：将牛肉切成小块，葱、姜、辣椒切成蓉状备用。煸炒牛肉：锅中倒入适量食用油，放入五香粉，待油温升至八成热（油面微冒青烟），放入牛肉块煸炒至变色。

鲜红辣椒按个人口味选择，喜欢吃辣一些的，买辣味重的红辣椒。把辣椒去蒂洗净，沥净水分待用。牛肉选用瘦一些的。把牛肉切成牛肉粒，吃着口感好，不要切得太细。把红辣椒剁成辣椒碎，切辣椒的时候，要戴上一次性手套，防止辣椒辣手。

牛肉辣椒酱的做法：姜切成姜末，大蒜切碎，辣椒切碎，放入盐适量，腌制2天，过滤掉水分。牛肉切去筋膜，然后切成丁，香菇切碎。锅烧热，下姜蒜炒香，再加牛肉、香菇和咸菜翻炒，加酱油，再加辣椒碎，不停搅拌，加入香料和糖，适量盐，出锅加黑白芝麻搅拌均匀。密封两周冷藏即可食用。

处理辣椒：新鲜辣椒洗净去蒂和籽，控净水分，用绞肉机或碎菜机绞碎。如果怕辣，可以用新鲜的红柿子椒。准备配料：蒜去皮夹碎，姜打碎一点，洋葱去皮绞碎，西红柿去皮剁碎，苹果去皮绞碎。

牛肉辣椒酱最正宗的做法如下：材料准备：牛肉（瘦）半斤、鲜红辣椒2斤、黄豆酱100克、花生碎100克、色拉油500克、盐12克、大葱50克、姜100克、大蒜50克、花椒5克、八角5克、香叶5克、白胡椒粉5克、料酒1汤匙、白糖20克、鸡精10克等。把牛肉用料理机搅打成肉馅，或者用刀剁成肉馅。

选择鲜红辣椒，去蒂后彻底洗净，并沥干水分备用。将牛肉切成小块，放入料理机中，打成细腻的肉末。将洗净的鲜红辣椒放入料理机，打成辣椒碎。将打好的辣椒碎装入纱布中，用手紧紧包住，挤出多余的水分，然后将处理好的辣椒碎放入容器中待用。

准备东北风味的牛肉酱，首先需要挑选红辣椒，去除辣椒把，洗净后晾干。接着，将新鲜的牛肉剁成末，与生姜、盐、白糖、料酒、花椒粉、干黄酱、花生碎、鸡精、芝麻等调料混合，腌制一上午，使其入味。辣椒则需要带籽剁碎，同样使用绞肉机处理更为方便，之后也加入上述调料腌制，时间同样是一上午。

1、牛肉辣酱的做法基础版做法食材准备主料：牛肉馅500克、鲜红辣椒500克、干黄酱两盒、熟芝麻100克辅料：甜面酱少许、白糖、盐、植物油、绍酒少许、姜末、葱末、蒜茸制作步骤预处理食材：将鲜红辣椒剁碎，干黄酱加适量水稀释成可流动的酱汁。

2、正宗的牛肉辣酱做法如下：准备材料主料：红辣椒500克，牛肉200克。辅料：姜100克，蒜100克，干黄酱1袋。调料：白糖80克，盐适量，食用油适量。处理食材红辣椒洗净沥干水分，然后绞碎。姜蒜切成细沫。牛肉切丁或直接绞成肉馅。烹饪步骤锅内多倒些油烧热，先加姜蒜煸炒出香味。

3、牛肉辣椒酱可拌饭、下面或蘸馒头食用，做法如下：工具/原料主料：牛肉一斤半、辣椒五斤、干黄酱两袋。调料：白酒三两、白糖半斤、盐半斤、米醋（5度）二两、豆油一斤、味素三两、大蒜（切末）半斤。步骤/方法准备食材：将牛肉切成碎粒，辣椒用绞刀绞碎，干黄酱用水泄开备用。

4、把牛肉用料理机搅打成肉馅，或者用刀剁成肉馅。把红辣椒用料理机搅打成末，不要太碎，要吃着有颗粒感，或者用刀剁成辣椒碎。准备好调料，葱切成条，或者切成片，一半的姜切片，另一半的姜切末，大蒜切成末。