如何做出好吃的酒鬼花生米（酒鬼花生米的做法大全）

摘要：制作好吃的酒鬼花生米，哪亏需准备食唤燃材并按步骤操作，同时注意火候控制。冷冻处理：将沥干水分的花生米装入和缓虚保鲜袋中，放入冷冻层冻12小时以上。准备配料：干辣椒用干净的洗碗布擦干净后剪成小段，各式配料称重备用。炸花生米：炒锅中注入食用油，下冷冻过的花生米...

文章概览

• 1、如何做出好吃的酒鬼花生米
• 2、酒鬼花生怎么做

如何做出好吃的酒鬼花生米

制作好吃的酒鬼花生米，哪亏需准备食唤燃材并按步骤操作，同时注意火候控制。

冷冻处理：将沥干水分的花生米装入和缓虚保鲜袋中，放入冷冻层冻12小时以上。

准备配料：干辣椒用干净的洗碗布擦干净后剪成小段，各式配料称重备用。

炸花生米：炒锅中注入食用油，下冷冻过的花生米，开小火慢炸，炸至花生微微泛黄时捞起，沥油待用。

酒鬼花生怎么做

花生 500g干辣椒 20g糖 适量花椒 适量盐 适量桂皮 适量香叶 适量八角 适量食用油 适量

煮制香料水：锅中放适量清水，加入桂皮、八角、香叶煮开，制成香料水岩帆让备用。

浸泡入味：将煮好的香料水放凉至85度左右，倒入花生米中浸泡2小时。

去皮二次浸泡：浸泡后剥去花生皮，继续浸泡1小时以增强入味效果。

冷冻处理：沥干水分后，将花生米放入冰箱冷冻2小时（可多备冷冻花生米随取随用）。

低温油炸：锅中倒入凉油，放入冷冻花生米，小火慢炸至微微泛黄后捞出。

调味翻炒：锅中留底油，放入花椒粒、干辣椒段煸炒出香味，加入炸好的花生米、盐粗局、糖翻炒均匀，出锅前撒芝麻。

使用香料水浸泡花生米可提升香气。浸泡时加盐能促进味道渗透。冷冻花生米需沥干水分，避免油炸时溅油。炸制过程保持小火，防止花生米焦糊。