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酒鬼花生米的做法酒鬼花生的做法

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食材准备生花生米：八两干辣椒：20克（可根据个人口味酌情增减）花椒：一点大辩烂点麻椒：10克（可根据个人口味酌情增减）大料：10克（可根据个人口味酌情增减）白砂糖：一小勺盐：一小勺制作步骤浸泡花生：将八两生花生米用热水浸泡一小时。

去皮处理：浸泡一小时后，用凉水辅助去皮。八两花生去皮大约需要一个半小时。灶差

冷冻处理：将擦干水分的花生米装入塑料袋中，放入冰箱冷冻层，冷冻一宿。若着急食用，可冷冻一小时。

准备调料：将干辣椒用剪刀剪成丝，备好花椒、麻椒、大料，以及一勺糖和一勺盐。

酒鬼花生米的做法酒鬼花生的做法

炸花生：热锅冷油，小火放入冷冻好滚漏的花生米，不断翻炒，以防温度过高受热不均，导致外糊内生。炒至花生米微黄后捞出。

炒香调料：锅中放少量油，小火放入辣椒、花椒、麻椒、大料翻炒，炒出香味至变色。

混合调味：将炒好的花生米放入锅中，加入糖和盐，翻炒两分钟，待盐和糖融化后即可出锅。

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