酒鬼花生米的做法（酒鬼花生米的做法又酥又脆视频）

酒鬼花生做法：酒鬼花生属于川菜系，麻辣酥香，适合下酒，也是追剧小零食。其具体做法如下：

食材准备生花生米 300 克花椒 1 小碟干红辣椒 1 小把盐 适量菜籽油 适量花椒油 适量细砂糖 适量制作步骤浸泡卜敏散花生米：生花生米用水浸泡一夜，使花生皮变软方便去除。

去除花生皮并掰开拿亮：去除花生皮后，顺着花生米的底部掰开成两半。

初炸花生米：取出冷冻好的花生米，冷锅冷油倒入花生米，开小火慢慢炸，炸到花生米熟了即可。

复炸花生米：把火开大，倒入花生米复炸一遍，炸到花生米变干用漏勺沥油盛出。

炒香调料：倒出锅内多余的菜籽油，留一点点，倒入切型氏丝的红辣椒和一小碟花椒粒，炒香。

调味：加入适量盐调味，加入一点点白砂糖提味，最后出锅时还可以再加一点点花椒油翻炒均匀。

酒鬼花生的做法 常吃它可抗衰老

酒鬼花生以花生米为主要原料，可通过以下三种方法制作，常吃富含营养的酒鬼花生有一定抗衰老作用。

锅里倒油，凉油放入冷冻的花生米油炸，炸的过程要不断轻轻翻炒防止粘锅，炸至花生米表面大陵姿金黄。

倒入炸好的花生米，放入辣椒粉、盐、糖、花椒粉，迅速翻炒几下出锅。

炸花生的时候凉油就放花生米，这样容易炸透，炸的时候不断轻轻翻防止粘锅。

方法二材料：生花生豆、汪胡油、干辣椒丝、藤椒、糖、盐、孜然粉。做法：

先将生花生豆放入盆中，加凉水泡15分钟，包去红衣，用厨房纸吸出水份备用。

开中火锅中倒油，将生花生豆倒入锅中，翻炒至变色，过程中可注意调小火，以免过火。

开小火锅中倒入少量的油，将辣椒丝和藤椒炒香倒入花生翻炒，放入糖、适量的盐和孜然粉翻炒均匀。

炸花生豆时凉油下锅即可，不用等油热透，炸的过程一定要用漏勺不停翻炒，把每粒花生都炸透。

炸至花生米颜色微黄后捞出，锅底留油放入干辣椒、花椒煸炒出香。