炒芹菜，芹菜炒香干图片

芹菜炒香干的做法

香干用清水冲洗表面，切成与芹菜段粗细相近的条状或片状。大蒜剥皮后切末备用。爆香蒜末 锅中倒入适量食用油（约2汤匙），开中火加热至油温六成热（约160℃）。放入切好的蒜末，快速翻炒10-15秒，待蒜香溢出、表面微黄时立即进行下一步。翻炒香干 将切好的香干倒入锅中，保持中火，用锅铲快速翻炒1-2分钟。

芹菜炒香干的做法如下：准备食材香干300克、芹菜1棵、姜1块、大蒜2瓣、油适量、盐少许、鸡精10克。处理食材芹菜去根洗净，切成小段。香干洗净，切成细丝。姜切丝，蒜切末备用。烹饪步骤热锅倒入菜籽油，待油温升至8成热（约180℃）。放入姜丝、蒜末爆香，随即加入香干丝快速翻炒15秒。

芹菜炒香干的做法如下：准备食材：芹菜1根、香干2块、干辣椒2个、糖2克、生抽2勺、盐2克，另需准备蒜和葱适量。处理食材：将芹菜去茎后切成段状；香干切成条状；蒜切片，葱切成葱花备用。爆香调料：锅中倒入适量油，开小火加热，依次放入蒜片、葱末和干辣椒，煸炒出香味。

芹菜炒香干的做法主要有以下几种：做法一： 准备原料：芹菜300克，香干3块，盐1茶匙，白糖1茶匙。 处理食材：将芹菜的叶子摘去，根部切掉，清洗干净后切成寸长的段。香干先横批切成两半的片，再改刀成丝。

西芹炒香干的家常做法

1、西芹炒香干的做法如下：食材 香干 2块西芹 100克胡萝卜 半根大蒜 2粒生抽 1勺辣椒酱 1勺盐 1勺方法/步骤 准备食材：将所有食材清洗干净，香干、西芹、胡萝卜、大蒜分别处理备用。切配食材：香干切成均匀小段。西芹洗净后切段。胡萝卜去皮后切片。大蒜切末。炒制过程：锅中热油，爆香大蒜末。

2、配料：西芹4斤、豆干200克、青椒1个、盐适量、生抽1勺、鸡精1小勺、葱白1根、豆瓣酱1勺。西芹切掉根部洗干净，切好的芹菜放到盛水的盆里泡着，再把大葱和青椒斜刀切好装进盘里，接着把豆干切成条放好备用。

3、西芹炒香干的做法如下：准备食材：将西芹洗净切成小段。香干洗净后切成小块。爆香葱姜蒜：热锅凉油，待油温适中后放入葱姜蒜，小火爆香。煸炒西芹：将切好的西芹放入锅中，大火快速煸炒，炒至西芹断生，颜色鲜绿。

4、正宗芹菜炒香干的做法如下：配料准备 主料：西芹4斤，豆干200克。 辅料：青椒1个，葱白1根。 调料：盐适量，生抽1勺，鸡精1小勺，豆瓣酱1勺。食材处理 西芹：切掉根部，清洗干净后切成段，放入盛水的盆中浸泡。 大葱和青椒：斜刀切好，装入盘中备用。 豆干：切成条状，放置一旁备用。

5、西芹炒香干的正宗做法及烹饪方法如下：食材准备 主要食材：豆腐香干250克，西芹250克，小米辣椒2个。辅料：大蒜几瓣（根据个人口味调整）。调料：食用油、盐、生抽、鸡精（或味精，可选）适量。食材处理 西芹处理：将西芹洗净后，去除老叶和根部，切成约5厘米长的条状。

芹菜炒香干时,有哪些问题需要注意,做好这两步,香干又软又香呢?_百度知...

1、芹菜洗净切段备用，香干洗净切条备用，辣椒洗净斜切备用，蒜洗净切片备用。

2、第一步：首先将香干切成薄片，芹菜洗干净后切条预留，随后取小葱切葱花、姜片切姜丝、大蒜切片，小米椒切圈预留。第二步：出锅，热锅凉油，将姜片、大蒜和小米椒倒进锅里面翻炒出香味。第三步：添加香干，将香干炒出香味了以后然后将芹菜倒进锅里面翻炒匀称。

3、第一步：首先把香干切薄片，芹菜洗净后切段备用，紧接着取大葱切葱花、生姜切姜丝、大蒜切片，小米辣切圈备用。第二步：起锅，热锅凉油，将姜丝、蒜片和小米辣倒入锅里面翻炒出香味。第三步：加入香干，将香干炒香了之后再将芹菜倒入锅里面翻炒均匀。

4、选材：选择新鲜的芹菜和香干。芹菜要选择色泽鲜绿，叶柄肥厚，无黄叶、病虫害的。香干要选择色泽金黄，质地坚实，无异味的。准备：将芹菜洗净，去掉老叶和老茎，切成段。香干切成薄片或小块。如果香干太硬，可以先用热水泡软。

5、增加菜肴的香气。摆盘：将炒好的芹菜炒香干摆放在盘中，注意美观大方，色彩搭配得当，让人食欲大增。总之，在制作芹菜炒香干的过程中，我们需要注意选材、准备食材、调料、烹饪过程、调味、出锅和摆盘等方面，才能做出色香味俱佳的美食。同时，还要注重火候的掌握和口感的把握，使菜肴更加美味可口。

香干炒芹菜怎么做好吃-香干炒芹菜的做法

步骤： 芹菜洗净切段备用，香干洗净切条备用，辣椒洗净斜切备用，蒜洗净切片备用。

步骤：热锅放油放蒜蓉小米辣，爆香再放芹菜香干；翻炒一下，再放少水焖3分钟；再放入酱油、蚝油、少盐煮熟即可起锅。

芹菜炒香干要做的好吃，需注意食材处理、火候控制及调味技巧，具体方法如下：食材准备芹菜300g（去老叶、老筋后切斜刀段）香干适量（清洗后切细丝）调味料：油、盐、鸡精、醋、白糖各适量 烹饪步骤 热锅凉油：锅中倒入适量油，烧至五成热。

将芹菜切成约4厘米长的段，若茎部较粗需纵向剖开切细；香干切成与芹菜段宽度相近的条状。若需提前备菜，可将切好的食材装入保鲜盒冷藏保存；若立即烹饪，可跳过此步骤。烹饪步骤：热锅凉油：锅中倒入适量花生油，烧至六成热（约160℃）。

焯水：将切好的芹菜放入沸水中焯水1-2分钟，捞出后迅速放入冷水中浸泡，以保持脆嫩和翠绿色泽，然后沥干水分。热锅凉油：在锅中加入适量的食用油，油热后放入香干片，中小火煎至两面金黄，出香味。爆香调料：在香干片煎好后，加入切好的大蒜末和生姜末，快速翻炒出香味。

配料：西芹4斤、豆干200克、青椒1个、盐适量、生抽1勺、鸡精1小勺、葱白1根、豆瓣酱1勺。西芹切掉根部洗干净，切好的芹菜放到盛水的盆里泡着，再把大葱和青椒斜刀切好装进盘里，接着把豆干切成条放好备用。

芹菜炒香干的简单做法

1、芹菜炒香干 食材：芹菜、香干、辣椒、 蒜步骤： 芹菜洗净切段备用，香干洗净切条备用，辣椒洗净斜切备用，蒜洗净切片备用。

2、步骤：热锅放油放蒜蓉小米辣，爆香再放芹菜香干；翻炒一下，再放少水焖3分钟；再放入酱油、蚝油、少盐煮熟即可起锅。

3、将芹菜去根、去老叶，洗净后切成4-5厘米长的段（若芹菜较粗，可纵向剖开再切段）。香干用清水冲洗表面，切成与芹菜段粗细相近的条状或片状。大蒜剥皮后切末备用。爆香蒜末 锅中倒入适量食用油（约2汤匙），开中火加热至油温六成热（约160℃）。

4、芹菜炒香干要做的好吃，需注意食材处理、火候控制及调味技巧，具体方法如下：食材准备芹菜300g（去老叶、老筋后切斜刀段）香干适量（清洗后切细丝）调味料：油、盐、鸡精、醋、白糖各适量 烹饪步骤 热锅凉油：锅中倒入适量油，烧至五成热。

芹菜炒香干的家常做法,翠绿脆嫩,清爽解馋,几分钟就能搞定不是吗?_百度...

1、食材准备 芹菜：准备洗净的香芹一小把，切成4厘米长的段，放入小盆中备用。香干：豆腐香干300克，先切成长条，放入另一个小盆中。辅料：红椒一个，去籽后切成长条；大蒜几粒，切成蒜片；再抓入几粒红干椒（不喜欢吃辣的可以去掉红干椒）。

2、焯水（可选但推荐）水烧开后加几滴油和少许盐，放入芹菜焯水10秒捞出过凉水。作用：保持脆嫩和翠绿色，炒制时更快熟。 炒制 热锅冷油，中小火爆香蒜末，先下香干煎至微黄（约1分钟），加半勺生抽翻炒出豆香味。转大火，加入芹菜和红椒快速翻炒1分钟。

3、烧一锅水，水开后加几滴油和少许盐，将芹菜焯水30秒捞出过凉水（保持脆绿）。 炒香干 热锅冷油，中小火将香干煎至表面微黄（更香），盛出备用。 爆香调味 锅中再加少许油，爆香蒜末，先下红椒丝炒出香味。转大火，倒入芹菜快速翻炒1分钟，再放入香干翻炒均匀。

4、将芹菜段倒入锅中，转大火快速翻炒30秒，使芹菜与香干充分混合。技巧：若喜欢芹菜脆嫩口感，可缩短翻炒时间；若偏好软烂，可延长1分钟。焖煮调味 沿锅边淋入少量清水（约2-3汤匙），防止食材粘锅，同时促进味道融合。盖上锅盖，转中火焖煮2-3分钟，至芹菜断生、香干入味。

5、芹菜炒香干的做法如下：食材准备芹菜：500克香干：100克油：少许料酒：适量盐：少许制作步骤热锅倒油：将锅加热后，倒入适量食用油。翻炒香干：倒入切成细丝的香干，用中火翻炒约2分钟，至香干表面微黄、散发豆香。

6、接下来，处理芹菜。将西芹洗净，撕去老筋后切成细段。这样的处理不仅能去除芹菜的涩味，还能使其更加脆嫩可口。在炒制过程中，锅中放入适量油，加入葱、姜、干红椒和花椒炒香。但炒香后这些调料可以铲出不用，只保留锅中的油。这样做是为了让菜品更加清爽不油腻。