小平鱼的家常做法，小平鱼的家常做法视频

平鱼的家常做法

1、香煎鲜平鱼（家常快手）材料：鲜平鱼1条（约500g）、姜片5片、盐3g、料酒15ml、黑胡椒碎少许、面粉20g、食用油30ml步骤：处理鱼：鱼去内脏洗净，两面划斜刀，用厨房纸吸干水分。腌制：鱼身内外抹盐、料酒，鱼腹塞姜片，静置15分钟。

2、平鱼的家常做法包括以下几种： 清蒸平鱼 将平鱼处理干净，划上花刀。 用葱段、姜片、料酒和盐腌制平鱼。 蒸锅中水烧开后，放入平鱼蒸10分钟，再虚蒸5分钟。 取出鱼，挑去葱姜，放上新的葱姜丝，淋上蒸鱼汁和热油，点缀香菜和红椒。

3、清蒸平鱼 （一）材料准备 平鱼1条（约500克左右，可根据用餐人数调整）生姜1块（约10克）大葱1根 料酒15毫升 蒸鱼豉油20毫升 盐3克 食用油20毫升 红椒（可选）半个，用于装饰 （二）前期处理 处理平鱼：将平鱼去鳞、去鳃、去内脏，清洗干净。在鱼身两面各划几刀，便于入味。

4、油泼大鳞平鱼是一道经典的北方家常菜，以鲜嫩的鱼肉和香辣的油泼风味著称。

小平鱼的家常做法大全

1、香煎小平鱼 准备材料：将小平鱼清洗干净，去除内脏和鱼鳃，备用。鱼身正反面改刀，以便入味。腌制：在鱼身上均匀撒上白胡椒粉、黑胡椒粉、食盐，并淋上料酒，腌制30分钟。煎制：锅中热油，将切好的葱和洋葱头放入锅中爆出香味。然后放入腌制好的平鱼，小火煎至两面金黄。

2、小平鱼好吃的做法如下：清蒸小平鱼 准备材料：平鱼1条，料酒5g，色拉油10g，葱段10g，姜片10g，葱丝10g，姜丝10g，盐5g，香菜2g，红椒丝2g。处理平鱼：将平鱼去腮、去内脏，洗净后在鱼背上剞上花刀，以便更好地入味。

3、清蒸平鱼（原汁原味，鲜嫩不腥）关键步骤：处理鱼 平鱼去内脏、鱼鳃，洗净后两面划斜刀（方便入味）。 用厨房纸吸干水分，避免蒸时水汽过多影响口感。去腥腌制 鱼身内外抹少许盐，淋1勺料酒，放3片姜、2段葱白，腌制10分钟。蒸制火候 水烧开后上锅，大火蒸8-10分钟（1斤左右的鱼）。

4、香煎鲜平鱼（家常快手）材料：鲜平鱼1条（约500g）、姜片5片、盐3g、料酒15ml、黑胡椒碎少许、面粉20g、食用油30ml步骤：处理鱼：鱼去内脏洗净，两面划斜刀，用厨房纸吸干水分。腌制：鱼身内外抹盐、料酒，鱼腹塞姜片，静置15分钟。

5、平鱼用盐和料酒腌两个小时左右。然后用刀在鱼背处划两刀。起锅，倒油，油热后，中火煎平鱼，至金黄色后翻面。加入清水，葱段，八角，姜片，大火炖开后改中火炖5分钟左右，最后大火收汁，加盐，味精出锅即可。平鱼：是我们常说的银鲳鱼中的一种，属鱼产形目，鲳亚目鲳科鱼类。

6、香煎小平鱼是一道美味又简单的家常菜，不仅口感鲜美，而且做法容易，非常适合搭配米饭食用。下面是一份详细的烹饪步骤和技巧，帮助你制作出既好吃又下饭的香煎小平鱼。

如何做出成功的香煎小平鱼?

腌制：为了增加鱼肉的风味，可以用适量的盐、胡椒粉、料酒、姜片等调料腌制15-20分钟。腌制可以使鱼肉入味，同时也能去腥增香。裹粉：在腌制好的小平鱼上轻轻裹上一层薄薄的玉米淀粉或者面粉，这样可以在煎制过程中形成酥脆的外壳。

平鱼洗净，切片备用。 将姜块、大蒜切末，青椒和红椒切丝。 在平鱼片上撒上少许盐和白胡椒粉，腌制片刻。 热锅放油，油热后放入鱼片煎至两面金黄，煎熟之后捞出备用。 锅中留底油，加入姜末和大蒜末炒出香味，加入葱段炒匀。 加入青椒和红椒丝炒熟。

做法一：红烧平鱼 第一步，备好平鱼、面粉还有葱姜蒜，再备上生抽、花椒、盐、八角、醋还有糖。第二步，将平鱼处理后直接洗好在身上划十字加点盐腌制，将葱姜蒜切片切段。第三步，备好碗，加上适当的盐糖醋以及生抽跟料酒，再将葱姜花椒以及八角放进去 搅拌成酱汁备用。

干烧平鱼的做法步骤准备好所用食材。平鱼去净鳃，内脏后洗净干净。在鱼的两面切上花刀后加入盐和料酒腌制10分钟。葱切段，姜切丝 ，蒜切片。把泡好的木耳撕成小朵。将于擦干水分后均匀的沾上一层薄薄的淀粉。入七成热的油锅。煎炸至金黄后捞出沥油。

香煎小平鱼怎样烹饪好吃又下饭?

1、煎鱼：在平底锅中倒入适量的食用油，油温热至五成热时（用手背靠近锅面感到热气即可），将裹粉的鱼放入锅中，中小火慢慢煎至一面金黄酥脆后翻面，同样煎至另一面金黄酥脆。出锅装盘：煎好的小平鱼捞出沥油，摆放在盘中，撒上葱花增香。

2、腌制：为了增加鱼肉的风味，可以用适量的盐、胡椒粉、料酒、姜片等调料腌制15-20分钟。腌制可以使鱼肉入味，同时也能去腥增香。裹粉：在腌制好的小平鱼上轻轻裹上一层薄薄的玉米淀粉或者面粉，这样可以在煎制过程中形成酥脆的外壳。

3、加盖焖煮：在煎制过程中，可以适当盖上锅盖，让鱼肉在封闭的环境中受热均匀，加速熟透。最后调味：在鱼肉快熟的时候，可以加入少许酱油、糖等调味料，快速翻炒均匀，使鱼肉表面形成一层美味的焦糖层，增加风味。出锅装盘：煎好的小平鱼出锅前可以撒上葱花、香菜等点缀，提升色香味。

4、将花椒放入锅中，以小火焙1分钟，直至出香味。将焙好的花椒捣成花椒末。将花椒末和盐均匀地撒在平鱼的两面，用手轻轻搓匀，腌制10分钟，使鱼充分入味。煎制平鱼：平底锅烧热，倒入油，烧至六成热。放入大蒜片，略煎出香味。将腌制好的平鱼放入锅中，用中小火煎至两面呈金黄色。

平鱼怎么做好吃

平鱼怎么做好吃又简单 我来答 分享 举报 1个回答 #热议# 生活中有哪些实用的心理学知识？Ad爱生活 2023-11-24 · 还没有任何签名哦 关注 准备蘸满面粉。葱姜蒜大料。最后撒点葱花摆盘。

红烧平鱼的做法：准备好原料：平鱼、姜、葱白、蒜。平鱼身上斜切两刀，姜切片，蒜拍扁切碎，葱白切葱花。将葱花、蒜碎、老抽、生抽、郫县豆瓣酱、蚝油、糖、清水、玉米淀粉，混合均匀，备用。开火，锅内倒入油，将平鱼下锅煎制，中火。等一面煎黄翻另一面继续煎制。

处理平鱼：平鱼去鳞、去鳃、去内脏，清洗干净后，在鱼身两侧各划几刀，便于入味。腌制：将平鱼放入碗中，加入料酒、生抽、蚝油、盐和白胡椒粉，内外均匀涂抹，腌制15分钟左右。准备配料：葱切段，姜切片，蒜切末备用。摆盘：将腌制好的平鱼放在蒸盘上，鱼身上铺上姜片和葱段。

小平鱼好吃的做法如下：清蒸小平鱼 准备材料：平鱼1条，料酒5g，色拉油10g，葱段10g，姜片10g，葱丝10g，姜丝10g，盐5g，香菜2g，红椒丝2g。处理平鱼：将平鱼去腮、去内脏，洗净后在鱼背上剞上花刀，以便更好地入味。

平鱼好吃的做法如下：香煎平鱼 准备材料：平鱼2条（约400g），确保鱼新鲜，肉质紧实。大蒜3粒，用于增加香味。花椒和盐各2茶匙（10g），花椒用于提味，盐用于调味。油2汤匙（30ml），用于煎鱼。处理平鱼：将平鱼洗净，去除腮及内脏，确保没有残留物。

材料准备 主料：冷冻小平鱼适量。辅料：葱姜蒜、料酒、酱油、盐、食用油、五香粉各适量。处理冷冻小平鱼 将冷冻的小平鱼用冷清水泡上，待冰完全融化后，将鱼外部冲洗干净。仔细清理鱼鳞、内脏和鱼鳃，确保鱼体干净无异味。