放假在家自己也能做出妈妈味道的饭菜
1、第一步:我们来进行调料操作,按住3:3:2的比例,也是就是蚝油和酱油3勺,料酒2勺的比例添加,其他我就没有加了,只有在烧烤中途再撒孜然粉辣椒粉这些。第二步:去皮五花肉切薄片,然后加入调料进行腌制,鱼肉也是要腌制一下。第三步:把所有素材都清理干净后切大块,也加入调料汁拌一拌。
2、我的基本都是一大口,麻婆豆腐我只要我的掌心那么大一块豆腐就可以了。 香椿炒鸡蛋,我就一个鸡蛋和很少一把香椿一炒。 反正每样菜都炒的很少,因为自己知道自己的胆量,如果今天很饿,我就多做一些,如果不是很饿我就做的更少。
3、我最怀念的家乡菜是酱香四溢的妈妈牌豉油鸡。豉油鸡又称酱油鸡的,这是 一道广东名菜。我到外面吃过很多种类的鸡:姜葱鸡、辣子鸡、三杯鸡、栗子焖鸡等等。唯独最忘不了妈妈从小到大,她老人家最拿手的豉油鸡。小时候一般只有爸爸过生日或者要供神的时候,还有过年的时候,才能吃上这么美味的鸡。
香煎带鱼的做法-香煎带鱼如何做好吃
制作香煎带鱼的步骤如下:准备食材 主料:带鱼适量(建议选择中段,肉质较为肥厚)。腌料:葱、姜、花椒、盐、十三香等适量。辅料:面粉适量,食用油适量。腌制带鱼 将带鱼洗净,切成小拇指大小的段。如果是超市购买的带鱼块,通常已经是中段,可以直接使用。
香煎带鱼的做法:带鱼刮去银色薄膜,去掉内脏和头,洗净切段。用料酒和盐拌匀,腌15分钟左右。鸡蛋一个打散备用。锅内倒入九三非转基因大豆油烧热,6~7成热时,带鱼两面沾满蛋液下锅煎。不要翻动。待两面金黄就可以出锅了,控油上桌。
如果想要带鱼更入味,可以在腌制时加入一些其他调料,如生抽、蚝油等,但要注意控制用量,以免味道过重。比如可以搭配简单的炒青菜,像清炒菠菜、炒小白菜等。将炒好的青菜铺在盘子底部,上面放上煎好的带鱼,荤素搭配,营养均衡。还可以将香煎带鱼用于制作盖浇饭。
准备食材 主要材料:带鱼段400g。确保带鱼段新鲜,肉质紧实,无异味。腌制调料:盐6g,花椒5g(提前炒香并擀碎,以提升香味),十三香2g(用于增加风味层次),姜丝15g(去腥增香),大葱丝20g(提味增香)。腌制带鱼 将带鱼段清洗干净,去除内脏和黑膜,沥干水分。
总结一下,要想做出肉质鲜嫩的香煎带鱼,需要注意以下几点:选择新鲜的带鱼,鱼肉紧实且无异味。处理带鱼时要洗净、去内脏和黑膜,切段时刀口要锋利。腌制带鱼时加入适量的调料,腌制时间约为15-20分钟。煎制带鱼时油温要适中,以中小火为宜,注意翻面技巧,避免破坏带鱼形状。
做法步骤 处理带鱼:带鱼洗净切段,放入碗中,加入姜片、蒜末、盐、料酒和生抽,腌制20-30分钟。准备糖醋汁:在另一个碗中,将白糖、白醋、番茄酱和淀粉混合均匀,加入适量清水,搅拌成糖醋汁备用。裹淀粉:腌制好的带鱼取出,沥干水分,放入淀粉中,均匀地裹上一层淀粉。
香煎带鱼的家常做法
1、香煎带鱼的制作方法如下:准备食材 主要材料:带鱼段400g。确保带鱼段新鲜,肉质紧实,无异味。腌制调料:盐6g,花椒5g(提前炒香并擀碎,以提升香味),十三香2g(用于增加风味层次),姜丝15g(去腥增香),大葱丝20g(提味增香)。腌制带鱼 将带鱼段清洗干净,去除内脏和黑膜,沥干水分。
2、制作香煎带鱼的步骤如下:准备食材 主料:带鱼适量(建议选择中段,肉质较为肥厚)。腌料:葱、姜、花椒、盐、十三香等适量。辅料:面粉适量,食用油适量。腌制带鱼 将带鱼洗净,切成小拇指大小的段。如果是超市购买的带鱼块,通常已经是中段,可以直接使用。
3、改刀方法:切5-6厘米长段,两面改密斜刀(深至鱼骨),既易入味又促进均匀受热。 腌制关键 基础调料:每500克带鱼配姜片10克、葱段15克、料酒1勺、盐3克、白胡椒粉1克,抓匀腌制20分钟。去腥增香:可加少许花椒或柠檬汁,忌用过多酱油(易焦黑)。
4、香煎带鱼的做法:带鱼刮去银色薄膜,去掉内脏和头,洗净切段。用料酒和盐拌匀,腌15分钟左右。鸡蛋一个打散备用。锅内倒入九三非转基因大豆油烧热,6~7成热时,带鱼两面沾满蛋液下锅煎。不要翻动。待两面金黄就可以出锅了,控油上桌。
5、香煎带鱼的做法如下:准备食材 主料:带鱼400g。确保带鱼新鲜,肉质紧实,无异味。辅料:适量食用油,用于煎制带鱼;适量盐,用于调味。处理带鱼 将带鱼洗净,这是制作香煎带鱼的第一步,也是关键一步。要确保带鱼表面的鳞片、粘液以及内脏都被彻底清除干净,以免影响口感和卫生。
6、香煎带鱼的家常做法如下:准备食材 带鱼500克 大葱3克,姜2克,八角2克 酱油45克,白砂糖5克,味精4克 大蒜4克 猪油20克,植物油50克,香油15克 小麦面粉15克 醋15克,料酒15克 处理带鱼 将带鱼去鳞,挖鳃,剪去鳍,从鳃孔处将内脏掏出后洗净。
怎样做香煎带鱼
1、将腌好的带鱼块放入蛋液中,轻轻翻动,使带鱼块均匀裹上一层蛋液。香煎带鱼:煎锅里倒入适量油,烧热后,放入裹上蛋液的带鱼块。用中小火煎至带鱼块两面金黄,熟透即可出锅。装盘享用:将煎好的带鱼块盛出装盘,撒上葱花或其他喜欢的调料点缀,即可上桌享用。
2、制作香煎带鱼的步骤如下:准备食材 主料:带鱼适量(建议选择中段,肉质较为肥厚)。腌料:葱、姜、花椒、盐、十三香等适量。辅料:面粉适量,食用油适量。腌制带鱼 将带鱼洗净,切成小拇指大小的段。如果是超市购买的带鱼块,通常已经是中段,可以直接使用。
3、香煎带鱼的制作方法如下:准备食材 主要材料:带鱼段400g。确保带鱼段新鲜,肉质紧实,无异味。腌制调料:盐6g,花椒5g(提前炒香并擀碎,以提升香味),十三香2g(用于增加风味层次),姜丝15g(去腥增香),大葱丝20g(提味增香)。腌制带鱼 将带鱼段清洗干净,去除内脏和黑膜,沥干水分。
4、如果想要带鱼更入味,可以在腌制时加入一些其他调料,如生抽、蚝油等,但要注意控制用量,以免味道过重。比如可以搭配简单的炒青菜,像清炒菠菜、炒小白菜等。将炒好的青菜铺在盘子底部,上面放上煎好的带鱼,荤素搭配,营养均衡。还可以将香煎带鱼用于制作盖浇饭。
香煎带鱼的做法
1、以下是不使用酱油和料酒的带鱼做法,分为两种经典风味供参考:蒜香煎带鱼材料:带鱼500g 大蒜1头(切末)姜片5片 盐1小勺 白胡椒粉1/2小勺 玉米淀粉2大勺 食用油适量步骤:处理带鱼:带鱼洗净切段,用厨房纸吸干水分,两面划刀。腌制:用盐、白胡椒粉、姜片均匀抹在带鱼上,静置15分钟。
2、改刀方法:切5-6厘米长段,两面改密斜刀(深至鱼骨),既易入味又促进均匀受热。 腌制关键 基础调料:每500克带鱼配姜片10克、葱段15克、料酒1勺、盐3克、白胡椒粉1克,抓匀腌制20分钟。去腥增香:可加少许花椒或柠檬汁,忌用过多酱油(易焦黑)。
3、制作香煎带鱼的步骤如下:准备食材 主料:带鱼适量(建议选择中段,肉质较为肥厚)。腌料:葱、姜、花椒、盐、十三香等适量。辅料:面粉适量,食用油适量。腌制带鱼 将带鱼洗净,切成小拇指大小的段。如果是超市购买的带鱼块,通常已经是中段,可以直接使用。
4、香煎带鱼的制作方法如下:准备食材 主要材料:带鱼段400g。确保带鱼段新鲜,肉质紧实,无异味。腌制调料:盐6g,花椒5g(提前炒香并擀碎,以提升香味),十三香2g(用于增加风味层次),姜丝15g(去腥增香),大葱丝20g(提味增香)。腌制带鱼 将带鱼段清洗干净,去除内脏和黑膜,沥干水分。
5、做法 带鱼鱼清理干净洗净切段、葱花姜丝蒜沫小米辣切好备用 带鱼里面放入葱姜丝,一勺料酒抓匀腌制10分 腌制的时候调个酱汁:两勺料酒,两勺生抽,一勺油,半勺老抽,一勺腿,少量盐和白糖,加半碗水搅匀备用 锅里热油放入鱼块,小火慢煎,前制两面金黄盛出。
煎带鱼怎么做香辣好吃,没一点腥味
1、带鱼腌好以后去掉葱姜蒜,再均匀地拍上一层干淀粉,待用。煎锅加油烧到五成热时下入带鱼,煎到两面金黄后再撒上辣椒粉、孜然粉和少许花椒粉,出锅。多说两句:处理带鱼的时候,一定要把带鱼的内脏及腹内黑膜清理干净,这样才不会腥。腌带鱼的葱姜蒜要使劲挤一挤,把汁液挤出来再腌制。如果时间充足,最好腌制2到3小时,入味效果更好。
2、去腥增香:可加少许花椒或柠檬汁,忌用过多酱油(易焦黑)。 煎制工艺 控水秘笈:腌后需用厨房纸彻底吸干水分,避免油爆且更易起酥。火候控制:热锅冷油:铁锅烧至冒青烟后倒油(油量没过锅底3mm),撒薄盐防粘。
3、鱼身改菱形花刀,深至鱼骨(更易入味)。 去腥腌制 用50℃温水浸泡带鱼5分钟(去腥效果比料酒更好),捞出后用厨房纸吸干水分。腌料:1勺葱姜汁+半勺白胡椒粉+1/3勺盐,抓匀后冷藏腌制20分钟。







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