肉丸汤的做法大全家常做法窍门，肉丸汤的做法大全家常做法

肉丸汤怎么做好吃又简单

1、技巧：用手朝一个方向搅拌5分钟，直到肉馅发黏，这样丸子更紧实弹牙。煮汤底锅中放少许油，爆香姜片，倒入萝卜丝中火翻炒1分钟（去涩味）。加600毫升开水（汤更白），大火煮沸后转中小火煮5分钟，让萝卜丝变半透明。下肉丸手上沾水防粘，将肉馅从虎口挤成丸子，用勺子刮入汤中。

2、肉丸温水下锅定型后，加冬瓜、姜片煮15分钟。出锅前撒枸杞、盐，淋少许麻油。这样做出的肉丸汤，丸子弹嫩多汁，汤头清鲜不腻，配菜吸足肉香，简单又满足。

3、调制肉馅：肉末中加入1勺生抽、1勺料酒、少许盐、白胡椒粉、鸡蛋清、淀粉和一半葱花。顺一个方向搅拌至发黏，静置10分钟入味。煮汤底：锅中加清水（约5升），放入姜片，大火烧开后转中小火。用勺子或手虎口挤出肉丸，轻轻放入锅中，煮至肉丸浮起（约3分钟）。

4、肉末加姜末、葱花、鸡蛋清、盐、生抽、胡椒粉、香油，沿一个方向搅拌至发黏（约3分钟），这样肉丸更紧实。煮汤底锅中加水烧开，放入切块的萝卜/冬瓜煮5分钟（青菜类最后放）。懒人技巧：直接用沸水做汤底也行，加1块浓汤宝提鲜。

5、猪肉丸做汤是一道简单又鲜美的家常菜，关键在于肉丸的嫩滑和汤底的清爽。

6、大火煮，汤里根据自己口味加入适量盐，两分钟后，丸子就会都变白浮起来说明好了，撒上适量胡椒粉，出锅。请点击输入图片描述小贴士肥瘦比例要对，剁肉一定要细，太粗的肉馅不好粘合。搅拌一定要朝同个方向，一点点加水，搅到有粘性又容易推开，富含小气泡。如果肉馅不粘合可以试试再加点盐。

如何做香菇肉丸汤?

1、组合香菇肉丸取两朵香菇，一朵填满肉泥并压紧实，另一朵覆盖其上，用牙签从中心垂直穿过固定。注意：牙签需完全穿透两层香菇，避免煮制时散开。煮制香菇锅中加水烧开后，放入组合好的香菇，中火煮5分钟至香菇变软。原理：高温使香菇释放鲜味物质，为汤底奠定基础。制作肉丸将剩余肉泥搓成直径约2厘米的肉丸，放入锅中煮3分钟至浮起。

2、肉丸制作：猪肉丸的制作关键在于搅拌和调味。将猪肉剁成肉泥后，加入适量的盐、胡椒粉、生抽、料酒和一点水，顺一个方向搅拌至肉泥粘稠，这样肉丸口感才会更加紧实。可以加入一些切碎的香菇末，增加肉丸的香味。香菇处理：香菇在制作前需要提前泡发，并且清洗干净。

3、香菇肉丸汤既美味又营养，今天我们一起来学习怎么做香菇肉丸汤吧。将香菇洗干净，并用手撕成小块。把肉切成片，加入姜末一起剁成肉泥，并做成肉丸。锅内加入水，把水烧开。水开后，把肉丸放入水中，煮至肉丸变色。加入香菇、西红柿一起煮。煮三至五分钟后，洒入少量葱花，加入适量的盐，即可出锅。

4、烹饪一道美味且富有营养的香菇肉丸汤，所需材料包括猪肉、香菇、葱、姜、蒜，以及盐、糖、鸡精和胡椒粉等调料。首先，将香菇切成细丝，荸荠、小葱和姜分别剁成细末。接下来，在一个大盆中放入猪肉末，加入荸荠、鸡蛋、盐、鸡精、葱末、姜末和淀粉，顺着一个方向搅拌至肉末出现筋度。

5、香菇肉丸汤的做法如下：首先，准备食材：香菇：适量，需提前洗净并用手撕成小块，以便更好地释放香味和便于食用。肉（建议选用猪肉或鸡肉）：适量，将其切成片后，加入姜末一起剁成细腻的肉泥。姜末的加入不仅能去腥增香，还能使肉丸更加鲜美多汁。

芋头肉丸汤的做法

1、步骤：处理芋头：芋头去皮切滚刀块（注意戴手套防痒），清水冲洗后浸泡5分钟去黏液。起锅烧水，水开后焯芋头1分钟捞出备用（去涩味）。调制肉馅：肉末中加入1勺生抽、1勺料酒、少许盐、白胡椒粉、鸡蛋清、淀粉和一半葱花。顺一个方向搅拌至发黏，静置10分钟入味。煮汤底：锅中加清水（约5升），放入姜片，大火烧开后转中小火。

2、步骤：准备芋头泥：将芋头去皮切块，放入蒸锅中蒸熟，然后捣成泥状备用。制作丸子：将肉馅与芋头泥混合，加入适量的盐、葱姜末和其他调味料搅拌均匀，然后搓成小丸子备用。煮汤底：在锅中加入适量的鸡汤或清水，放入切好的葱姜片，大火烧开后转小火保持微沸状态。

3、原味芋头肉丸汤的做法（敏感皮肤带手套）芋头去皮、切块，入锅加水至超过芋头五厘米以上。开锅后，盖盖子、小火炖30分钟、至熟透。炖至期间，肉馅剁好、加入料酒、盐、胡椒粉、生粉、鸡蛋、少许油，顺时针搅拌上劲儿。锅开盖、小火、表面落滚儿！任何方法制作肉丸子、入锅中，先不搅动。

4、准备材料：芋头：适量，去皮切块蒸熟后捣成泥。肉馅：适量。姜末、葱花：少许，用于调味。盐、胡椒粉等调味料：适量。鸡蛋清：用于增加丸子的粘性。清水或高汤：作为汤底。制作芋头丸子：将蒸熟的芋头泥与肉馅、姜末、葱花、盐、胡椒粉等调味料混合均匀。

5、丸子汤的家常做法有以下几种：芋头肉丸汤：准备适量芋头，清洗后蒸30分钟。猪瘦肉切粒，与葱花、肉馅结合。将蒸熟的芋头与肉馅结合，添加调料搅拌至融合。水煮沸后，将馅料挤成丸子放入，加入芹菜段等，煮至丸子飘起，调味后淋入香油即可。生汆丸子：准备肥肉与鸡胸肉的混合肉末，加入调料搅拌上劲。

6、在这个冬季，一碗热腾腾的丸子汤是温暖的良伴。今天，我将分享三款家常丸子汤的做法，无论是早餐还是晚餐，都能轻松享受。首先，让我们一起尝试芋头肉丸汤：将芋头蒸熟后压成泥，与猪肉末混合，加入调料搅拌成有弹性的丸子，用高汤慢煮，最后淋上芝麻香油，一道适合老人和孩子的美味就完成了。