五香花生米做法视频，五香花生米的制作过程窍门

五香花生米怎么做

1、将准备好的花生米放入清水中把表面的灰尘清洗干净，然后再加入开水没过花生米浸泡10分钟左右，把花生米泡软一点，让花生米稍微进入点水分。差不多花生米浸泡10分钟左右，这个时候花生米的表皮已经发皱了，然后将花生米捞出控干水。

2、五香花生米要煮得香糯入味，关键在于选材、处理和炖煮技巧。以下是传统做法：选材处理花生米选颗粒饱满的当季红皮花生（白皮亦可），提前用清水浸泡2小时，让花生充分吸水膨胀，缩短煮制时间。

3、冷锅冷油：花生米用清水快速冲洗（去浮尘），立即沥干水分（或厨房纸擦干）。避免浸泡，否则不易炒脆。裹白酒：沥干后加1小勺高度白酒拌匀，既能增香又能让花生米内部水分挥发更彻底。

4、首先，五香花生米其实有两种做法，一种是直接带壳煮，另一种是不带壳煮，如果是用来做一道下饭的凉菜的话，其实不带壳会更好一些，如果是用来下酒、聊天的话，带壳的则更加适合，不过这都是看个人的喜好来的，没有规定花生是否必须带壳。

5、烹饪难度：简单烹饪时间：大于一小时烹饪工艺：炸菜品口味：其他用料：花生米，水，五香（八角、桂皮、香叶等），生抽，盐，杂蔬粒，木耳，丘比沙拉汁（日式口味）五香花生米的做法第一步十三香、肉桂粉、八角粉、花椒粉、小茴香粉、粗盐混合，放入奶锅，加入少量的水烧开。

1、五香花生米要煮得香糯入味，关键在于选材、处理和炖煮技巧。以下是传统做法：选材处理花生米选颗粒饱满的当季红皮花生（白皮亦可），提前用清水浸泡2小时，让花生充分吸水膨胀，缩短煮制时间。

2、将准备好的花生米放入清水中把表面的灰尘清洗干净，然后再加入开水没过花生米浸泡10分钟左右，把花生米泡软一点，让花生米稍微进入点水分。差不多花生米浸泡10分钟左右，这个时候花生米的表皮已经发皱了，然后将花生米捞出控干水。

3、准备原料：选择整粒且无损伤的花生米。按照比例备好食盐、大料、花椒以及去皮并捣碎的蒜瓣。拌料浸泡：将花椒、大料、食盐和捣碎的蒜瓣放入容器中混合。加入淘洗干净的花生米，与调料充分拌匀。倒入适量开水，确保全部浸泡花生米。密封容器，浸泡2到3小时。捞出花生米，晾干备用。

1、花生预处理温水浸泡：花生米用温水浸泡5分钟（软化表皮，更易入味），沥干后用厨房纸吸干水分。调味技巧：将花生米+五香粉+盐+油（可选）放入碗中拌匀，静置10分钟让味道渗透。空气炸锅操作铺平不重叠：将花生米平铺在炸篮中（垫烘焙纸防粘），避免堆叠。

2、操作步骤：放置花生：把花生撒在油炸篮上。调味搅拌：将花生洗净，挑出腐烂的花生，沥干水分，撒上五香粉和盐，用筷子搅拌，使花生均匀粘上五香粉和盐。初步烘烤：将油炸篮放入空气炸锅，设置180度，烘烤5分钟，直到能听到花生爆裂的声音。

3、取一个盆子，放入足够自己食用的红皮花生。用清水冲洗花生米一遍。把水倒掉，沥干花生米。加入适量的椒盐，根据个人口味轻重调整。均匀搅拌，让花生米充分吸收椒盐的味道。将花生米放入空气炸锅内。如果空气炸锅有中间的烤盘孔，可以用锡纸团成球状塞上。

4、步骤：花生米用清水稍微清洗一下，洗去表面的灰尘，然后滤掉水。加半汤匙白酒。再加1小勺盐。加一点五香粉。加一点辣椒粉。将所有调料拌匀，腌制十几分钟，至半小时足够。在空气炸锅的炸篮里铺一层锡纸或油纸，然后将花生米拨入，扒平。180度先烤5分钟。

五香花生米要煮得香糯入味，关键在于选材、处理和炖煮技巧。以下是传统做法：选材处理花生米选颗粒饱满的当季红皮花生（白皮亦可），提前用清水浸泡2小时，让花生充分吸水膨胀，缩短煮制时间。

生的花生米清洗两遍，洗掉表面的尘土。泡在清水中，至少6小时以上。

*炒制花生米的锅底会有一些盐末，花生米的表皮也有些灰灰的，其实是盐末和花椒粒、八角的末，有点灰，不脏，无色素无添加，可以放心食用。

做法：大粒花生米，放在大碗中加入一勺还食盐，浸泡2小时以上。胡萝卜削去外皮，先切成厚片再改刀切成条，最后切成胡萝卜丁。黄瓜一根洗净，去头去尾，先切成黄瓜条，再切成黄瓜丁。起锅烧水，加入食盐和植物油，给胡萝卜焯水。焯水1分钟，控水捞出备用。