韩国辣白菜做法，韩国辣白菜的做法最正宗的做法及配料

韩国的辣白菜怎么做?

正宗韩国辣白菜的制作方法如下：主要材料：大白菜3颗白萝卜2根辣椒粉半包葱5根姜泥约2大匙蒜泥约半杯糖1小匙制作步骤：大白菜处理：将大白菜切成中等大小，然后用盐水浸泡约半天。浸泡时间要适中，不宜过长。白萝卜和葱处理：白萝卜切成丝，葱切成段备用。

腌制白菜：将叶绿而长的大白菜一个分切成两半，然后在每一层叶子上均匀抹上粗盐。腌8—10小时后，洗净盐分并抓干水分。准备配菜：大葱切片，香葱切段。黄瓜和胡萝卜各切成丝。梨和洋葱也切成丝。大蒜压成蒜泥，姜切丝。调制酱料：将韩国辣椒粉、鸡精、盐、糖、鱼露、虾酱混合均匀。

辣白菜是韩国的传统美食，以下是其腌制方法：准备材料：大白菜、粗辣椒粉、细辣椒粉、鱼露、虾酱、苹果、梨、大蒜、姜、葱白、杏仁、炒熟的白芝麻、韭菜等。处理白菜：将大白菜去掉老帮、黄叶，冲洗干净后一切两半，再用适量盐水浸泡2天，捞出沥去水分。

韩国辣白菜的制作方法如下：备料白菜处理：挑选鲜嫩的白菜，去掉黄色叶子。将粗大的白菜帮切成四块，小的切成两半。盐水腌渍：将粗盐溶解在水中，把切好的白菜浸入盐水中浸渍，然后捞出。在白菜梗上撒适量盐，切面朝上，一层层放入大容器中腌渍5小时，期间上下调换白菜，确保腌渍均匀。

韩国辣白菜的做法步骤如下：准备材料大白菜1个，确保叶绿而长，品质新鲜。粗盐适量，用于腌制大白菜。大葱1根，香葱2根，黄瓜1根，胡萝卜1根，梨1个，洋葱1个，用于切丝或切片，增加口感和风味。大蒜1个，姜1小块，压成蒜泥和切丝，用于调味。

提前烧一锅开水放凉，白菜腌制好以后，会有很多水分，把水分挤干净，放在凉白开中洗去盐分，然后控干水分，一定要把白菜的水分给控干了。

大白菜从中间劈成两半再劈成四半在每一片叶子中间撒上盐腌三小时后加入没过白菜的水，多加一些盐，用重物压在白菜上面。

制作最正宗的韩国辣白菜，可以按照以下步骤进行：准备材料： 1个大白菜，洗净晾干后撕成大片。韭菜、葱段、姜片适量，切细备用。辣椒粉100克。盐1杯，用于腌制白菜脱水。蒜头2个，切碎。白糖1汤匙，用于调制辣椒酱。酱油50克、柿子椒粉1汤匙、盐和白糖1茶匙。

制作糯米糊：将50g糯米粉加500g水拌匀，然后小火加热，边煮边搅拌，煮至冒泡时关火，利用余温继续搅拌至浆糊般比较黏稠的状态，晾凉至完全冷却备用。准备配料：将胡萝卜、洋葱、苹果、梨切小块，韭菜切段备用。这些配料将用于调制辣白菜的酱料。

韩国辣白菜的做法步骤如下：准备材料：主料：大白菜1个。辅料：粗盐、大葱1根、香葱2根、黄瓜1根、胡萝卜1根、梨1个、洋葱1个、大蒜1个、姜1小块、韩国辣椒粉、盐、糖、鱼露、虾酱、鸡精。腌制白菜：将叶绿而长的大白菜一个分切成两半，然后在每一层叶子上均匀抹上粗盐。

1、对半切开白菜，将100克粗盐均匀撒在每片叶子根部（白帮部位多撒），静置1小时。翻面后再撒剩余盐，继续腌渍1小时至白菜帮能弯曲对折不断。调辣酱：将糯米糊冷却后，加入辣椒粉、蒜姜泥、水果泥、鱼露、白糖搅匀。放入萝卜丝和韭菜，戴手套揉搓至所有材料裹上酱料。

2、在每片叶子之间均匀撒粗盐，根部多撒，叶部少撒。放入盆中，加水没过白菜，压重物腌渍2小时（中途翻面一次）。检测：菜帮对折不断即可，清水冲洗3遍去盐分，挤干水分。制作辣椒酱糯米糊：50g糯米粉+500ml水小火煮至浓稠，冷却备用。苹果、洋葱、蒜、姜用搅拌机打成泥。

3、白菜一棵，剥去外层，洗净，里外均匀抹上盐，腌半天。腌好后，挤掉水份。准备好：姜、大蒜、苹果、梨。姜、蒜、苹果、梨剁末儿，苹果、梨用1/3或者一半即可。辣椒面、盐、味精。辣椒面的量看自己喜欢辣味的多少，也要看辣椒面的新鲜程度，最好再来一点小香葱。

4、韩国辣白菜的腌制方法如下：准备盐水腌制白菜：在盆中加入50克盐，再加入足够的冷水搅拌成盐水。将大白菜切成六等份，放入盐水中，腌制八到十个小时。熬制糯米糊：将糯米粉加入清水调开。倒入锅中，用小火加热煮至浓稠，熬成糯米糊备用。