爆炒鱿鱼的家常做法视频，爆炒鱿鱼的简单做法

爆炒鱿鱼家常做法的做法爆炒鱿鱼怎么做

焯水鱿鱼：锅中烧开水，倒入鱿鱼片，大约5秒钟左右，待鱿鱼片卷起来后马上捞出。炒制：电饼铛或炒锅充分预热后，倒入少许植物油加热，放入姜蒜片炒出香味。加入黑木耳继续翻炒。黑木耳大致翻炒后，加入鱿鱼卷、切好的胡萝卜和青椒片，翻炒至胡萝卜微微变色。调味收汁：淋入调好的酱汁，不停地翻炒，直到酱汁微微收干即可出锅。

爆炒鱿鱼家常做法如下：食材准备 鱿鱼两条 青辣椒、红辣椒适量 葱、姜、蒜适量 盐、料酒、蚝油、鸡精、油各适量 处理鱿鱼 冲洗鱿鱼表面，切开腹部和尾部连接处，清理内脏和细长骨头，用水清洗干净。 清理鱿鱼头中的脏东西，拔掉牙齿，抠掉触须上的吸盘，充分清洗干净。

锅中倒入适量食用油，油热至七成（约170 - 190℃，可以将筷子插入油中，看到筷子周围有小气泡冒出即可），放入腌制好的鱿鱼，快速翻炒。鱿鱼在高温下会迅速卷曲变色，大约炒2 - 3分钟，直到鱿鱼表面微微金黄，盛出备用。注意不要炒太久，否则鱿鱼会变老，影响口感。

食材处理：将干辣椒切丝。蒜切片。姜切丝。干鱿鱼剪成细丝，用清水浸泡3小时后捞出。炒制过程：热锅倒油，油热后下入姜丝、蒜片、小茴香、八角、桂皮、香叶，炒香。加入辣椒丝，炒3分钟。放入白芝麻、生抽、盐，翻炒均匀。下入鱿鱼丝，大火快炒8分钟。调入鸡精，翻炒均匀后即可出锅。

爆炒鱿鱼的家常做法

主料：鱿鱼2个。 辅料：油一勺、盐一撮、胡萝卜一个、黑木耳一把、青椒几个、大蒜几颗、生抽2勺、淀粉1勺。 木耳用冷水泡发后，仔细清洗干净，撕成碎片。 鱿鱼去掉内脏，洗干净后将表面的皮撕干净，从头部开始，很容易就能将一大块鱿鱼皮撕下来了。

鱿鱼洗净，切成适当大小的条状备用。 将鸡蛋打在碗中，加入1勺干淀粉、适量盐和胡椒粉，搅拌均匀成蛋液。 将鱿鱼条放入蛋液中沾一遍，再加入2-3勺干淀粉，搅拌均匀，使鱿鱼条均匀地沾上面粉。 热锅凉油，油热后，将沾了面粉的鱿鱼条放入锅中，小火煎至两面金黄色即可。

爆炒鱿鱼好吃的做法如下：准备材料 主料：鱿鱼1斤 辅料：圆葱1/4个，胡萝卜1小块，青椒1/4个，大葱2段，姜6片，大料2个 调料：料酒1勺，生抽1勺，盐适量，胡椒粉1小勺，黑胡椒粉1小勺，鸡精1小勺，孜然粉微量 处理食材 将小鱿鱼收拾干净，用清水洗去杂质和污物。

爆炒鱿鱼是我学会的第一道拿手好菜，想要把爆炒鱿鱼做得简单好吃，要注意爆炒的火候和时间。

怎么做爆炒鱿鱼?

把备用鱿鱼条冲洗干净放入菜板上，斜刀切成小块，切好后放入碗中备用。 起锅烧水，水开后放一勺料酒去腥，随后下入切好的鱿鱼条，给它焯一下水，焯水时间不宜过长，水再次烧开控水捞出。 接下来起锅热油，油热下入洋葱，翻炒几下爆一下锅，再倒入半勺蒜蓉辣酱，给它翻炒均匀。

第一步：鱿鱼须洗干净，水烧开后在里面滚10秒捞出，洋葱和姜切丝。 第二步：长尖椒和小米辣切小块。 第三步：锅中烧热油后加入姜丝，接着加入鱿鱼须，放半勺盐、一勺生抽，半勺料酒，一勺蚝油爆炒。 第四步：鱿鱼炒的时候出水，水分炒干的时候加入青红椒和洋葱，转中火翻炒。 第五步：加入1勺孜然粉翻炒几下。

预处理鱿鱼选材：选择新鲜或冷冻的鱿鱼须（小条），解冻后冲洗干净。去膜：用手撕去表面的紫红色薄膜，避免腥味。改刀：将鱿鱼切成5-6厘米的条状，粗须可对半剖开更易入味。焯水：水烧开后加姜片、料酒，鱿鱼条焯10秒立刻捞出（时间过长会变硬）。

爆炒鱿鱼怎么做,口感更佳,非常的美味可口?

1、制作家常爆炒鱿鱼，可以按照以下步骤进行，以保证其美味可口：准备食材 主要食材：鱿鱼500克。 辅料：蒜适量、青椒20克、姜1块、大葱1根、干辣椒适量、红花椒粒适量。 调料：料酒10克、生抽5克、盐3克、黄豆酱5克、食用油适量。

2、锅中烧水，加入料酒和两片姜，大火煮开后倒入切好的鱿鱼，烫煮20秒钟后捞出沥干水分。这一步是为了去除鱿鱼的腥味，同时保持其嫩滑的口感。炒制 炒香调料：起锅烧油，油温五成热时下入姜蒜片，炒出香味后放入葱段、干辣椒和花椒，继续翻炒出浓郁的香味。

3、制作步骤： 腌制鱿鱼：用少许盐、料酒、鸡精拌匀鱿鱼，然后用清水冲洗干净，去除多余的调料和腥味。 准备配料：将葱姜蒜切成末，红辣椒、青辣椒切块，洋葱切块备用。 炒制底料：热锅凉油，先下入葱姜蒜炒香，为菜品打下香味基础。 快速翻炒鱿鱼：接着下入鱿鱼快速翻炒，保持其鲜嫩口感。

家常爆炒鱿鱼的做法

1、把备用鱿鱼条冲洗干净放入菜板上，斜刀切成小块，切好后放入碗中备用。 起锅烧水，水开后放一勺料酒去腥，随后下入切好的鱿鱼条，给它焯一下水，焯水时间不宜过长，水再次烧开控水捞出。 接下来起锅热油，油热下入洋葱，翻炒几下爆一下锅，再倒入半勺蒜蓉辣酱，给它翻炒均匀。

2、家常爆炒鱿鱼的做法：准备好适量的鱿鱼，可以让老板帮忙处理干净，尤其是表面那层深颜色的膜，一定要给去掉，因为它的腥味比较重。鱿鱼头部的吸盘也要去掉，因为它里面是很脏的，最后用清水冲洗一遍，在鱿鱼的一面打花刀，切成条状，打花刀可以让卖相更好看，还更容易入味。

3、主料：鱿鱼2个。 辅料：油一勺、盐一撮、胡萝卜一个、黑木耳一把、青椒几个、大蒜几颗、生抽2勺、淀粉1勺。 木耳用冷水泡发后，仔细清洗干净，撕成碎片。 鱿鱼去掉内脏，洗干净后将表面的皮撕干净，从头部开始，很容易就能将一大块鱿鱼皮撕下来了。

4、干鱿鱼剪成细丝，用清水浸泡3小时后捞出。炒制过程：热锅倒油，油热后下入姜丝、蒜片、小茴香、八角、桂皮、香叶，炒香。加入辣椒丝，炒3分钟。放入白芝麻、生抽、盐，翻炒均匀。下入鱿鱼丝，大火快炒8分钟。调入鸡精，翻炒均匀后即可出锅。

鱿鱼怎么炒好吃?

1、把备用鱿鱼条冲洗干净放入菜板上，斜刀切成小块，切好后放入碗中备用。 起锅烧水，水开后放一勺料酒去腥，随后下入切好的鱿鱼条，给它焯一下水，焯水时间不宜过长，水再次烧开控水捞出。 接下来起锅热油，油热下入洋葱，翻炒几下爆一下锅，再倒入半勺蒜蓉辣酱，给它翻炒均匀。

2、焯水：水烧开后加姜片、料酒，鱿鱼条焯10秒立刻捞出（时间过长会变硬）。推荐两种经典做法香辣爆炒版配料：干辣椒段10g、花椒5g、蒜末3瓣、姜丝少许 步骤：热锅冷油，爆香干辣椒、花椒至微焦。加蒜末姜丝炒香，放入鱿鱼条大火快炒。淋入1勺生抽+半勺老抽+1勺蚝油，撒孜然粉、辣椒粉。

3、尤鱼片和鱿鱼炒蒜心的做法如下：- 尤鱼片怎么炒好吃又嫩：首先将尤鱼片洗净，用盐、料酒、淀粉和少许水腌制10分钟。然后将青红尖椒切斜刀，大葱切段，蒜拍碎备用。接着在锅中烧开水，放入姜片和料酒，将尤鱼片焯水至变色，捞出沥干水分。

4、要炒出好吃又嫩的鱿鱼，可以按照以下步骤进行：大火快炒：关键点：炒鱿鱼时一定要用大火，并且快速翻炒。鱿鱼下锅后要立即划散，让其均匀受热。时间控制：焯水后的鱿鱼爆炒23分钟即可出锅，避免炒制时间过长导致鱿鱼变硬。

5、炒鱿鱼的关键在于大火快炒，鱿鱼下锅后需立即划散，确保均匀受热，快速翻炒，调好味后迅速出锅。若嫌手慢，提前用调味料腌制鱿鱼，下锅后可直接大火快炒。新鲜鱿鱼本身鲜美，调味不宜过多，只需盐、料酒和味精即可。