爆炒田鸡的家常做法视频，爆炒田鸡的家常做法

爆炒田鸡怎么做好吃?

翻炒一阵后，倒入适量的花雕酒，继续翻炒，使酒香充分融入田鸡中。接着，加入适量的鸡精，用于提鲜，使田鸡的味道更加鲜美。加入葱段炒匀：最后，放入切好的葱段，快速翻炒几下，使葱段与田鸡充分混合，且葱段保持一定的脆嫩度。出锅装盘：当葱段断生且香味溢出时，即可关火，将爆炒田鸡盛出装盘，享用美味。

爆炒田鸡要做得好吃，可以按照以下步骤进行烹饪：准备食材：主料：田鸡1000克，需清洗干净并处理好内脏等部分。辅料：葱、蒜切末备用，适量花雕酒和鸡精用于调味。炒制过程：热锅下油：先将锅烧热，再倒入适量的油，这样可以避免食材粘锅。

准备田鸡：将田鸡清洗干净，去掉内脏和皮，切成适口的块。用少许盐、料酒和生粉抓拌均匀，腌制10-15分钟，使田鸡肉入味。配料准备：姜、蒜切片，青葱切段，干辣椒剪成小段，花椒备好。

在烹饪田鸡时，首先需要注意去皮的处理。在切去头部的同时，保留一点皮并不要切断。这时，一手抓住切断的骨头，另一手抓住那点连着的皮轻轻拉，皮就能轻松去掉。不过，田鸡皮其实也很好吃，在大多数情况下，我们只需要去掉内脏、头部和脚趾头即可。接下来是爆炒田鸡的制作步骤。

快速翻炒：将所有调料均匀地与田鸡肉翻炒，确保每一块田鸡肉都裹上了调料。这个过程不宜过长，以免田鸡肉变老。出锅前加葱：最后加入切好的青葱段，快速翻炒几下，使葱香味出来后即可出锅。【小贴士】爆炒田鸡的关键是火候要大，动作要快，这样可以保证田鸡肉的嫩滑和菜肴的香味。

主料：田鸡1000克。辅料：葱、蒜、花雕酒、鸡精适量。先把田鸡洗净清理好备用，葱蒜切末备用。热锅下油，放蒜爆香后放入田鸡翻炒。翻炒一阵后放入适量花雕酒和鸡精调味。再略为翻炒后放入葱段炒匀即可。

1、红烧田鸡做法：准备食材：田鸡、毛豆米、青红椒、生姜、蒜子。将蒜子生姜切片，青红椒去蒂去籽切斜片，田鸡处理干净后盘好。热锅倒油，先爆香姜片和蒜片，再放入田鸡翻炒至变色。加入料酒去腥，放入一勺海鲜酱、适量生抽和老抽提鲜增色，再加入盐、糖调味。加入一碗凉水，放入毛豆米，大火烧开后中小火炖十五分钟。

2、川味水煮田鸡（酒店旺销版）特色：麻辣鲜香，汤汁浓郁做法：预处理：田鸡切块后用料酒、胡椒粉、淀粉腌制10分钟。炒底料：热油爆香葱姜蒜末，加郫县豆瓣酱炒出红油，放干花椒、水煮蛙酱炒香，冲入高汤煮沸。煮制：下田鸡块，加生抽、辣鲜露调味，中火煮5分钟，最后加入花蛤或配菜提鲜。

3、田鸡加西洋参红枣炖汤最好吃。西洋参炖田鸡的做法：食材：田鸡、瘦猪肉、西洋参、红枣、姜、精盐、料酒。将田鸡肉砍成块，瘦内切成小块，姜去皮切片。锅肉烧水，待水开后，投入田鸡、瘦肉用中火焯水，去净血渍，倒出待用。取炖盅一个，加入田鸡，瘦肉，西洋参片，红枣，姜，料酒。

4、田鸡制作美味的方法如下：泡椒田鸡火锅准备材料：田鸡、虾、木耳、黄瓜、金针菇、泡椒、红辣椒、辣椒面、花椒、蒜头、姜丝、大葱、红枣等。制作步骤：田鸡宰杀后去皮、头、爪，洗净切块，用盐、鸡精、料酒、生抽、姜丝腌制15分钟。腌制好的田鸡加蛋清拌匀，水烧开后烫熟滤水。

5、炒咸菜田鸡是一道美味的家常菜，下面是一种简单的炒咸菜田鸡的做法：材料：- 咸菜：适量 - 田鸡腿肉：适量 - 姜蒜：适量 - 青葱：适量 - 料酒：适量 - 生抽：适量 - 白胡椒粉：适量 - 食用油：适量步骤：准备工作：将咸菜切成小段，田鸡腿肉切成块，姜蒜切末，青葱切段备用。

爆炒田鸡最正宗的做法：田鸡去皮去腹腔，斩成块状，用盐、料酒、姜末腌制10分钟。将腌制好的田鸡块放入沸水中焯水，捞出沥干水分。锅中倒入适量油，放入葱姜蒜爆香，加入干辣椒煸炒出香味。放入田鸡块煸炒，加入料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、糖、香菜翻炒均匀。最后加入少量醋，翻炒均匀即可。

爆炒田鸡，一道令人垂涎的佳肴。首先，将田鸡剁成小块，清洗干净以去除血污，沥干备用。接着，新鲜黄椒切成小丁，蒜头轻拍后切成小丁，姜也切成小丁，准备充分后，锅中加入少量油，待油温升至八成热时，加入田鸡块快速翻炒，炒至水分蒸发，然后盛出备用。

正宗湘菜爆炒田鸡的制作方法如下：准备材料田鸡1000克葱、蒜适量花雕酒适量鸡精适量新鲜黄椒适量盐、味精、老抽、蚝油、黄剁椒各适量制作步骤处理田鸡：将田鸡宰杀并剁成块。用清水仔细洗去血污，然后沥干水分。

首先，我们需要准备好食材。需要的材料有：田鸡、青椒、红椒、葱、姜、蒜、盐、生抽、料酒、辣椒粉、花椒粉、糖、鸡精和油。接下来，我们需要对田鸡进行处理。田鸡的处理比较麻烦，需要先将其剥皮、去内脏、去骨头、去爪子，然后再将其切成小块。处理好后，将田鸡块用清水冲洗干净，控干水分备用。

野生田鸡（青蛙）肉质细嫩，适合快速烹饪以保持鲜味。以下是经典做法：爆炒田鸡处理食材：田鸡宰杀后去皮去内脏，斩成小块，用清水浸泡10分钟去血水，沥干后加1勺料酒、半勺盐、1勺淀粉抓匀腌15分钟。配菜：青红椒切块，姜蒜切片，干辣椒剪段，花椒少许。