榴莲鸡汤的做法（榴莲煲鸡汤的正确做法）

鸡肉：切块后用清水冲洗干净，冷水下锅焯水，待水沸后撇去浮沫，捞出鸡肉备用。此步骤可去除血水和杂质，减少腥味。

榴莲壳：用刷子仔细刷洗外皮，重点清理缝隙中的污垢。洗净后，仅保留内部白色瓤状部分（外层硬刺不可用），切成大块备用。

配料：枸杞子、红枣用清水浸泡5分钟，洗净表面灰尘；姜去皮后拍松或切片。

砂煲加水：选用紫砂煲或陶瓷锅，加入足量清水（水量需完全没过食材，并多出2-3指高度）。

小火慢炖：转小火加盖炖煮1.5小时，此时鸡肉已酥烂，榴莲壳的清香充分融入汤中。

榴莲壳处理：务必仅使用白色内瓤，外层硬刺含纤维过多，影响口感且可能释放苦味。

去腥技巧：鸡肉焯水时需冷水下锅，若热水下锅会导致肉质收缩，血水锁在内部。

火候控制：大火煮沸后立即转小火，避免长时间沸腾导致汤汁浑浊。

此汤品融合了鸡肉的鲜美与榴莲壳的清润，红枣与枸杞增添甘甜，适合秋冬季节滋补。炖煮后榴莲壳可丢弃，仅取汤汁饮用。