豆腐蒸蛋怎么做好吃又嫩，虾仁豆腐蒸蛋怎么做好吃又嫩

豆腐蒸蛋羹怎么做好吃

将鸡蛋打入碗中，用筷子或打蛋器充分打匀。在蛋液中加入适量的水，继续搅拌均匀。加入精盐、味精、料酒和虾皮，再次搅拌均匀。混合豆腐与蛋液：将处理好的豆腐倒入蛋液中，轻轻搅拌，使豆腐与蛋液充分混合。蒸制：将混合好的豆腐蛋液倒入蒸碗中，撒上切好的葱末。

材料：鸡蛋1个，嫩豆腐100克，葱8克，虾皮、香油各5克，精盐2克，味精1克。葱切末；把豆腐用沸水烫5分钟，沥于后打散，再搅人打匀的蛋液和水、料酒、虾皮调味，撒上葱末，大火蒸5分钟即可。

选用新鲜的鸡蛋和嫩豆腐，将鸡蛋打散后加入适量的水或高汤，搅拌均匀。豆腐切成小丁后，轻轻放入蛋液中，避免豆腐散开。这样可以确保蒸出来的羹既有鸡蛋的细腻，又有豆腐的嫩滑。在蒸制前，要确保蒸锅密封性好，蒸锅内的水要先烧开。

准备食材主食材：大豆腐适量，鸡蛋1个。配料：清水60克，小葱少许，芝麻油少许，酱油1汤匙。制作蛋液搅散鸡蛋：将鸡蛋打入碗中，用筷子或打蛋器充分搅散。加入清水：倒入60克清水，继续搅拌均匀，使蛋液与水充分融合。

1、处理豆腐嫩豆腐切小块（或直接用勺子挖成片），轻轻铺在蒸碗底部。撒一点点盐在豆腐上（更入味）。调蛋液鸡蛋打散，加少许盐调味。加入温水（约40℃，手感微温不烫），水量是蛋液的5倍（比如蛋液100ml，加水150ml），搅匀后撇去浮沫。

2、准备食材嫩豆腐切小块，放入深盘中备用（可铺平或随意摆放）。鸡蛋打散，加入少许盐搅拌均匀。调制蛋液将温水（约40℃）倒入蛋液中，边倒边搅拌（比例：蛋液：水=1：5）。用勺子撇去表面泡沫，避免蒸出蜂窝。组合蒸制将蛋液轻轻倒入装有豆腐的盘中（豆腐会自然浮起）。

3、嫩豆腐蒸蛋做法一：主料：嫩豆腐、鸡蛋做法：将嫩豆腐切成厚片，摆放在盘中备用。取一个小碗，打入两个鸡蛋，加入少量清水，打成鸡蛋液，用勺子撇去浮沫。将鸡蛋液均匀淋在嫩豆腐上，隔水蒸约15分钟。同时，准备一碗料汁：生抽、食盐、香油和白开水混合均匀。

4、豆腐蒸蛋的做法将豆腐洗净后压成泥蓉，放入碗中，磕入鸡蛋搅散，再加入清水、葱姜汁、精盐、味精搅匀；火腿剁成碎末，撒在豆腐鸡蛋液上；将盛豆腐鸡蛋液的碗放入蒸笼中，用中火蒸10分钟取出，淋入香油即可。

将调好的鸡蛋液倒入装有豆腐的容器中，轻轻搅拌，使豆腐与鸡蛋液充分混合。蒸制：将混合好的豆腐鸡蛋液放入蒸锅中，盖上锅盖，大火蒸制。蒸制时间根据火候和容器大小而定，一般蒸至鸡蛋液凝固、豆腐熟透即可。

鸡蛋和嫩豆腐可以一起蒸，这是一道营养丰富且口感细腻的美食。制作步骤如下：准备食材：选择新鲜的鸡蛋和嫩豆腐。鸡蛋富含蛋白质和多种维生素，嫩豆腐则富含植物蛋白，有助于补充肌肤所需的胶原蛋白。制作调料：将一勺酱油、半勺蚝油和适量的淡盐水混合均匀，作为蒸菜的底味。

原料：嫩豆腐1盒，鸡蛋4个，食用油适量，肉末约100克，葱蒜适量，黄豆酱适量生抽适量，蚝油适量，清水少许，鸡精适量，尖椒碎适量，水淀粉适量。葱花适量，小米椒适量。将嫩豆腐放在盘中，再放入鸡蛋，上锅上汽蒸五分钟。

豆腐蒸蛋的做法将豆腐洗净后压成泥蓉，放入碗中，磕入鸡蛋搅散，再加入清水、葱姜汁、精盐、味精搅匀；火腿剁成碎末，撒在豆腐鸡蛋液上；将盛豆腐鸡蛋液的碗放入蒸笼中，用中火蒸10分钟取出，淋入香油即可。