榴莲煲鸡汤的做法图片如何榴莲煲鸡汤

摘要：主料选择：建议选用老母鸡或土鸡，油脂丰富且耐炖；若追求清淡，可用鸡架去除鸡皮。榴莲壳仅取白色瓤部，避免外刺及硬壳影响口感。去腥关键：鸡肉需冷水下锅焯水，撇净浮沫；榴莲瓤可划花刀或切块，便于释放风味。火候控制：大火煮沸后转小火慢煲2-3小时，充分萃取榴莲的清...

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主料选择：建议选用老母鸡或土鸡，油脂丰富且耐炖；若追求清淡，可用鸡架去除鸡皮。榴莲壳仅取白色瓤部，避免外刺及硬壳影响口感。

去腥关键：鸡肉需冷水下锅焯水，撇净浮沫；榴莲瓤可划花刀或切块，便于释放风味。

火候控制：大火煮沸后转小火慢煲2-3小时，充分萃取榴莲的清甜与鸡肉的鲜味。时间不足则汤色不浓，建议至少2小时。

配料搭配：基础版加入姜片去腥，进阶版可配红枣、枸杞、沙参等，增强滋补功效；若添加赤小豆、薏仁等杂粮，需提前浸泡以缩短炖煮时间。

调味时机：盐应在炖煮1小时后加入，过早影响肉质鲜嫩。出锅前撇净浮油，避免油腻。

风味调整：成品汤色奶白，带有天然甜味。若榴莲味过重，可减少瓤部用量或延长炖煮时间，使气味更柔和。

此汤滋阴补气，适合产后或体虚者温和进补，但体质过虚者慎用。通过长时间炖煮，榴莲的燥热性得以中和，汤品清香不腻，即使不喜榴莲者亦可接受。

榴莲，对于喜欢的人说，简直是美味，鸡汤养身，榴莲+鸡汤，一道无与伦比的美食，脑洞大开的绝味组合，今天就来试试！

1、首先，榴莲壳会有白色瓤，用它煲汤或水煮，清香扑鼻，且降火，用刀把它切下来所示。