柔软咸香能一层层撕着吃的千层饼,有哪几种做法?
玉米千层饼 所需食材：普通面粉、玉米面、酵母粉、温水、盐、五香粉、香油。制作步骤： 将面粉、玉米面、酵母粉混合，逐渐加入温水揉成面团。 面团醒发至两倍大。 面团排气后，擀成面饼，刷香油，撒盐和五香粉。 较小面团擀成薄片，放在大面饼上，重复步骤直至所有面团用完。
在铺有山楂酱的区域放上芝士片，可以将芝士片撕成小块，均匀分布在山楂酱上。然后将面片的边缘向中间折叠，把馅料包裹起来，捏紧边缘，防止馅料泄漏。烘焙 预热烤箱至180 - 200℃。将包好馅料的千层饼放入烤盘，烤盘可以铺上油纸，防止粘连。
擀饼与叠层 醒好的面团分2-3份，取一份擀成2mm厚的长方形薄片。均匀刷油酥，撒满葱花（重点：油酥要涂匀，葱花可多放）。关键叠法：像折扇子一样，将面片上下交替折出多层（约5-6折），每折一层轻压排气。折好后从一端卷起，尾端压在底部，再醒10分钟。
材料（以家常千层饼为例）：中筋面粉 500g 温水（约40℃）280ml 盐 5g 食用油 30g（和面用）油酥：面粉30g + 热油50g混合（分层用）花椒粉/五香粉（可选）做法：和面面粉加盐混合，分次倒入温水，用筷子搅成絮状后加30g食用油，揉成光滑面团（约10分钟）。盖湿布醒发30分钟，让面筋松弛。
千层饼要想好吃，最关键的就是和面的步骤，要想千层饼柔软喷喷香，暄软多层，可以一层一层撕着吃的话，掌握2个和面技巧。接下来给各位分享一下，喜欢吃面食，喜欢吃千层饼的别错过。配方：面粉250g、凉水75ml、开水75ml、盐适量、食用油适量 准备一个面盆，将面粉倒进去，然后用来和面。
切块食用。小贴士： 分层关键：油酥要涂匀，叠层时每层尽量对齐，擀饼坯力度要轻。 火候控制：全程小火，避免外焦里生。 变通吃法：可夹入芝麻酱、红糖做成甜口，或夹肉末做成咸香版。
千层油酥饼正宗做法
1、千层油酥饼正宗做法千层油酥饼是一道传统中式面点，以酥脆分层、香气扑鼻著称。
2、将面粉和盐混合，缓慢加入温水，边加边搅拌成絮状。 加入10克食用油，揉成光滑柔软的面团（约揉10分钟），盖湿布醒发30分钟（松弛面筋更易擀开）。 制作油酥 将60克面粉、盐、五香粉混合。 锅中烧油至微冒烟（约80℃），倒入面粉中迅速搅匀，成糊状油酥，晾凉备用。
3、制作千层油酥饼的过程，首先要准备好材料。面粉与温水按一定比例混合，揉成面团后醒发半小时。接着，将制作油酥所需的面粉、食用油、盐和葱花混合搅拌均匀。在案板上抹上一层薄油，将醒好的面团分割成若干个面剂子，轻轻按扁，再擀成薄片。在面片上均匀涂抹一层油酥，然后划开一道口子，像图中那样。
4、制作千层椒盐油酥饼的步骤如下：准备材料：麦芯粉300克蛋糕用小麦粉80克热油50克花椒粉2克五香粉2克盐4克+ 2克温水170克植物油25克白芝麻适量蛋液20克制作面团：将300克麦芯粉中加入25克植物油和2克盐，拌匀。用170克温水搅拌成絮状，然后揉成光滑的面团。盖上保鲜膜，醒发15分钟。
5、制作油酥饼需要用到的原料包括：500克上白面粉、100克去皮芝麻、100克猪板油、100克熟火腿、100克香葱、10克精盐、1克味精、1个鸡蛋、15公斤熟猪油。制作方法如下：首先，制作油酥。用250克菜籽油下锅烧热，然后端离炉火，慢慢倒入750克上白面粉，迅速搅拌均匀后，将面团放入盆中待用。
香掉牙(酥饼)千层饼的配方
制作葱香千层肉饼，首先准备材料：面粉300-400克、猪肉馅200克、香葱或大葱适量、鸡蛋1个、盐1小匙、料酒1小匙、生抽2小匙、老抽1小匙、姜末少许、香油少许、色拉油少许、胡椒粉1小匙。接着，将葱洗净，切成葱花备用；姜切末备用。将面粉和成面团揉透揉匀。
制作香酥美味的千层饼需要掌握一定的技巧和配方比例。一个成功的千层饼配方包括：面粉1000克，盐20克，泡打粉20克，五香粉10克，色拉油25克，以及500克的温水。首先将面粉和泡打粉干拌均匀，再将盐溶于温水中，将溶解后的盐水加入面粉中和成面团。
香掉牙千层饼的面团和油酥配比如下：面团配比： 中筋粉：400克 水：225克 酵母：3克 盐：3克 油酥配比： 食用油：60克 中筋粉：90克 盐：5克 五香粉：适量 花椒：适量 制作注意事项： 面团揉好后需要放在温暖处发酵30分钟，以便面团充分蓬松。
香掉牙千层饼的配方以及做法如下：配方： 低筋面粉500克 糖少许 炼奶适量 油适量 水适量 做法： 和面：先将450克低筋面粉加入适量的水和油，搅拌均匀，搓揉成面团。搓揉的时间越久，面团越均匀，口感也会更有弹性。 分割面团：根据想要制作的面饼大小，将面团分割成若干个小面团。
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