家常鳝鱼的做法，清蒸鳗鱼的家常做法

清蒸鳗鱼有什么家常做法?

准备鳗鱼：购买活鳗鱼，杀好去内脏和骨头，清洗干净。如果不方便处理，可以购买已经处理好的鳗鱼段。腌制：在鳗鱼两面均匀地撒上适量的盐，然后淋上料酒，放上几片姜，腌制10-15分钟。准备蒸盘：在蒸盘底部铺上葱段和姜片，这样可以增加香气，同时防止鳗鱼粘盘。

清蒸鳗鱼的家常做法如下：准备材料鳗鱼1条葱姜料酒盐蒸鱼豉油小红椒处理鳗鱼使用白醋搓洗鳗鱼，去除鱼身上的粘液，并将鱼内里清洗干净。将鳗鱼背鳍朝上按住，在鱼背上切花刀，刀距间隔约2厘米，深度约为鱼身的一半。腌制鳗鱼将葱姜垫在盘底，再用一些葱姜塞入鱼腹内。

材料：鳗鱼1条，葱，姜，料酒，盐，蒸鱼豉油，小红椒。将小葱白洗净切成长条，葱绿切成碎末备用。生姜去皮切成粗条，另切一些细细的姜丝。将小红椒切成薄的斜刀片备用。将杀好的鳗鱼用白醋搓洗，去掉鱼身上的粘液，顺便把鱼内里洗干净。

蒸鱼豉油适量处理鳗鱼：将鳗鱼清洗干净，切段。加入1汤匙料酒和适量食盐，抓匀腌制片刻。摆盘蒸煮：将腌制好的鳗鱼摆入盘中。生姜切片，放到鳗鱼上面。蒸锅上汽后，放入鳗鱼，大火蒸10分钟。出锅调味：蒸好后出锅，倒掉盘中的汤汁。加入适量蒸鱼豉油。切点葱丝放到鳗鱼上面。最后，用热油爆香葱丝即可。

主料：新鲜鳗鱼1条。辅料：生姜适量，料酒少许，酱油少许，葱花适量，红辣椒少许。处理鳗鱼：请商家预先宰杀，回家后彻底清洗干净备用。摆盘：将清洗好的鳗鱼切片，摆放在盘中。调味：向盘中倒入适量料酒，撒上适量盐，加入少许酱油用于上色。

清蒸风干鳗鱼是一道美味的家常菜，其制作过程简单但需要一定的技巧。

1、步骤：海鳗鱼洗净，切成段，用料酒和盐腌制10分钟。盘底铺上姜片和葱段，放上鱼段，再撒些姜丝。蒸锅水烧开后，放入鱼蒸8-10分钟（视鱼的大小调整时间）。出锅后淋上生抽和香油，撒上葱花即可。红烧海鳗鱼材料：海鳗鱼、葱姜蒜、生抽、老抽、糖、料酒、盐。步骤：鱼切段，用料酒和盐腌制10分钟。

2、清蒸鳗鱼的家常做法如下：准备材料鳗鱼1条葱姜料酒盐蒸鱼豉油小红椒处理鳗鱼使用白醋搓洗鳗鱼，去除鱼身上的粘液，并将鱼内里清洗干净。将鳗鱼背鳍朝上按住，在鱼背上切花刀，刀距间隔约2厘米，深度约为鱼身的一半。腌制鳗鱼将葱姜垫在盘底，再用一些葱姜塞入鱼腹内。

3、材料：鳗鱼1条，葱，姜，料酒，盐，蒸鱼豉油，小红椒。将小葱白洗净切成长条，葱绿切成碎末备用。生姜去皮切成粗条，另切一些细细的姜丝。将小红椒切成薄的斜刀片备用。将杀好的鳗鱼用白醋搓洗，去掉鱼身上的粘液，顺便把鱼内里洗干净。

4、腌制：在鳗鱼两面均匀地撒上适量的盐，然后淋上料酒，放上几片姜，腌制10-15分钟。准备蒸盘：在蒸盘底部铺上葱段和姜片，这样可以增加香气，同时防止鳗鱼粘盘。蒸制：将腌制好的鳗鱼放在蒸盘上，如果喜欢，可以在鳗鱼上面放上几朵鲜香菇和青菜叶增加色彩和营养。

1、清蒸鳗鱼的家常做法如下：准备材料鳗鱼1条葱姜料酒盐蒸鱼豉油小红椒处理鳗鱼使用白醋搓洗鳗鱼，去除鱼身上的粘液，并将鱼内里清洗干净。将鳗鱼背鳍朝上按住，在鱼背上切花刀，刀距间隔约2厘米，深度约为鱼身的一半。腌制鳗鱼将葱姜垫在盘底，再用一些葱姜塞入鱼腹内。将鳗鱼放入深盘中，上面也放一些葱姜。

2、河鳗去内脏、鳃收拾干净，用布反复擦洗干净，控干水分，切开成段，不要切断，有一点相连；抹上盐和料酒；盘在盘子中，两段之间放上竹笋片，放上老姜片，上锅蒸熟；蒸熟，放上香葱，胡萝卜丝，加盖焖一下，让香葱，胡萝卜丝受点热气去掉生腥气。

4、准备鳗鱼：购买活鳗鱼，杀好去内脏和骨头，清洗干净。如果不方便处理，可以购买已经处理好的鳗鱼段。腌制：在鳗鱼两面均匀地撒上适量的盐，然后淋上料酒，放上几片姜，腌制10-15分钟。准备蒸盘：在蒸盘底部铺上葱段和姜片，这样可以增加香气，同时防止鳗鱼粘盘。