红烧牛腩家常简单做法视频，红烧牛腩家常简单做法

红烧牛腩怎么做?

准备牛腩：将牛腩清洗干净，切成适口的块状。将牛腩放入沸水中焯水，去除血沫和杂质，捞出备用。炒香料：在锅中加入适量的油，加热至五成热时，放入姜片、蒜头、青葱段、八角、花椒和干辣椒，炒出香味。炒牛腩：将焯好水的牛腩放入锅中，翻炒至表面微焦，出油。

浸泡去血水：把切好的牛腩块放入清水中浸泡30分钟至1小时，期间换水2 - 3次，直到水变得清澈，这样可以去除牛腩中的血水和杂质，减少腥味。焯水：浸泡好的牛腩块冷水下锅，加入1勺料酒和几片姜片，大火烧开后撇去浮沫，再煮3 - 5分钟，捞出用热水冲洗干净，沥干水分备用。

红烧牛腩的制作方法如下：准备食材主料：牛腩300克，白萝卜500克。调料：色拉油3汤匙，食盐适量，酱油1汤匙，鸡粉1茶匙，生姜1大块，大蒜3粒，八角2粒，花椒20粒，干辣椒5个，香菜3根，山楂4个，火锅底料80克，白糖1茶匙，白酒1汤匙。

制作步骤：准备材料：将牛腩切成块状。冬菇切片，生姜切片，葱切段备用。煸炒材料：烧锅下油，待油热后放入姜片、冬菇和牛腩，煸炒至材料干水，即表面微黄，水分基本收干。炖煮：注入清汤，调入盐、味精、白糖和胡椒粉。用小火慢炖，直至牛腩变得酥软，汤汁浓稠。

老抽、豆瓣酱和盐，翻炒均匀入味。加入没过食材的水，炖煮1个半小时左右，直至牛肉软烂入味。收汁装盘：将八角、生姜等调料挑出不要。大火收汁，使红烧牛腩的汤汁更加浓郁。装盘享用，一份软烂入味、咸香可口的红烧牛肉就做好了。按照以上步骤操作，就可以制作出美味的红烧牛腩了。

红烧牛腩的制作方法

1、准备牛腩：将牛腩清洗干净，切成适口的块状。将牛腩放入沸水中焯水，去除血沫和杂质，捞出备用。炒香料：在锅中加入适量的油，加热至五成热时，放入姜片、蒜头、青葱段、八角、花椒和干辣椒，炒出香味。炒牛腩：将焯好水的牛腩放入锅中，翻炒至表面微焦，出油。

2、焯水：锅中加入足量的清水，放入姜片、料酒和牛腩块。大火烧开后，撇去浮沫，继续煮3 - 5分钟。然后捞出牛腩，用热水冲洗干净，沥干水分。这一步很重要，通过焯水可以去除牛腩的血腥味。炒糖色：锅中倒入适量食用油，油热后放入冰糖。

3、红烧牛腩的制作方法如下：准备食材主料：牛腩300克，白萝卜500克。调料：色拉油3汤匙，食盐适量，酱油1汤匙，鸡粉1茶匙，生姜1大块，大蒜3粒，八角2粒，花椒20粒，干辣椒5个，香菜3根，山楂4个，火锅底料80克，白糖1茶匙，白酒1汤匙。

红烧牛腩方法

加水炖煮：加入足够的水，水量要能覆盖牛腩。大火烧开后转小火慢炖，期间可撇去浮沫。炖至入味：慢炖约1-2小时，直到牛腩变得软烂入味。期间可以根据个人口味调整盐分。收汁：当牛腩炖至软烂，汤汁浓郁时，开大火收汁，使汤汁更加浓稠，牛腩更加入味。出锅装盘：将炖好的牛腩连同汤汁一起倒入盘中，撒上葱花点缀即可。

加水炖煮：往锅中加入足量的热水，没过牛腩块，大火烧开后转小火慢炖。炖煮时间根据牛腩的量和质地而定，一般需要5 - 2小时左右，直到牛腩变得软烂入味。在炖煮过程中，可以适时搅拌一下，防止粘锅。

红烧牛腩的制作方法如下：准备材料基本材料：鲜牛腩200克，冬菇10克，生姜10克，葱10克。调味料：花生油50克，盐10克，味精8克，白糖3克，胡椒粉少许，麻油5克，湿生粉20克，清汤50克，老抽王适量。处理食材牛腩切块，大小适中，便于入味和烹饪。冬菇提前泡发并切片。

红烧牛腩的制作方法如下：准备材料：牛腩：500克，洗净切成适当大小的块状。葱姜蒜：适量，用于炒香。料酒、生抽、老抽：适量，用于调味和调色。冰糖：适量，用于增加甜味和色泽。盐：适量，用于调味。水：适量，用于炖煮牛腩。食用油：适量，用于炒菜。

台湾红烧牛腩怎么做才正宗?

2、牛腩洗净切块（大小自己看着合适就行），卯一滚去血沫。锅里倒油，所有调味料炒香，放入牛腩，加水，（要一次加足水，起码得够小火炖2~3个小时的）调小火，炖到牛腩软烂即可。

3、香菜 3根秘制台湾红烧牛腩面的做法备齐所需材料，清洗、改刀备用。牛腩切块放入清水中浸泡1小时左右将清洗好的牛腩冷水下锅汆烫，加入黄酒、姜片，水沸后汆烫5分钟左右，撩出冲洗干净、沥水。热锅冷油爆炒姜、蒜、油葱酥、豆瓣酱，牛腩下锅翻炒均匀，加入冰糖、酱油，上色后加入整瓶米酒。

4、先将牛肉洗净切成小方块，姜切末葱切段，然后坐锅点火，油至5-6成热时，逐步将牛肉炸过捞出；再将锅中留底油放入炸过的牛肉，放水（以淹过肉为宜）加入清酱、姜末、料酒、葱段、草果、盐调味；最后将番茄放入开水中浸泡片刻捞出剥去皮切成月牙块放入锅中，用小火烧60分钟即可。

5、这里的招牌菜“红烧牛腩”色香味俱佳，肉质鲜嫩入味，一口咬下去，满口都是香气。此外，烤鸭、火锅等菜品也不容错过。第二段：如果你想尝尝正宗的台湾美食，那么不妨来这家“鲶味面馆”。这里的老板自台湾移民漳州，凭借着对台湾传统美食的深厚理解，开创了这家面馆。

牛腩的简单做法

1、要让炖牛肉又嫩又烂，关键在选材、处理和火候。以下是家常简单做法和小技巧：选材部位选择：牛腩（肥瘦相间）、牛肋条（筋膜多）或牛腱子（带筋）最适合，炖后不易柴。新鲜度：选色泽鲜红、脂肪分布均匀的肉，冷冻肉需彻底解冻。预处理切块技巧：逆着纹理切（刀与肉纹垂直），块大小一致（约3厘米），避免缩水后口感不均。

2、家庭炖牛肉最简单的做法如下：材料：牛肉（牛腩或牛腱子）500克生姜3片大葱1根（切段）大蒜3瓣（拍扁）八角1颗香叶1片生抽2勺老抽1勺料酒1勺盐适量清水适量步骤：处理牛肉：牛肉切块，冷水下锅，加入料酒和几片生姜，大火煮开，撇去浮沫后捞出，冲洗干净备用。