家常炖芋头的做法牛腩炖芋头的家常做法

摘要：芋头炖鸭是一道营养丰富、口感软糯鲜香的家常菜，鸭肉醇厚，芋头吸饱汤汁，特别适合秋冬季节食用。下面分享一个简单又美味的家常做法：芋头去皮切滚刀块（戴手套防手痒），用清水浸泡防氧化。鸭肉冷水下锅，加姜片、料酒，大火煮开撇去浮沫，捞出沥干。热...

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芋头炖鸭是一道营养丰富、口感软糯鲜香的家常菜，鸭肉醇厚，芋头吸饱汤汁，特别适合秋冬季节食用。下面分享一个简单又美味的家常做法：

芋头去皮切滚刀块（戴手套防手痒），用清水浸泡防氧化。

鸭肉冷水下锅，加姜片、料酒，大火煮开撇去浮沫，捞出沥干。

热锅冷油，放冰糖小火炒至融化呈焦糖色，下鸭肉翻炒上色。

加姜片、蒜、干辣椒、八角、香叶炒香，淋入生抽、老抽翻炒均匀。

倒入热水没过鸭肉（约1.5L），大火煮开后转小火炖40分钟。

关键点：老鸭需延长炖煮时间（或用高压锅压20分钟）。

放入芋头块，加盐调味，继续炖15-20分钟至芋头软糯。

1. 芋头防痒：去皮时戴手套，或手上抹醋；切块后泡水可防氧化变黑。

3. 口感调整：喜欢芋头更烂的可以早放，喜欢成型的晚放。

这道菜汤汁浓郁，鸭肉酥烂，芋头绵软，配米饭或馒头都超赞！冬天来一锅暖心又暖胃，试试看吧~ 😊

毛芋头是一种口感绵密、味道清甜的食材，烧法多样，关键在于去除土腥味并突出其本味。以下是几种经典做法：1. 红烧毛芋头（家常做法）

处理芋头：去皮切块（戴手套防手痒），冷水浸泡10分钟去黏液。

煸炒：五花肉煸出油，下葱姜蒜、干辣椒爆香，倒入芋头翻炒至微黄。

调味：加生抽、老抽、糖翻炒上色，加热水没过食材，大火烧开转中小火焖15分钟。

芋头家常做法中，推荐芋头炖母鸡，口味鲜美且营养丰富，具体做法如下：

将鸡块放入锅中，加入清水、酒和姜片，大火煮沸后持续10分钟。

芋头去皮时建议戴手套，避免黏液刺激皮肤。炖煮过程中需及时撇去浮沫，保证汤汁清澈。盐需最后添加，防止鸡肉因过早入味而变柴。

此做法通过慢炖使鸡肉与芋头的鲜味充分融合，汤汁浓郁且营养均衡，适合家庭日常食用。