摘要:芋头炖鸭是一道营养丰富、口感软糯鲜香的家常菜,鸭肉醇厚,芋头吸饱汤汁,特别适合秋冬季节食用。下面分享一个简单又美味的家常做法: 芋头去皮切滚刀块(戴手套防手痒),用清水浸泡防氧化。 鸭肉冷水下锅,加姜片、料酒,大火煮开撇去浮沫,捞出沥干。 热...
文章概览
芋头炖鸭的家常菜
芋头炖鸭是一道营养丰富、口感软糯鲜香的家常菜,鸭肉醇厚,芋头吸饱汤汁,特别适合秋冬季节食用。下面分享一个简单又美味的家常做法:
芋头去皮切滚刀块(戴手套防手痒),用清水浸泡防氧化。
鸭肉冷水下锅,加姜片、料酒,大火煮开撇去浮沫,捞出沥干。
热锅冷油,放冰糖小火炒至融化呈焦糖色,下鸭肉翻炒上色。
加姜片、蒜、干辣椒、八角、香叶炒香,淋入生抽、老抽翻炒均匀。
倒入热水没过鸭肉(约1.5L),大火煮开后转小火炖40分钟。
关键点:老鸭需延长炖煮时间(或用高压锅压20分钟)。
放入芋头块,加盐调味,继续炖15-20分钟至芋头软糯。
1. 芋头防痒:去皮时戴手套,或手上抹醋;切块后泡水可防氧化变黑。
3. 口感调整:喜欢芋头更烂的可以早放,喜欢成型的晚放。
这道菜汤汁浓郁,鸭肉酥烂,芋头绵软,配米饭或馒头都超赞!冬天来一锅暖心又暖胃,试试看吧~ 😊
毛芋头怎么烧好吃
毛芋头是一种口感绵密、味道清甜的食材,烧法多样,关键在于去除土腥味并突出其本味。以下是几种经典做法:1. 红烧毛芋头(家常做法)
处理芋头:去皮切块(戴手套防手痒),冷水浸泡10分钟去黏液。
煸炒:五花肉煸出油,下葱姜蒜、干辣椒爆香,倒入芋头翻炒至微黄。
调味:加生抽、老抽、糖翻炒上色,加热水没过食材,大火烧开转中小火焖15分钟。
芋头的做法家常做法
芋头家常做法中,推荐芋头炖母鸡,口味鲜美且营养丰富,具体做法如下:
将鸡块放入锅中,加入清水、酒和姜片,大火煮沸后持续10分钟。
芋头去皮时建议戴手套,避免黏液刺激皮肤。炖煮过程中需及时撇去浮沫,保证汤汁清澈。盐需最后添加,防止鸡肉因过早入味而变柴。
此做法通过慢炖使鸡肉与芋头的鲜味充分融合,汤汁浓郁且营养均衡,适合家庭日常食用。





还没有评论,来说两句吧...