家常炖芋头的做法（炖芋头放什么调料好吃）

高压锅红烧芋头是一道简单又美味的家常菜，芋头软糯入味，做法也很方便。下面详细介绍具体步骤：

五花肉100克（可选，增香） 姜片3片、蒜瓣3个、干辣椒2个（不吃辣可省略） 八角1颗、香叶1片

生抽2勺、老抽1勺、料酒1勺 冰糖或白糖1小勺（约5克） 盐适量、清水适量

芋头去皮切块（建议戴手套防手痒），泡水5分钟去除黏液，沥干备用。 五花肉切薄片（用肥瘦相间的更香，纯素版可省略）。

高压锅开中火，加少许油，放入五花肉煸炒至出油微黄（若不用肉，直接放姜蒜爆香）。 加入姜片、蒜瓣、干辣椒、八角、香叶炒出香味。

倒入芋头块翻炒1分钟，加生抽、老抽、料酒、冰糖炒匀上色。 加入清水没过芋头一半（高压锅耗水少，水不宜过多）。 盖紧高压锅盖，大火上汽后转中小火压8分钟（时间过长会太烂）。

关火自然泄压后开盖，尝一下咸淡，补少许盐，转大火收汁至汤汁浓稠即可。

口感调整：喜欢绵软可压10分钟，喜欢保留形状则减至6-7分钟。